料酒
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2023年中国料酒行业发展现状、生产工艺及产业链上下游分析「图」
随着人们对食品口味及生活品质的追求，具有去腥增香特性的料酒在烹饪中的应用愈发广泛，市场需求快速增长，行业产量也随之扩大。据统计，2013年我国料酒产量约为181万吨，2023年增长至约389万吨，期间复合年增长率为7.95%。
华经观点
2024-06-25
2022年中国料酒行业重点企业洞析：恒顺醋业VS紫林醋业「图」
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
华经观点
2023-05-14
2022年中国料酒产业规模及格局分析，品牌区域格局明显，市场集中度将持续提升「图」
中国料酒产量从2010年的125万吨稳步增长，截止2021年已超过350万吨，当前疫情反复背景下仍对餐饮业发展造成一定影响，尤其是2022年上半年上海疫情影响，预计2022年整体产量增长有限。
华经观点
2022-10-31
2020年我国调味料酒行业市场现状与未来前景分析，餐饮业及外卖的发展将极大支撑料酒行业长期增长「图」
料酒是中餐制作过程中的一种重要调味品，与酱油、醋等调味品相比属于非必需调味料，冻品食品必须要用到料酒，要不然会出现腥味和冷冻味，另外处理一些野味、海鲜的时候也需要通过添加料酒来去处腥臭味。
华经观点
2021-04-01
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