一、草菇行业概述
草菇，是光柄菇科小包脚菇属真菌。草菇口感鲜嫩、味道鲜美，其营养价值主要表现为高蛋白、低脂肪、高纤维素以及高膳食纤维，同时草菇也是VC、VD含量最高的食用菌之一。此外，草菇中的多糖类化合物和凝集素蛋白具有一定的癌细胞抑制作用
二、草菇行业发展背景
我国是食用菌资源十分丰富的国家，已发现的食用菌种类超过900种，其中可以人工培植的百余种中就包括草菇，草菇因其独特的口感和营养价值，在国内外市场上均受到欢迎，随着健康饮食的兴起，食用菌及草菇的市场需求不断增长，为产业发展提供了广阔的市场空间。2022年，中国食用菌产量为4222.54万吨。
三、草菇行业现状
1、产量
草菇起源于中国，距今已有300多年的人工栽培历史，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料，中医认为草菇味甘，性寒，具有清热解暑，补益气血，降压之功效。2022年，中国草菇产量为20.06万吨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国草菇行业发展运行现状及投资战略规划报告》
2、分布
草菇多丛生于夏季雨后的草堆上，尤其常见于南方腐烂的稻草草堆上，在我国，草菇主要分布在广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等地区。2022年，广东的草菇产量占全国比重较大，约为24.7%；福建和湖南的草菇产量也相对较高，分别占了全国比例的21.5%、15.9%。
3、出口
草菇原系中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌，后传入马来西亚、菲律宾、泰国等地，我国将部分优质的食用菌出口到国外，成为出口贸易的重要组成部分。2023年，我国鲜或冷藏的草菇出口数量为89223千克，出口金额为144242美元。
四、草菇行业发展趋势
最初，我国草菇主要栽培地区是两广，随着栽培技术的改进以及菇房温室的推广，草菇的栽培地区也逐渐往北扩展，种植规模也越来越大，随着华人华侨将其栽培技术推广到海外，作为我国最具特色的食用菌种之一，草菇更是被赞誉为“中国蘑菇”，在国际市场上具有一定的竞争力，伴随着出口市场的进一步开拓和品牌建设，草菇的出口量有望实现稳步增长。同时，随着草菇品种的改良和选育工作的逐步推进，将培育出更多高产、优质、抗病性强的新品种，提高草菇的种植效益和市场竞争力。此外，草菇含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，因此有“素中之荦”的美称，可利用草菇的保健功效和营养价值研究开发多系列的新型草菇保健产品，不断提高其综合利用价值。
华经产业研究院对中国草菇行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国草菇行业发展运行现状及投资战略规划报告》。
