2016-2022年中国咖啡馆连锁市场发展现状及战略咨询报告

第一章2011-2015年中国咖啡连锁市场发展环境分析 9

1.1宏观经济环境 9

1.1.12011-2015年中国GDP增长情况分析 9

1.1.22011-2015年中国CPI指数走势分析 9

1.1.32011-2015年中国社会消费品零售总额 10

1.1.42012年中国城镇居民收入与消费情况 10

1.1.52015年1-12月国民经济发展情况分析 11

1.2政策环境分析 14

1.2.1中国连锁经营行业相关政策分析 14

1.2.2中国餐饮连锁具有良好的政策环境 15

1.2.3扩大内需政策促进零售连锁的发展 16

1.2.4 《关于加快发展服务业的若干意见》 16

1.3餐饮连锁环境 17

1.3.12011-2015年中国连锁餐饮总体规模 17

1.3.22012年中国连锁餐饮业市场结构统计 20

1.3.32015年中国特许经营零售业发展分析 23

1.3.42015年中国住宿与餐饮业零售额情况 29

1.3.52015年中国连锁餐饮业营业收入统计 30

1.4西餐消费环境 31

1.4.1中国西餐业的基本情况及分析 31

1.4.2中国西餐业现阶段的发展特点 32

1.4.3中国西餐市场快速形成的原因 34

1.4.4未来西餐市场发展前景及趋势 35

第二章2011-2015年中国咖啡生产与消费情况分析 37

2.1中国咖啡生产情况分析 37

2.1.1中国咖啡的生产发展总体概述 37

2.1.22015年中国咖啡种植面积情况 37

2.1.32015年中国咖啡产量增长分析 38

2.1.42015年中国咖啡生产企业产能 38

2.2中国咖啡消费情况分析 39

2.2.1中国咖啡消费群体逐渐成长壮大 39

2.2.2中国咖啡消费可望进入井喷时代 39

2.2.32015年中国速溶咖啡零售规模分析 40

2.2.42015年中国咖啡零售规模增长分析 41

2.32011-2015年中国咖啡消费者调研分析 42

2.3.1消费者认为最好的咖啡品牌分析 42

2.3.2消费者喝咖啡的原因与顾虑分析 43

2.3.3消费者购买咖啡时考虑的主要因素 44

2.3.4消费者经常喝咖啡的主要地点分析 45

2.3.5消费者喜欢喝咖啡的包装及容量分析 45

2.3.6消费者喝咖啡的价格和花费情况分析 46

第三章2011-2015年中国咖啡连锁发展现状分析 48

3.1世界咖啡连锁业发展现状 48

3.1.1美国著名咖啡连锁企业介绍 48

3.1.2日本咖啡连锁发展情况分析 49

3.1.3世界咖啡连锁企业进军中国 50

3.1.4卡夫发展吉百利咖啡屋连锁计划 51

3.22011-2015年中国咖啡店连锁经营分析 51

3.2.12011-2015年中国连锁咖啡门店数量分析 51

3.2.22011-2015年中国连锁咖啡门店营业面积 52

3.2.32011-2015年中国连锁咖啡餐位数量分析 52

3.2.42011-2015年中国咖啡连锁营业收入分析 53

3.32015年中国连锁咖啡发展分析 53

3.3.12015年中国咖啡连锁的数量情况 53

3.3.22015年中国咖啡连锁交易情况分析 54

3.3.32015年中国咖啡连锁零售规模分析 55

第四章2011-2015年中国咖啡连锁业竞争状况分析 56

4.12011-2015年中国餐饮连锁业竞争态势分析 56

4.1.1高附加值连锁经营竞争优势明显 56

4.1.2中国餐饮连锁将步入行业洗牌期 56

4.1.3中国餐饮连锁业的竞争策略分析 57

4.22011-2015年中国咖啡连锁市场竞争态势分析 59

4.2.1北京华联携手Costa进军咖啡连锁 59

4.2.2麦当劳计划成为欧最大咖啡连锁店 60

4.2.32015年中国咖啡连锁市场竞争格局 62

4.2.42012年华润创业高调杀入咖啡连锁 62

4.2.52012年国内咖啡连锁巨头争战升级 63

4.32011-2015年中国咖啡连锁企业竞争策略分析 64

4.3.1中国咖啡连锁企业市场营销策略 64

4.3.2咖啡连锁企业品牌竞争策略分析 65

第五章2011-2015年中国咖啡厅选址与运营策略研究 67

5.12011-2015年中国咖啡店投资费用构成分析 67

5.1.1咖啡店店面费用 67

5.1.2装修装饰设计费用 67

5.1.3设备设施相关费用 68

5.1.4咖啡店的其他费用 68

5.22011-2015年中国咖啡厅店面选址策略分析 69

5.2.1咖啡店选址的商圈调查 69

5.2.2咖啡店选址的地段评估 71

5.2.3店面选址考虑因素与案例 73

5.2.4咖啡店选址租赁合同的签订 74

5.32011-2015年中国咖啡厅规划与设计策略分析 79

5.3.1咖啡店的经营规划 79

5.3.2咖啡店整体设计风格 80

5.3.3咖啡店门面与招牌设计 81

5.3.4咖啡店装修与装饰策略 83

5.42011-2015年中国咖啡厅运营及管理策略分析 86

5.4.1咖啡店岗位职责及编制 86

5.4.2咖啡店管理与运营计划 87

5.4.3咖啡店的领导与员工管理 91

第六章2011-2015年中国咖啡连锁主要品牌分析 94

6.1星巴克 94

6.1.1星巴克咖啡简介 94

6.1.2星巴克咖啡在中国发展分析 94

6.1.32015年星巴克咖啡经营规模 95

6.1.42015年星巴克经营状况分析 98

6.1.5星巴克营销解读及拓展策略 100

6.2上岛咖啡 101

6.2.1上岛咖啡简介 101

6.2.22015年企业经营状况 102

6.2.3上岛咖啡在华发展分析 102

6.3迪欧咖啡 103

6.3.1迪欧咖啡简介 103

6.3.2迪欧咖啡发展态势 105

6.3.32015年企业经营状况 106

6.3.4迪欧咖啡发展策略分析 106

6.4麦田咖啡 108

6.4.1麦田咖啡简介 108

6.4.2麦田咖啡发展历程 108

6.4.3麦田咖啡主要产品 109

6.5SPR 咖啡 109

6.5.1SPR 咖啡简介 109

6.5.22015年企业经营状况 110

6.5.3SPR Coffee加盟流程 111

6.6英仕咖啡 111

6.6.1英仕咖啡简介 111

6.6.2英仕咖啡发展优势分析 112

6.6.3英仕加盟连锁模式启动 113

6.6.4英仕咖啡经营策略分析 113

第七章2016-2022年中国咖啡连锁行业发展前景分析 114

7.12016-2022年中国咖啡连锁行业发展前景分析 114

7.1.1国际咖啡市场处于成熟阶段 114

7.1.2国内咖啡市场开发潜力巨大 114

7.1.3咖啡连锁加盟店发展潜力大 115

7.22016-2022年中国咖啡连锁市场前景预测分析 116

7.2.12016-2022年中国咖啡消费市场预测分析 116

7.2.22016-2022年中国咖啡连锁发展预测分析 117

7.2.32016-2022年中国咖啡连锁零售规模预测 118

第八章2016-2022年中国咖啡连锁市场投资前景分析 120

8.12016-2022年中国咖啡连锁行业投资潜力分析 120

8.1.1国家政策支持咖啡连锁经营健康发展 120

8.1.2经济与人口增长拉动餐饮消费市场增长 120

8.1.3餐饮消费升级促进咖啡连锁市场拓展 121

8.1.4西餐消费兴起为咖啡连锁带来新机遇 122

8.22016-2022年中国咖啡连锁行业投资风险分析 122

8.2.1宏观经济风险 122

8.2.2市场竞争风险 123

8.2.3连锁经营风险 123

8.2.4食品安全风险 124

8.32016-2022年中国咖啡连锁行业投资策略分析 124

8.3.1咖啡连锁须走个性化发展道路 124

8.3.2特色咖啡馆市场依旧存在空白 124

8.3.3注重咖啡消费行为个性化趋势 125

图表目录

图表 12006-2015年中国国内生产总值及增长速度 9

图表 22006-2016年中国CPI指数走势分析 10

图表 32007-2015年中国社会消费品零售总额及增长速度 10

图表 42007-2015年中国城镇居民人均可支配收入及增长率 11

图表 52007-2015年中国城镇居民人均消费性支出及恩格尔系数 11

图表 62007-2015年中国连锁餐饮总体规模 17

图表 72007-2015年中国连锁餐饮企业门店数量趋势图 18

图表 82007-2015年中国连锁餐饮企业营业面积增长趋势图 18

图表 92007-2015年中国连锁餐饮企业餐位数增长趋势图 18

图表 102015年中国各区域连锁餐饮企业基本情况 19

图表 112015年中国各区域连锁餐饮企业营业额比例图 19

图表 122015年中国各省份连锁餐饮企业基本情况 19

图表 132015年中国按注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况 21

图表 142015年中国按注册类型分限额以上连锁餐饮企业营业额比例 21

图表 152015年中国按行业分连锁餐饮企业基本情况 22

图表 162015年中国按行业分连锁餐饮企业营业额比例图 22

图表 172015年中国按业态分连锁餐饮企业基本情况 22

图表 182015年中国按业态分连锁餐饮营业额比例图 23

图表 192015年中国特许经营连锁120强企业排名 24

图表 202002-2015年中国住宿和餐饮业营业额统计 29

图表 212002-2015年中国住宿和餐饮业零售额增长趋势图 30

图表 222007-2015年中国连锁餐饮企业营业额统计 30

图表 232007-2015年中国连锁餐饮企业营业额增长趋势图 30

图表 242008-2012年中国按业态分连锁餐饮企业营业额统计 31

图表 252007-2015年中国咖啡种植面积趋势图 38

图表 262007-2015年中国咖啡产量增长趋势图 38

图表 272011-2015年度咖啡深加工企业产能统计 39

图表 282007-2015年中国速溶咖啡零售规模统计 40

图表 292007-2015年中国速溶咖啡零售量（Volume）趋势图 41

图表 302007-2015年中国速溶咖啡零售额（Value）趋势图 41

图表 312007-2015年中国咖啡零售规模统计 41

图表 322007-2015年中国咖啡零售量（Volume）趋势图 42

图表 332007-2015年中国咖啡零售额（Value）趋势图 42

图表 34消费者认为最好的咖啡品牌比例 43

图表 35消费者喜欢喝咖啡的主要原因分析 44

图表 36消费者喝咖啡的主要顾虑 44

图表 37消费者购买咖啡时考虑的主要因素 45

图表 38消费者经常喝咖啡的主要地点 45

图表 39消费者喜欢喝咖啡的包装比例 46

图表 40消费者认为每瓶咖啡的容量比例统计 46

图表 41消费者认为每瓶咖啡价格选择比例 47

图表 42消费者平均每月喝咖啡花费金额比例 47

图表 43专业咖啡/特种咖啡连锁店进入日本的时间表 50

图表 442007-2015年中国咖啡店连锁门店数量趋势图 52

图表 452007-2015年中国连锁咖啡门店营业面积趋势图 52

图表 462007-2015年中国连锁咖啡店餐位数趋势图 53

图表 472007-2015年中国连锁咖啡店营业收入趋势图 53

图表 482007-2015年中国不同业态的咖啡馆（吧）数量统计 54

图表 492007-2015年中国咖啡馆/（吧）数量趋势图 54

图表 502007-2015年中国连锁咖啡馆/（吧）数量趋势图 54

图表 512007-2015年中国不同业态的咖啡馆（吧）交易数量统计 54

图表 522007-2015年中国连锁咖啡馆（吧）交易数量趋势图 55

图表 532007-2015年中国不同业态的咖啡馆（吧）零售规模统计 55

图表 542007-2015年中国连锁咖啡馆（吧）零售规模趋势图 55

图表 552006-2015年中国咖啡连锁主要品牌市场份额统计 62

图表 562015年中国咖啡连锁主要品牌市场竞争格局 62

图表 57咖啡店寻租店面时要考虑的因素 73

图表 58咖啡店的经营规划 79

图表 592015年星巴克咖啡自营店和特许经营店数量分布 96

图表 602006-2015年星巴克咖啡美国自营店数量趋势图 96

图表 612006-2015年星巴克咖啡美国特许经营店数量趋势图 96

图表 622006-2015年星巴克咖啡全球门店总数量趋势图 97

图表 632015年星巴克咖啡自营店主要国家分布数量统计 97

图表 642015年星巴克咖啡自营店主要国家分布比例 97

图表 652015年星巴克咖啡自营店产品销售比例 98

图表 662015年星巴克咖啡特许经营店主要地区和国家分布数量 98

图表 672006-2015年星巴克营业收入细分业务情况统计 99

图表 682006-2015年星巴克咖啡自营店零售收入趋势图 99

图表 692006-2015年星巴克咖啡营业收入趋势图 99

图表 702011-2015年星巴克美国营业收入细分业务情况 99

图表 71星巴克咖啡拓店选择标准及要求 101

图表 722015年上海上岛咖啡食品有限公司经营状况 102

图表 732015年苏州迪欧餐饮管理有限公司经营状况 106

图表 74麦田咖啡主要产品 109

图表 752015年青岛耶士咖啡有限公司经营状况 110

图表 76SPR Coffee加盟流程及加盟优势 111

图表 772016-2022年世界咖啡消费量预测趋势图 114

图表 78咖啡连锁经营模式及优势分析 115

图表 792016-2022年中国咖啡零售规模预测统计 116

图表 802016-2022年中国咖啡零售量（Volume）预测趋势图 116

图表 812016-2022年中国咖啡零售额（Value）预测趋势图 117

图表 822016-2022年中国咖啡连锁数量规模预测统计 117

图表 832016-2022年中国连锁咖啡馆/吧数量预测趋势图 117

图表 842016-2022年中国咖啡连锁交易规模预测统计 118

图表 852016-2022年中国连锁咖啡馆/吧交易规模预测趋势图 118

图表 862016-2022年中国咖啡连锁零售规模预测统计 118

图表 872016-2022年中国连锁咖啡馆/吧零售规模预测趋势图 119

图表 882015年中国人口数及其构成情况 120

图表 892007-2015年中国城市人口及所占比例趋势图 121