一、黄鳝的养殖模式
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
我国的黄鳝养殖经历了20年左右的摸索发展，其间曾经采用过水泥池养鳝、池塘养鳝、稻田养鳝、网箱养鳝等多种方式。水泥池养鳝又分为水泥池有土养殖和水泥池无土养殖，而水泥池无土养殖又分为流水无土养殖和静水无土养殖两种。在网箱养殖中，实际上又有浮式网箱养殖、固定式网箱养殖、有土网箱养殖（俗称“土池”）这三种方式。经众多养鳝者实践证明，目前较好的养殖方式为水泥池静水无土养殖和网箱养殖两种方式。
黄鳝的养殖模式
数据来源：华经产业研究院整理
二、黄鳝养殖的现状
1、黄鳝养殖产量
根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，从2006-2016年黄鳝养殖产量增长了近一倍，2016年黄鳝养殖产量达到386137吨。而从2016年起黄鳝养殖产量呈下降趋势，2017和2018年分别下降了7.59%和10.97%。到2019年黄鳝养殖产量为313790吨，同比下降1.3%。下降幅度的减少，意味着我国黄鳝养殖已经总体趋于稳定，产量和消费量开始趋于平衡。
2015-2019年全国黄鳝养殖产量统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国黄鳝养殖行业发展趋势预测及投资战略规划分析报告》
2、黄鳝区域养殖产量
黄鳝养殖主要集中在中部内陆省份，其海拔较低，淡水资源丰富，是中部省份黄鳝养殖产业发达的主要原因。黄鳝养殖产量前五的省份中，分别是湖北、江西、安徽、湖南、四川，黄鳝养殖产量为144162吨、78353吨、35916吨，28724吨、11383吨。其中，前四的省份都位于中部地区，而排第一的省份湖北，它的养殖产量接近第二名的两倍，第二名和第三名也相差一倍，从这可以看出黄鳝养殖的地区发展不均衡，受自然条件的限制比较明显。
2019年全国黄鳝养殖排名前五省份的产量统计情况
数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
三、黄鳝养殖业发展趋势
1、发展规模化养殖，提高抵御风险的能力
鳝鱼苗种价格、饲料价格逐年提高，而商品鱼价格波动大，使得黄鳝养殖的风险越来越大，由于抗风险能力差，黄鳝养殖小规模的养殖户逐渐减少，跟风养殖者也逐步退出，整个养殖的资源进一步倾向于大规模的养殖户，大养殖户和养殖合作社的养殖网箱数量逐年增加。
规模化模式下，养殖户养殖成本降低、管理水平提高、能够获得更加优质的生产资料，因而其养殖成功率较高，并能获得好的收益。同时这种模式下，生产管理和技术经验可以得到很好的总结和沉淀，进而形成较强的竞争力。因此规模化将是黄鳝养殖近期发展的趋势。
2、发展健康养殖模式，淘汰落后产能
黄鳝养殖户一直沿用的鲜杂鱼和饲料混合喂养的方法，因杂鱼自身可能携带病原体，或者是混合后的鱼浆也容易滋生许多病菌，导致鳝病在高温季节更加突出。在7、8月高温季节，鲜鱼浆质量的好坏所带来的影响往往比配合饲料更大，不仅是对养殖动物健康的影响，还对养殖环境造成严重影响。
养殖环境的恶化、传染性疾病的爆发往往是黄鳝养殖大量死亡的主要原因。而这些情况又对黄鳝的食品安全造成巨大隐患，因此是必将被淘汰的“落后产能”式养殖方式。农业部十三五期间提出“减量增收，提质增效，生态优先，健康养殖”的渔业发展十六字方针，提示养殖要走标准化、规范化和健康化发展的大方向。
3、苗种繁育技术逐步提升
由于黄鳝的苗种依赖野生，其品种对适应人工养殖环境的适应能力还比较 差，导致每批苗种引进后还需要对其食性进行驯化，耽误了养殖生长的大好时机，严重影响了养殖效果。
随着繁育技术的成熟，繁育单位 从繁殖的苗种中优选亲本进行培育，并进行多代的持续选育，必将选择出能很好适应人工养殖的黄鳝品种，将对进一步提高养殖生产效率起到良好的推动作用。
4、黄鳝产品加工后上市将逐步成为主流
目前我国的黄鳝销售均以鲜活为主，随着鱼类速冻保鲜技术的发展及冷链运输服务设施的 完善，黄鳝的上市销售方式也必将受到影响。
通过工厂化宰杀速冻加工处理之后，可以显著减少运输及销售成本，同时产品品质更有保 障。通过加工，更加有利于产品的长途运销以及出口贸易，深加工产品可以满足更多消费者的需求，也拓展了黄鳝产品的销售渠道。
华经产业研究院对中国黄鳝行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国黄鳝养殖行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》。
