一、竹荪行业概述
竹荪,是鬼笔目鬼笔科下的一属,又名竹笙、竹参,常见并可供食用的竹荪主要为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪这四种。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。
二、竹荪行业发展背景
食用菌行业是一个广泛的领域,涵盖了多种可食用的菌类,其中竹荪作为珍稀食用菌的一种,是食用菌行业的重要组成部分。近年,随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对食用菌的需求不断增加,竹荪因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐,市场需求持续增长。2022年,中国食用菌产量为4222.5万吨。
三、竹荪行业产业链
1、产业链
产业链来看,上游为竹荪的栽培与采集,涉及室内箱栽、床畦栽培、大田栽培等栽培技术;中游为竹荪加工环节,需经过清洗、去杂、烘干、分级、包装等一系列加工过程,制成干竹荪、竹荪鸡蛋面等产品;下游为销售渠道,包括超市、电商平台等。
相关报告:华经产业研究院发布的《2024-2030年中国竹荪行业市场全景分析及投资策略研究报告》
2、上游分析
竹荪为竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源,野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里,又因竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,所以竹荪多长在温湿环境。根据国家林业和草原局发布的中国森林资源报告(2014-2018)统计,全国竹林面积641.16万公顷,其中毛竹林占比达72.96%。
四、竹荪行业现状
1、产量
竹荪是我国传统的名贵山珍之一,因其成熟时会撒下具有形似“裙子”的结构,同时其子实体营养丰富,味道鲜美,被人称为“菌中仙子”,亦有“菌中皇后”的美称。2022年,中国竹荪产量为28.41万吨,增幅显著。未来,竹荪行业将向全产业链发展,推动产业链上中下游有机衔接,并探索新的应用领域和市场需求,以适应消费者多变的需求。
2、分布
我国竹荪的原材料主要来源于自然竹林中的野生采集以及人工栽培。野生竹荪多产于四川、云南、贵州等地的竹林,而人工栽培则在全国多地展开,如福建、江西等地。2022年,福建和贵州的竹荪产量分别为16.5万吨、5.8万吨。
华经产业研究院对中国竹荪行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析,对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国竹荪行业市场全景分析及投资策略研究报告》。