中央厨房

2020年中国中央厨房行业现状分析，环保和节能是中央厨房建设的主流趋势「图」

我国中央厨房渗透率逐年提升，2018至2020年，我国连锁餐饮中央厨房渗透率由72.4%快速增长至约80%。

2019年中国中央厨房行业发展现状及趋势分析，中央厨房设备日趋智能化「图」

中央厨房是餐饮食材加工的重要环节，它的集约化、规模化、标准化的操作模式，极大提升了食物从食材到菜品的效率，是餐饮业实现规范化经营的必要条件。