苦瓜

盛夏又到，是时候尝一口酿苦瓜了

如今市面上的苦瓜，多是后来外地传入的品种，体形庞大，纹棱缓和，颜色青嫩。我们乡下的传统品种，其实体型细瘦，皱鳞凸显，颜色深绿。若用来酿苦瓜，以后者为优，一来味更醇浓，二来腔小，与馅的比例更协调。