酵母
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2022年中国酵母行业分析，行业仍有较大需求空间「图」
得益于近年来下游需求的持续增长，我国酵母行业快速发展，行业产销量规模稳步增长。据资料显示，2021年我国酵母产量为44.6万吨，消费量为30万吨。
2020年中国酵母产业链及市场格局分析，国产企业安琪酵母市场占比第一「图」
受酵母行业下游烘焙和和酒行业需求增长推动，我国酵母行业市场规模逐年增长。数据显示，2015-2019年我国酵母行业整体呈现稳步增长趋势，市场规模由2014年26.04亿元到39.57亿元。随着下游需求的持续增长，我国酵母行业市场发展前景广阔。
烘焙食品热度高涨带动产品量价齐升，我国酵母行业有望加速发展「图」
酵母行业整体市场有限，2018年全球酵母产能维持在150万吨左右，其中中国产量约为40万吨。酵母市场属于典型的寡头垄断行业，竞争格局较稳定，主要被乐斯福、英联马利、安琪酵母三家瓜分。
2019年中国酵母行业产业链分析及市场格局分布，安琪酵母占据国内市场绝对龙头「图」
2017年全球酵母市场规模达235亿元，同比增长7.8%，初步估算，2018年全球酵母市场规模将达到254亿元，增速达8.1%。中国是全球酵母产能增长最为迅猛的地区，在国内市场，安琪酵母市占率达55%，占据绝对龙头地位，市占率远高于乐斯福及马利两大国际巨头。
2017年我国酵母行业格局分析及需求量测算
全球酵母行业的产能集中度较高，其中法国乐斯福（35 万吨）、英国的英联马利（20万吨）和安琪酵母（18 万吨）的产能位居全球前三，而且排名第四的加拿大拉曼产能9 万吨，和前三名的差距较大，全球酵母行业基本呈现出三足鼎立的寡头垄断状态。而目前国内酵母系列产品的总产能在30 万吨左右，其中安琪14.5 万吨，市占率水平接近一半，处于绝对龙头地位，乐斯福和英联马利的产能分别只有5 万吨和4 万吨，三家公司在国内的市占率水平接近80%。
2017年国内外酵母市场需求空间预测及毛利测算
国内酵母市场仍有一倍需求增长空间。按当前安琪酵母约10 万吨的国内销量、超50%的市占率计算，国内行业总量约20 万吨，但现时发酵需求中尚有一半依赖于老面发酵（主要为家庭用），长远看随着年轻消费群体健康需求提升、外出就餐频率加大、西式烘焙食品需求增多（外出面点规模化制作多使用酵母），预计国内需求至少仍有一倍空间（约40 万吨）。