一、贵州省肉牛存栏量走势图
贵州气候温和,丰富的饲草料资源,无污染的生态环境,为肉牛业发展提供了优良的自然条件。目前贵州省用于牛肉生产的品种参差不齐,有土种牛,有引进品种与土种牛的杂交后代,也有淘汰的役用牛等,这些品种在产肉性能、生长速度、肉质等方面与专用牛品种有明显的差距,大多属于中低档次,效益低下。
肉牛存栏量方面，2015年以来，贵州省肉牛存栏量逐年下滑，截止2018年底，贵州省肉牛存栏量降至465.32万头。
2011-2018年贵州省肉牛存栏量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
二、贵州省牛肉产量
贵州省省委于2010年启动《贵州省现代肉牛产业技术体系2010—2015年》的建设工作。该项目实施3年来，贵州省肉牛产业体系专家团队通过召开县(市)畜牧主管部门、养殖加工企业、肉牛养殖合作社、农户参加的座谈会，实地调研，现场指导解决肉牛生产中的问题，为贵州省肉牛标准化、规模化养殖场(户)做技术依托等形式，为贵州省肉牛的良种繁育、饲养管理、饲料生产、疫病防控、牧草种植与利用、肉牛的加工提供技术支撑，促进了贵州省肉牛产业发展。近年来贵州省的牛肉产量及质量都有所提升，国家统计局数据显示，2019年贵州省牛肉产量达21.51万吨。
2011-2019年贵州省牛肉产量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国牛肉行业发展趋势预测及投资规划研究报告》
三、贵州省牛肉价格走势
在全国范围内，贵州省牛肉价格处于较高水平，2016年贵州省牛肉价格为68.85元/千克，在全国排名第九，处于第三价格梯队第一名，2018年贵州省牛肉价格70.55元/千克。2020年1月，贵州牛肉价格90.31元/千克，同比上涨26.54%，环比上涨1.7%。高于全国牛肉价格，2020年1月，全国牛肉价格约为83.4元/公斤。
2011-2020年1月贵州省牛肉价格走势图
资料来源：贵州省农业厅，华经产业研究院整理
贵州省的牛肉价格处于不断走高状态，不断飞涨的牛肉价格不仅对肉牛养殖者产生较大的影响，也影响广大人们的日常生活。牛肉价格持续上涨有多方面原因综合造成，最根本的原因是牛肉生产供给能力严重不足、市场消费需求日益旺盛、生产供给的增长远远比不上消费需求的持续高涨。因牛源减少、饲养时间长、消费需求日益旺盛、生产供给不足、综合养殖成本不断上升及社会总体物价水平上涨等原因。
