鲈鱼俗称寨花、鲈板，分布于中国、朝鲜半岛和日本沿海。我国黄渤海海区常年有踪迹，属沿海广温性鱼类。鲈鱼个体大、肉味美、生长快，在国内外市场上很受欢迎。
鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。有研究表明，食用鲈鱼可治疗小儿百日咳、小儿消化不良等疾病。研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。
鲈鱼的主要功效
资料来源：公开资料整理
二、鲈鱼海水养殖现状
目前，我国养殖海水鲈鱼主要为海鲈鱼，学名为日本真鲈，又称七星鲈、鲈鲛等，属鲈形目，鲈亚目，鮨科，花鲈属，性凶猛，以鱼虾为食；养殖淡水鲈鱼主要为大口黑鲈，又称加州鲈鱼，原产美国，是一种淡水鱼类，属鲈形目，鲈亚目，太阳鱼科，黑鲈属，肉食性鱼类。
近年来，随着鲈鱼育种的成功，鲈鱼的养殖规模越来越大，产量不断增加。根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2018年全国海水养殖鲈鱼产量达到16.66万吨，在养殖海水鱼中产量位居第三。
2012-2018年中国鲈鱼海水养殖产量统计图
资料来源：中国渔业年鉴2019
海鲈是东北亚特有种类，在我国主要分布于黄海、东海、南海，台湾省其踪迹分布在北部及西部海域。我国海鲈鱼的主要产地是广东、福建、山东等地，2018年广东省鲈鱼海水养殖产量为8.66万吨，其次是福建省3.4万吨。
2018年我国各省市鲈鱼海水养殖产量（吨）
资料来源：中国渔业年鉴2019
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国淡水养殖市场供需格局及未来发展趋势报告》
三、鲈鱼淡水养殖现状
海鲈的养殖水域十分广泛，其在常见的淡水池塘、海水池塘、淡水工厂、海水工厂、网箱、内陆盐碱水域中都能很好生长，优异的环境适应能力、较强的抗病力以及饲料来源广泛等优点使其成为我国优良的人工海水养殖品种。目前广东、浙江等地的淡水养殖鲈鱼产量也比较可观。根据《中国渔业统计年鉴2019》数据显示，2018年广东省鲈鱼淡水养殖产量达到25.84万吨，位居全国首位。
2018年我国主要省市鲈鱼淡水养殖产量（吨）
资料来源：中国渔业年鉴2019
