香蕉是世界上最受欢迎的水果之一。它们不仅能生吃而且还被用于制作果汁、酱料、烘焙食品和各种菜肴等等。
香蕉的主要作用是用于人们食用，以甜味著称，它还可制成香蕉酒、香蕉啤酒和香蕉纤维。事实上，香蕉在热带国家广泛种植，是这些国家人们的淀粉来源。香蕉里面的果肉可以吃，果皮也可以吃。
香蕉能制成各种食物，如油炸制成果酱和烤成薄煎饼。印度不出所料的是世界最大的香蕉生产国，生产世界几乎1/5的香蕉。然而，印度生产的几乎所有的香蕉都在本国消费。第二大香蕉生产国是菲律宾，其产量占全世界总产的7%。其他香蕉生产大国也是出口大国的是哥伦比亚、厄瓜多尔等。
资料来源：公开资料整理
然而，印度和中国是最大的香蕉消费市场，但是这些国家的人均消费量最低，分别为每人29公斤以及每人10公斤。与此同时，非洲国家卢旺达（每年252公斤），安哥拉（每年154公斤），坦桑尼亚（每年67公斤）仍然是人均消费方面的领导国家，因为这些国家的人口相对较少，而香蕉也是当地的传统水果之一。与发达国家相比，这些国家的生活水平较低，香蕉在这些人们的饮食习惯中因此扮演了更重要的角色。
资料来源：公开资料整理
至于发达国家方面，在美国和欧洲，香蕉已被认为是个健康的零食，在生活节奏快的日常生活中成了一个即快又方便的选择。美国的人均消费量低，表明了在人口和收入增长的背景之下，该国市场仍然有进一步增长的机会。
二、中国香蕉行业供需情况分析
2018年中国海关进口香蕉总计154万吨，较2017年增幅超过50%，且受土地资源约束及枯萎病影响，国内大面积扩种香蕉可能性较小，综合来看，未来香蕉进口量或成国内香蕉价格主要影响因素。
资料来源：中国海关
近年来，进口香蕉“涌进来”如火如荼。继柬埔寨香蕉成功入华后，2019年初，墨西哥也就香蕉出口事宜与中国签署协议，预计2019年年底前有望获得首批出口许可。
除此之外，全球各大香蕉出口国，同样捷报频传。其中，老挝工贸部统计显示，该国香蕉出口额2019年有望达到1.68亿美元，中国无疑是其主要出口市场。柬埔寨方面则称，2019年内柬埔寨香蕉对华出口有望超过13万吨，至2020年时，出口至国际市场的农产品将不低于100万吨。菲律宾更是表示，中国已经超越日本，成为菲律宾香蕉最大“买家”，仅2018年一年间，香蕉对华出口增至127.3万吨，同比涨幅高达70%。
对比进口香蕉入华的风生水起，国内香蕉产业却因枯萎病以及种植面积的桎梏略显颓靡。有资料显示，近年来，国内各大产区枯萎病等肆虐严重，以广西为例，受病菌传播及蕉农弃种等多重因素影响，当地香蕉种植面积下滑显著。
2017年我国香蕉行业产量约1246.63万吨，同比2016年的1179.19万吨增长了5.72%，
资料来源：国家统计局
受气候等自然因素的影响，我国香蕉生产主要集中在广东、广西、云南、海南、福建、四川、贵州、重庆。其中广东省香蕉产量为395.24万吨，产量占比为35.38%；广西地区香蕉产量为371.57万吨，产量占比为33.26%；云南省香蕉产量为176.81万吨，产量占比为15.83%。
资料来源：华经产业研究院整理
十几年来，我国一直是香蕉消费大国，目前年消费量约在650万t左右，并且供需缺口逐年加大。近年来我国人民对香蕉需求量增长的主要原因是：一是随着我国国民经济的持续快速发展，人民生活水平有了较大幅度的提升，香蕉由原先的高档消费品逐渐演变为普通消费品，极大地刺激了消费欲望与需求；二是随着国内市场设施和运销技术的改善，香蕉的消费者范围已大大扩展，香蕉已经成为全国性的消费水果，其价格也较为合理，能为普通百姓所接受，即使在较为偏远的北方和西部城镇也能买到。
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国香蕉市场供需格局及未来发展趋势报告》
三、香蕉产业前景展望
1、标准化
发达国家及香蕉加工企业对香蕉及其加工制品的标准开展了长期、广泛的研究,已形成了科学、完善、规范化的质量标准体系,并且仍在不断地发展和强化。借助加工技术的进步,其质量标准更加精确、细化、深入和规范,而且不断以标准体系为支撑构建新型技术性贸易壁垒。针对我国目前关香蕉营养、质量与安全、检验检测方法(包括主要理化指标、营养成分、微生物指标、农残指标)等标准比较分散,不成体系的现状,为适应现阶段和未来香蕉产业的发展。应着力构建香蕉种植、采收及采后加工业标准体系框架,同时在修订现行标准的基础上．制定有针对性的、统一的检测方法标准。进一步完善我国香蕉产业相关的标准体系,可使其与国际先进的标准和规范接轨,以保证我国香蕉的品质,打破各种贸易壁垒,使我国香蕉更多地走向国际市场。
2、规模化、产业化、品牌化
香蕉生产存在信息不灵、产销脱节的问题，缺少龙头企业的带动作用。香蕉产地基本上没有形成稳定的销售网络，生产、销售随机性大，有的地方虽有购销组织，也未完全适应市场经济的要求，不能捕捉准确的市场信息，产品流通在一定程度上已成为制约香蕉生产发展的“瓶颈”。我国香蕉主要是北运内销，目前铁路运输能力低，运输条件差（多用普通车皮），运输成本高。尤其在高温季节，腐烂率高，售价低，造成香蕉北运利润不高甚至亏本；而冬季无保温设备也无法北运。运销的受阻，大大制约了香蕉生产的发展。为了解决以上问题，国外有以下成功经验可以借鉴：一是建立自已的营销队伍和营销网络；二是建设香蕉营销专用码头；三是建立营销指导中心，开展网上交易；四是组织香蕉生产协会，形成产销集团。经查询资料发现目前国内香蕉产业组织化模式的类型包括专业合作经济组织带动型、公司企业带动型、专业大户联合带动型和其他专业性的组织带动型等。
3、完善香蕉产业链，增加产品附加值，提高香蕉的利用率
积极引进和推广国内外先进的新工艺、新技术和新设备，利用现代生物技术和食品高新技术，进行发酵果酒、香蕉面条、香蕉咖哩、香蕉蛋糕、香蕉牛奶饮料等系列产品的开发，延长香蕉果汁加工产业链，形成品种多元化的香蕉产业深加工体系和格局，以提高香蕉产业附加值和国际竞争力。
香蕉是一种重要的多用途作物,可用于食品、葡萄酒和啤酒的加工原料。据专家们估计,这种可食用水果只发挥了其全部用处的一小部分。科学家表示,出1t香蕉肉大约要去10t的皮、茎、叶等废料。香蕉秸秆可以用来制造纤维原料、动物饲料、以及制作有机肥料；香蕉皮中含有多酚类物质,可以用来提炼化学药品。同时可以与秸秆、术屑等混合。制成一种新型燃料“香蕉煤饼”,用于做饭、照明和取暖,市场前景广阔。
