一、有机食品行业概述
有机食品是指通过国际或者国家认证标准的有机无污染的绿色食品，目前国内主要有机食品有有机蔬菜、有机大米、有机水果等。随着人们生活水平质量不断提升，对于健康绿色的有机食品的需求越来越大。
石油农业和化工农业的发展，不仅导致环境污染、资源破坏，而且还使食品中富集了不利的成分，直接损害人身健康。因此，世界对有机食品的呼吁和需求直接上升。目前我国有机食品的营销模式主要有4种：私人订制模式、直供模式、休闲体验模式、社区支持农业(CSA)模式。
我国有机食品的主要营销模式
主要模式 | 具体内容 |
私人订制模式 | 采用会员制方式，通过互联网、手机终端、社区物流点、SMS 短信平台以及客服中心等实体服务来完成定制有机产品服务，配送体系由协议航运服务、专利认证冷链封闭保鲜货运车和冷藏电动车组成，通过专业实现物流宅配系统，全年不间断地供应应季新鲜有机产品，确保产品从田间到餐桌保持最佳品质。 |
直供模式 | 在城市建设绿色农产品社区店，品牌旗舰店;与高铁公司和航空公司联合，为高铁和航空公司供餐;与地产商联合，建设“云南绿色食品”特供社区，连接“田园到餐桌”。 |
休闲体验模式 | 利用田园景观、自然生态及环境资源等通过规划设计和开发利用，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供人们休闲、增进居民对有机农业和农村体验为目的的农业经营形态;是结合生产、生活与生态三位一体的农业在经营上表现为产供销及休闲旅游服务等产业于一体的农业发展形式。 |
社区支持农业(CSA)模式 | CSA 提供了一种衔接城乡、城郊协调发展的模式。CSA 模式通常对规模要求不高，尤其对土地面积的要求灵活，而强调天然有机的种植劳作方式需要更密集的劳动力投入，这些为人多地少区域提供了发展契机。 |
“互联网 +”模式 | 促进大宗有机产品与大型电商平台的产销对接，打造“优良品种 + 生产基地 + 农业物联网 + 品牌龙头企业 + 产品质量检测体系 + 产品溯源体系 + 专家在线指导 + 智能仓储运输 + 电子营销平台”的一体化运行模式。 |
资料来源：华经产业研究院整理
二、我国有机食品的发展现状分析
在消费升级的影响下，我国城市居民对于食品安全和健康的重视程度逐渐加深，绿色健康的有机食品的需求也越来越大。截止2017年底，我国一共有26家有机产品认证机构，共颁发认证证书15761份。预计未来几年随着有机食品市场规模的扩大，有机产品认证证书发证数量也将快速增长，有机食品行业也将走向规范化。
资料来源：国家认监委
分省市来看，2017年四川、浙江、黑龙江和辽宁等地的有机产品认证证书数量在1000份左右，其中黑龙江省的有机产品认证证书数量达到1049份，居全国第一；其次四川省的有机产品认证证书数量也超过1000份。
有机产品认证证书地域分布（截止2017年12月31日）
省市 | 有机产品认证证书数量：份 |
北京 | 434 |
天津 | 38 |
河北 | 479 |
山西 | 374 |
内蒙古 | 571 |
辽宁 | 922 |
吉林 | 862 |
黑龙江 | 1049 |
上海 | 235 |
江苏 | 527 |
浙江 | 982 |
安徽 | 483 |
福建 | 676 |
江西 | 699 |
山东 | 550 |
河南 | 516 |
湖北 | 543 |
湖南 | 302 |
广东 | 520 |
广西 | 323 |
海南 | 285 |
重庆 | 220 |
四川 | 1004 |
贵州 | 922 |
云南 | 557 |
西藏 | 62 |
陕西 | 307 |
甘肃 | 210 |
青海 | 54 |
宁夏 | 325 |
新疆 | 353 |
台湾 | 93 |
香港 | 3 |
澳门 | 0 |
国外 | 296 |
资料来源：国家认监委
三、我国有机食品产业发展存在的问题及未来展望
1、发展规模较小
从企业规模看，我国有机农业企业规模特别是从事有机生产的规模较小，经过认证企业生产规模相对较小，根据国家认监委的数据，我国有机种植面积和通过认证的企业个数和产品数与发达国家还存在较大差距。
2、成本偏高
投入成本高是限制一般农户及中小企业进行有机种植的重要因素。在生产环节，需要投入的有机肥料约为 27 000 元/hm 2 ，人工成本是普通生产成本的 5 倍。每个产品认证起步费用在 2．4 万元以上。此外，认证机构为认证所产生的差旅费、接待费等一般都由受检企业承担，高昂的成本使实力薄弱的企业及个人对有机产品生产和认证望而却步。
3、有机认证与监管体系不完整
认证和检测机构仅对当批次有机产品负责，并不负责对有机肥料和有机农药的认证。由于对有机肥料、农药的监管不到位，使得企业需要承担对有机肥和有机农药检测出违禁成分的责任，加大了企业的生产和贸易风险。
4、有机标准过严难以执行
当前新规定中最显著的特点是其中的“农残指标”必须严格“不得检出”，20 多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这与当前有机农业技术现状存在矛盾。
未来随着有机食品认证标准越来越规范，我国有机食品行业将迎来快速发展期。此外，老龄化、80 后及二胎效应将会引领有机食品市场。老龄化的到来，在消费观念上，对有机食品的需求会增加，对食品的保健功能和健康要求都会增加。随着二胎政策的放开及人口的增长，以女性为主要购买者的消费群体，在日常饮食习惯中愈发注意绿色、安全、健康等品质，会趋向于购买更高端的有机食品。
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国有机食品市场评估分析及发展前景调研战略研究报告》
本文采编：CY237
