目前，我国休闲食品零售行业主要有四类模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式、电子商务销售模式。前两种为传统的主流的商业模式，而连锁和电商模式为近年来新兴的模式。产品力、品牌力较差的个体经营模式将逐步被淘汰，休闲食品行业正在逐渐品牌化；而连锁模式和电商模式受益于品类的丰富及购买的便捷，增长迅速，尤其是休闲食品电商正享受网购快速崛起的红利。连锁模式和超市卖场模式的企业也逐步涉足电商业务，洽洽、良品铺子、来伊份、周黑鸭等都开始开展电商业务。
我国休闲食品零售行业主要有四类模式 | |||||
模式 | 产品 | 品牌 | 销售渠道 | 优缺点 | 代表企业 |
个体经营的零售模式 | 产品质量、卫生状况无保障 | 无品牌、无包装 | 个体门店等传统渠道 | 可覆盖其他模式的空白市场，如偏远地区；产品品质无保障、品牌力弱，相对其他模式无竞争力，将逐步被取代。 | 家庭作坊 |
超市卖场零售模式 | 工厂集中生产 | 具备较强的品牌力 | 商超、便利店等现代渠道 | 集中生产规模效应明显，且该模式利于进军全国市场；对终端的掌控力不足，自主生产品类受限制。 | 洽洽食品 |
连锁零售模式 | 多采用代工模式，统一采购、统一配送，因此产品线更丰富 | 统一形象，品牌突出，尤其在优势地区品牌力强 | 连锁专卖店 | 统一管理、效率高，采用代工产品种类丰富，能迅速捕捉消费习惯变化及时调整产品线；地域性较强，受品牌、口味的限制对外埠市场的拓展难度较大，门店和人工费用较高。 | 来伊份良品铺子、周黑鸭、绝味鸭脖 |
电子商务销售模式 | 多采用代工模式，产品线丰富 | 具备较强的品牌力 | 电商平台 | 网络购买方便快捷；不具备消费的及时性，消费者未接触实物有退货风险。 | 百草味、三只松鼠 |
休闲食品零售中个体经营的独立小店收入增长缓慢，而电商渠道的收入则呈现爆发式的增长。同时根据中国食品工业网，连锁模式的市场规模和市占率不断提升。未来，品类丰富更加专业化的连锁模式和电商模式有望成为主流。
线上销售平台为高端坚果销售提供了稳定的增长点，阿里零售平台上高端坚果销量远远高于瓜子、花生等传统坚果，原因在于：
（1）高端坚果食品主要消费群体为18-35岁年轻人，由于工作繁忙等原因，这部分消费者已经养成线上消费的习惯；
（2）此前高端坚果主要销售区域集中在华东地区的一、二线城市，随着各大坚果电商继续做强线上平台，高端坚果产品开始覆盖全国三、四线城市，渗透率有望继续提升。
目前，行业内主要店铺已经与淘宝、京东等线上平台开展了深度合作：2013-2015年，三只松鼠、百草味和良品铺子线上收入年均增速分别为177.48%、82.09和216.23%。2016年三家店铺双十一分别为5.08亿元、2.52亿元、1.53亿元,分别同比增长90%、62%、7%(天猫增速，百草味全网增速110%)。
