![2017-2022年中国发酵乳行业市场发展调研分析及发展趋势预测报告](http://m.huaon.com/cover/87/02/288702.webp?v=2020-06-06 18:27:44)
报告目录
第一章2016年中国发酵乳行业发展运行概况17
第一节 2016年中国发酵乳行业重点产品发展运行分析17
一、酸性发酵乳制品17
二、醇性发酵乳制品17
三、酸性奶油17
四、浓缩发酵乳制品18
第二节 中国发酵乳行业特征与行业重要性19
一、在第二产业中的地位19
二、在GDP中的地位20
第二章世界发酵乳行业发展态势分析21
第一节 世界发酵乳市场发展状况分析21
一、世界发酵乳行业特点分析21
(一)发酵乳制品以其特有的营养及保健功能深受大众欢迎21
(二)日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例
(三)发酵乳相关产品受到了国内外市场的高度关注21
二、世界发酵乳市场需求分析22
(一)发酵乳含有牛奶的所有营养成分,还具有调节 机体免疫系统的功能22
(二)发酵乳已将鲜奶中的部分乳糖分解,所以更容易为人接受22
(三)发酵乳含有人体需要的各种营养成分,比鲜奶更容易吸收22
(四)不断推陈出新的品种和口味,以及低廉的价格吸引了越来越多的消费者22
(五)冷链等消费环境的不断改善,使消费者能更加便利地购买和消费发酵乳22
(六)消费者购买发酵乳可以像其他液态奶一样享受送奶上门服务22
(七)发酵乳的包装已由玻璃瓶装发展到塑杯、纸杯、纸盒等多规格包装22
第二节 影响世界发酵乳行业发展因素分析23
一、发酵型乳酸菌奶饮品正成为国际乳制品发展的新趋势23
二、凭借其保健功效,发酵乳迅速成为乳酸菌饮料行业新宠23
三、全社会关注健康的大环境赋予了乳酸菌产品发展的最佳时机23
第三节 2016年世界发酵乳市场发展趋势分析25
一、发酵乳制品的趋势是低脂、无脂和降脂的功能性和营养强化型乳制品25
二、加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用25
三、发酵乳制品具有辉煌的前景,有待于进一步开发25
第三章中国发酵乳行业发展环境27
第一节 2016年中国宏观经济运行回顾27
第二节 2016年中国宏观经济发展趋势28
第三节 2014-2016年发酵乳行业相关政策及影响28
一、行业具体政策28
二、政策特点与影响分析31
第四章2016年中国发酵乳行业市场规模及供需状况分析33
第一节 2016年中国发酵乳行业市场规模现状33
第二节 2016年中国发酵乳行业不同规模企业产销分析34
一、不同规模企业工业产值分析34
二、不同规模企业销售收入分析35
三、不同规模企业市场规模分析36
四、不同规模企业市场集中度分析36
五、不同规模企业市场占有率分析37
第三节 2016年中国发酵乳行业市场需求状况分析37
一、中国发酵乳行业需求结构分析37
(一)酸奶38
(二)酸性奶油41
(三)干酪41
二、中国发酵乳行业下游行业剖析44
三、发酵乳行业中国重点需求客户45
第四节 2016年中国发酵乳行业供给状况分析45
一、中国发酵乳行业生产规模现状45
二、中国发酵乳行业产能规模分布46
三、中国发酵乳行业技术现状剖析46
四、发酵乳行业中国重点厂商分布49
第五章2016年中国发酵乳行业进出口分析及预测50
第一节 进口现状分析50
第二节 出口现状分析50
第三节 进出口预测51
第六章2016年中国发酵乳行业市场竞争格局分析54
第一节 2016年中国发酵乳行业竞争现状分析54
一、发酵乳行业竞争程度分析54
二、发酵乳行业技术竞争分析54
三、发酵乳行业价格竞争分析55
第二节 2016年中国发酵乳行业竞争格局分析56
一、发酵乳行业集中度分析56
二、发酵乳市场销售区域集中分析56
第三节 2016年发酵乳行业提升竞争力策略分析57
第七章2016年中国各地区发酵乳行业运行状况60
第一节 2014-2016年华东地区发酵乳行业运行情况60
一、华东地区发酵乳行业产销分析60
二、华东地区发酵乳行业盈利能力分析60
三、华东地区发酵乳行业偿债能力分析61
四、华东地区发酵乳行业营运能力分析62
第二节 2014-2016年华南地区发酵乳行业运行情况63
一、华南地区发酵乳行业产销分析63
二、华南地区发酵乳行业盈利能力分析64
三、华南地区发酵乳行业偿债能力分析64
四、华南地区发酵乳行业营运能力分析66
第三节 2014-2016年华中地区发酵乳行业运行情况66
一、华中地区发酵乳行业产销分析66
二、华中地区发酵乳行业盈利能力分析67
三、华中地区发酵乳行业偿债能力分析67
四、华中地区发酵乳行业营运能力分析69
第四节 2014-2016年华北地区发酵乳行业运行情况70
一、华北地区发酵乳行业产销分析70
二、华北地区发酵乳行业盈利能力分析70
三、华北地区发酵乳行业偿债能力分析71
四、华北地区发酵乳行业营运能力分析72
第五节 2014-2016年西北地区发酵乳行业运行情况73
一、西北地区发酵乳行业产销分析73
二、西北地区发酵乳行业盈利能力分析73
三、西北地区发酵乳行业偿债能力分析74
四、西北地区发酵乳行业营运能力分析75
第六节 2014-2016年西南地区发酵乳行业运行情况76
一、西南地区发酵乳行业产销分析76
二、西南地区发酵乳行业盈利能力分析77
三、西南地区发酵乳行业偿债能力分析77
四、西南地区发酵乳行业营运能力分析79
第七节 2014-2016年东北地区发酵乳行业运行情况79
一、东北地区发酵乳行业产销分析79
二、东北地区发酵乳行业盈利能力分析80
三、东北地区发酵乳行业偿债能力分析81
四、东北地区发酵乳行业营运能力分析82
第八章2016年发酵乳相关行业发展现状分析84
第一节 上游行业市场深度调查84
第二节 下游行业市场深度调查85
第九章发酵乳行业重点企业分析86
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司86
一、企业发展概况86
二、2014-2016年公司财务分析87
(一)企业偿债能力分析87
1、资产负债率87
2、产权比率88
3、已获利息倍数89
(二)企业运营能力分析90
1、固定资产周转次数90
2、流动资产周转次数91
3、总资产周转次数92
三、2014-2016年公司经营状况93
四、公司优劣势分析94
五、发展规划及前景展望95
第二节 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司96
一、企业发展概况96
二、2014-2016年公司财务分析97
(一)企业偿债能力分析97
1、资产负债率97
2、产权比率98
3、已获利息倍数99
(二)企业运营能力分析100
1、固定资产周转次数100
2、流动资产周转次数101
3、总资产周转次数102
三、2014-2016年公司经营状况103
四、公司优劣势分析104
五、发展规划及前景展望105
第三节 光明乳业股份有限公司106
一、企业发展概况106
二、2014-2016年公司财务分析107
(一)企业偿债能力分析107
1、资产负债率107
2、产权比率108
3、已获利息倍数109
(二)企业运营能力分析110
1、固定资产周转次数110
2、流动资产周转次数111
3、总资产周转次数112
三、2014-2016年公司经营状况113
四、公司优劣势分析114
五、发展规划及前景展望115
第四节 北京三元食品股份有限公公司116
一、企业发展概况116
二、2014-2016年公司财务分析117
(一)企业偿债能力分析117
1、资产负债率117
2、产权比率118
3、已获利息倍数119
(二)企业运营能力分析120
1、固定资产周转次数120
2、流动资产周转次数121
3、总资产周转次数122
三、2014-2016年公司经营状况123
四、公司优劣势分析124
五、发展规划及前景展望124
第十章2016年发酵乳行业投资机会与风险分析126
第一节 发酵乳行业内部风险分析126
一、技术水平风险126
二、竞争格局风险126
三、出口因素风险127
第二节 发酵乳行业外部风险分析127
一、宏观经济风险127
二、政策变化风险128
三、关联行业风险128
四、企业结构与战略129
五、政府扶持力度129
第三节 2016年发酵乳行业主要区域投资机会130
第四节 2016年发酵乳行业出口市场投资机会130
第十一章2017-2022年中国发酵乳行业发展预测132
第一节 2017-2022年发酵乳行业产能预测132
第二节 2017-2022年国内发酵乳行业产量预测132
第三节 2017-2022年国内发酵乳行业市场需求预测133
第四节 2017-2022年国内发酵乳行业市场价格预测134
第五节 2017-2022年国内发酵乳行业集中度预测135
图表目录
图表1 发酵乳的分类 15
图表2 2016年发酵乳行业产值在第二产业中所占的地位 16
图表3 2016年中国发酵乳行业在GDP地位 17
图表4 2014-2016年国内生产总值季度累计同比增长率(%)22
图表5 2014-2016年三大产业增加值季度同比增长变化 单位:% 22
图表6 感官要求 24
图表7 理化指标 25
图表8 微生物限量 25
图表9 乳酸菌数 26
图表10 2014-2016年我国发酵乳行业产值及增长情况 30
图表11 2014-2016年我国发酵乳行业产值及增长对比 31
图表12 2014-2016年我国发酵乳行业销售收入及增长情况 31
图表13 2014-2016年我国发酵乳行业销售收入及增长对比 31
图表14 2014-2016年底我国发酵乳行业不同规模企业市场规模对比图 32
图表15 2014-2016年底我国发酵乳行业不同规模企业市场集中度对比图 32
图表16 2014-2016年底我国发酵乳行业不同规模企业市场占有率对比图 33
图表17 干酪分类 37
图表18 发酵乳制品的一般生产工艺 42
图表19 酸奶的一般生产工艺 43
图表20 Kefir的一般生产工艺 44
图表21 2016年我国乳制品的主要产区分布 45
图表22 2014-2016年我国发酵乳行业进口额及增长情况 46
图表23 2014-2016年我国发酵乳行业进口额及增长对比 46
图表24 2014-2016年我国发酵乳行业出口额及增长情况 47
图表25 2014-2016年我国发酵乳行业出口额及增长对比 47
图表26 2017-2022年我国发酵乳行业进口额预测图 47
图表27 2017-2022年我国发酵乳行业出口额预测图 48
图表28 2014-2016年华东地区发酵乳行业盈利能力对比图 56
图表29 2014-2016年华东地区发酵乳行业资产负债率对比图 57
图表30 2014-2016年华东地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 58
图表31 2014-2016年华东地区发酵乳行业营运能力对比图 59
图表32 2014-2016年华南地区发酵乳行业盈利能力对比图 60
图表33 2014-2016年华南地区发酵乳行业资产负债率对比图 61
图表34 2014-2016年华南地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 61
图表35 2014-2016年华南地区发酵乳行业营运能力对比图 62
图表36 2014-2016年华中地区发酵乳行业盈利能力对比图 63
图表37 2014-2016年华中地区发酵乳行业资产负债率对比图 64
图表38 2014-2016年华中地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 64
图表39 2014-2016年华中地区发酵乳行业营运能力对比图 65
图表40 2014-2016年华北地区发酵乳行业盈利能力对比图 66
图表41 2014-2016年华北地区发酵乳行业资产负债率对比图 67
图表42 2014-2016年华北地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 67
图表43 2014-2016年华北地区发酵乳行业营运能力对比图 68
图表44 2014-2016年西北地区发酵乳行业盈利能力对比图 70
图表45 2014-2016年西北地区发酵乳行业资产负债率对比图 70
图表46 2014-2016年西北地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 71
图表47 2014-2016年西北地区发酵乳行业营运能力对比图 72
图表48 2014-2016年西南地区发酵乳行业盈利能力对比图 73
图表49 2014-2016年西南地区发酵乳行业资产负债率对比图 74
图表50 2014-2016年西南地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 74
图表51 2014-2016年西南地区发酵乳行业营运能力对比图 75
图表52 2014-2016年东北地区发酵乳行业盈利能力对比图 76
图表53 2014-2016年东北地区发酵乳行业资产负债率对比图 77
图表54 2014-2016年东北地区发酵乳行业负债与所有者权益比率对比图 77
图表55 2014-2016年东北地区发酵乳行业营运能力对比图 78
图表56 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产负债率变化情况 83
图表57 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司产权比率变化情况 84
图表58 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司已获利息倍数变化情况 85
图表59 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司固定资产周转次数情况 86
图表60 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司流动资产周转次数变化情况 87
图表61 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司总资产周转次数变化情况 88
图表62 近3年内蒙古伊利实业集团股份有限公司销售毛利率变化情况 89
图表63 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司资产负债率变化情况 93
图表64 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司产权比率变化情况 94
图表65 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司已获利息倍数变化情况 95
图表66 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司固定资产周转次数情况 96
图表67 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司流动资产周转次数变化情况 97
图表68 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司总资产周转次数变化情况 98
图表69 近3年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司销售毛利率变化情况 99
图表70 近3年光明乳业股份有限公司资产负债率变化情况 103
图表71 近3年光明乳业股份有限公司产权比率变化情况 104
图表72 近3年光明乳业股份有限公司已获利息倍数变化情况 105
图表73 近3年光明乳业股份有限公司固定资产周转次数情况 106
图表74 近3年光明乳业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 107
图表75 近3年光明乳业股份有限公司总资产周转次数变化情况 108
图表76 近3年光明乳业股份有限公司销售毛利率变化情况 109
图表77 近3年北京三元食品股份有限公公司资产负债率变化情况 113
图表78 近3年北京三元食品股份有限公公司产权比率变化情况 114
图表79 近3年北京三元食品股份有限公公司已获利息倍数变化情况 115
图表80 近3年北京三元食品股份有限公公司固定资产周转次数情况 116
图表81 近3年北京三元食品股份有限公公司流动资产周转次数变化情况 117
图表82 近3年北京三元食品股份有限公公司总资产周转次数变化情况 118
图表83 近3年北京三元食品股份有限公公司销售毛利率变化情况 119
图表84 2017-2022年我国发酵乳行业产值预测图 128
图表85 2017-2022年我国发酵乳行业市场规模预测图 129
略……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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