休闲食品是以果蔬、谷物、肉、鱼类等为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品，它色味鲜美、食用方便，深受广大消费者喜爱。随着经济的发展和消费水平的提高，休闲食品正在逐渐升级成为百姓日常的必需消费品。
相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。
随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章休闲食品行业简介与食品行业分析 1
第一节 休闲食品简介 1
一、休闲食品定义 1
二、休闲食品的分类 1
三、传统休闲食品现代化 2
第二节 2015年中国食品行业运行分析 3
一、食品市场供求情况 3
二、食品行业进出口情况 9
三、食品行业投资情况 12
四、食品行业经营情况 13
第二章全球休闲食品分析与借鉴 17
第一节 聚焦全球休闲食品创新趋势 17
一、健康意识加速休闲食品升级 17
二、兼具保健功能的健康休闲食品 17
三、趣味产品展示厅 19
第二节 国外食品公司热推新型健康休闲食品 20
第三章中国休闲食品行业发展分析 24
第一节 休闲食品产业现状 24
一、我国休闲食品市场格局分析 24
二、健康意识促进休闲食品产业升级 26
三、进口休闲食品抢占国内市场 28
四、我国休闲食品市场消费量偏低 29
五、休闲食品市场有极大发展空间 30
六、当前的主要问题 32
第二节 我国方便休闲食品年产值产业规模 33
一、休闲食品消费快速增长 33
二、消费量和美国比差距巨大 34
三、规模小，同质化严重 34
四、安全，健康是发展方向想 34
第三节 我国食品“休闲化”分析 35
一、成功休闲食品的特性 35
二、健康、营养——未来发展方向 35
三、口感——吸引重复购买 35
四、市场细分——成功的本质 36
五、趣味性——提高产品亲和力 36
六、销售渠道与消费者 36
七、电子商务——休闲食品“新大陆” 37
第四章中国休闲食品行业市场分析 38
第一节 中国休闲食品市场发展分析 38
一、国内休闲食品发展概况 38
一、市场现状：发展潜力巨大 38
二、国内休闲食品发展的问题 39
三、休闲食品发展趋势 42
第二节 我国休闲食品市场特征及策略 43
一、休闲食品消费的四大特点 43
二、休闲食品发展的三大核心瓶颈 45
三、休闲食品创新的五大路径 46
第五章中国休闲食品产品品类分析 48
第一节 休闲食品行业发展现状 48
一、产品品类：区域板块效应明显 48
二、产品品类：品类细化和口味化趋势日趋明显 49
第二节 休闲食品几大代表品类的发展特征 52
一、“主食类”休闲食品（如面包蛋糕和饼干） 52
二、口香糖和干果类食品市场 52
三、果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场 53
第六章中国休闲食品细分市场分析 55
第一节 女性休闲食品 55
一、女性休闲食品消费者分析 55
二、女性休闲食品市场特征 55
三、女性休闲食品的创新 56
第二节 膨化食品 57
一、中国膨化食品的风味和种类 57
二、膨化食品的优缺点分析 60
三、国内膨化食品发展概况 61
四、休闲膨化食品发展趋势 62
第七章中国休闲食品消费者分析 65
第一节 中国休闲食品目标人群特征 65
第二节 中国休闲食品目标人群推广建议 67
一、儿童类休闲食品应突出“童趣”特点 67
二、青年类休闲食品应重视品牌概念的打造 67
三、老年类休闲食品应着重突出实用性 68
第八章我国休闲食品行业市场竞争分析 69
第一节 休闲食品行业竞争格局分析 69
第二节 国内休闲食品市场竞争关键 70
一、外资、合资企业占主导 70
二、产品贴近本土生活 71
第三节 休闲食品企业升级设备布局全国 71
一、升级设备布局全国 72
二、抢占千亿饮料市场 73
三、加速进入资本市场 73
第四节 中国休闲食品品牌发展趋势 74
一、品牌格局特征 74
二、品牌发展战略 75
三、品牌发展趋势 77
第九章休闲食品运营模式与渠道分析 80
第一节 休闲食品运营模式比较分析 80
第二节 休闲食品渠道模式的变迁 81
第三节 休闲食品的渠道变革 82
一、蓬勃发展的背后驱动力 83
二、休闲食品连锁的体验度与便利性 84
三、休闲食品的渠道发展趋势 84
四、不同主体，不同意义 85
第四节 休闲食品行改革新渠道模式 86
第五节 休闲食品渠道建设攻略 86
第十章金锣火腿肠企业分析 88
第一节 金锣火腿肠企业分析 88
一、公司简介 88
二、公司信息 88
三、公司荣誉及评价 88
四、金锣火腿肠文化 89
公司荣誉及评价 90
金锣火腿肠种类 91
第二节 金锣火腿肠企业策略 92
一、金锣火腿肠消费新潮流大行其道儿时玩伴新欢喜 92
二、金锣火腿肠创新王中王突破市场瓶颈 93
第十一章食用油行业发展概况 95
第一节 2015年中国食用油市场分析 95
一、2015年中国食用油产量统计 95
二、2015年中国食用油市场运行情况分析 96
三、2015年中国食用油籽进出口量 97
四、2015年中国油脂油料供需状况分析 97
第二节 食用油加工企业排名名单 99
一、食用油加工50强企业名单 99
二、菜籽油加工前10位企业名单 102
三、花生油加工前10位企业名单 103
四、玉米油加工前10位企业名单 104
五、米糠油加工前10位企业名单 104
六、芝麻油加工前10位企业名单 105
七、油茶籽油加工前10位企业名单 105
第三节 2015年中国食用油细分市场分析 117
一、我国食用油棕榈油市场前景分析 117
二、多举并施促棉籽油重回食用油主流市场 118
三、转基因食用油降价抢市场 120
四、非转基因食用油分析 120
第六节 2016年国内食用油市场预测及趋势 124
一、2016年国内食用油市场预测 124
二、食用油发展四大趋势 125
第七节 我国高端食用油消费提升 127
一、我国人均食用油消费已接近国际水平 127
二、国内中高端食用油消费将逐步提升 130
第十二章2017-2022年中国休闲食品行业发展前景及趋势分析 135
第一节 休闲食品行业发展环境分析 135
一、我国经济水平不断提高 135
二、休闲食品未来需求预测 135
第二节 休闲食品企业的机会与挑战 136
一、产业机会 136
二、面临的挑战 137
三、未来发展思路 137
第三节 休闲食品行业市场规模预测 138
一、休闲食品的市场规模 138
二、坚果炒货类休闲食品 139
三、糖制类休闲食品 141
四、鱼肉类酱卤肉休闲食品 141
五、烘焙类麻花休闲食品 143
六、结论 145
第四节 休闲食品行业发展趋势 145
一、口味创新是休闲食品发展的必然趋势 146
二、产品包装的发展趋势 146
三、营销模式的发展趋势 147
四、竞争手段及策略的趋势 149
五、市场结构的变化趋势 149
第五节 休闲食品行业市场发展趋势 150
一、休闲食品多样化成为趋势 150
二、休闲食品包装进入“微时代” 153
三、休闲食品健康化趋势进一步增强 156
四、连锁经营和电子商务化成未来新增长点 158
第十三章2017-2022年中国休闲食品行业发展策略 160
第一节 中国方便与休闲食品产业发展论坛成企业战略新航标 160
第二节 方便休闲食品产业面临的挑战 161
一、来自社会对食品安全认知的挑战 161
二、我国食品产业公信力直面挑战 161
三、食品健康新需求的挑战 161
四、科学技术是一大挑战 161
五、环境与经济发展方式的挑战 162
六、监管方式的挑战 162
七、自媒体时代高速发展带来的挑战 162
八、法规体系不完善带来的挑战 162
九、食品安全问题治理与监管创新的挑战 162
第三节 休闲食品产业发展注意三问题 163
一、食品安全 重中之重 163
二、未来趋势 健康绿色 164
三、产品研发 避免同质 164
第四节 休闲食品的趣味化发展路径思考 165
一、趣味化发展路径，是休闲食品的不二法门 165
二、单一要素的趣味化竞争促使休闲食品行业过度成熟 166
三、中国经济的快速发展与消费需求的变化新趋势 167
四、未来休闲食品的四化发展方向 167
第五节 休闲食品女性市场开发策略 169
第十四章2017-2022年中国休闲食品行业经营管理策略 171
第一节 休闲食品品牌创新营销之道 171
一、坚持品质管理与品类创新 171
二、传达健康概念与时尚休闲 171
三、强化口碑营销与互动体验 171
第二节 休闲食品营销策略及案例分析 172
一、休闲食品市场营销要诀 172
二、休闲食品品牌营销策划 182
三、国内糖果市场营销的新变化 185
四、徐福记营销成功的关键要素 190
图表目录
图表：2011-2015年食品行业工业增加值累计增速 4
图表：2010-2015年液体乳及乳制品制造业工业销售产值及同比增速 5
图表：2011-2015年乳制品月度产量及同比增速 5
图表：2011-2015年我国主产区原奶价格 6
图表：2011-2015年主要乳制品零售价格 7
图表：2011-2015年全国鲜、冷藏肉月度产量及同比增速 8
图表：2011-2015年生猪生产价格指数 8
图表：2011-2015年全国速冻米面食品月度产量及同比增速 9
图表：2011-2015年乳品累计进口量及同比增速 10
图表：2011-2015年猪肉月度进口量及同比增速 10
图表：2011-2015年乳品累计出口量及同比增速 11
图表：2011-2015年猪肉月度出口量及同比增速 12
图表：2011-2015年食品行业累计投资总额及同比增速 12
图表：2010-2015年食品制造业利润总额及同比增速 13
图表：2011-2015年液体乳工业生产者购进价格指数 14
图表：2010-2015年液体乳及乳制品制造业销售利润率 14
图表：2011-2015年我国猪肉农产品集贸市场价格指数 15
图表：2010-2015年肉制品及副产品加工业销售利润率 15
图表：2010-2015年我国肉制品及副产品加工业利润总额及同比增速 16
图表：2010-2015年休闲食品行业规模及增长率走势 39
图表：膨化食品风味分类 57
图表：挤压膨化食品风味分布状况 58
图表：油炸膨化食品风味分布状况 58
图表：油炸薯片风味分布状况 60
图表：国内休闲食品消费人群比例分配——按性别
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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