工业化的鱼糜制品生产起源于日本，发展初期规模较小。1959 年日本开发了“冷冻鱼糜生产技术”，成功解决了原料鱼蛋白质冷冻变性的问题，使原来易腐败、廉价高产的初级水产品转变成能制造高品质、富有弹性的深加工食品的极佳原料。
速冻鱼糜的开发解决了鱼糜制品的原料供应和质保问题，从而使鱼糜制品加工厂可以不受地点和季节的限制取得原料，并均衡生产，此举大大推动了日本鱼糜制品产业的发展，日本鱼糜制品年产量也从 1953 年的 2 万吨迅速增加到 1973年的 118.7 万吨。在日本年消费量约 300 多万吨的速冻食品中，各类鱼糕、鱼丸、虾丸等鱼糜制品仍是主要消费品种。
在国内，速冻鱼糜制品、速冻肉制品等火锅料制品行业的工业化发展大致经历了三个重要阶段：
速冻鱼糜制品行业市场化程度示意图
2012 年，全国各类速冻食品生产企业数量已增加至 2,529 家，行业逐步进入资本竞争和品牌竞争阶段，但从目前实际情况来看，得益于地理环境、生产经验等因素，我国速冻鱼糜制品、速冻肉制品等火锅料制品的生产主要集中于福建、山东等区域，且其占领了行业中大部分的市场份额。
速冻鱼糜制品的消费水平正随着国民经济的发展、城乡居民收入水平的提高而持续快速增长。为对这个新兴行业的快速发展进行规范，国家在 2003 年出台SCT 3701-2003《冻鱼糜制品》，并在 2005 年纳入第二批 QS 认证目录，2006 年国家质检总局专门为速冻鱼糜制品设立中国名牌产品，大力促进了行业的发展。
2002 年以来，速冻鱼糜制品产量高速增长，至 2014 年已达 151.79 万吨，
由于速冻鱼糜制品和速冻肉制品的快速发展，加上我国居民收入、消费水平不断提高，人们对营养丰富、食用方便的速冻鱼糜制品及速冻肉制品的市场需求不断增加，使我国火锅料制品行业近几年得到快速发展。2008 年全球金融危机以来，以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的火锅料制品行业增速保持在 30%左右，2010 年火锅料制品的市场销售规模达到 160 亿元，占整个速冻食品市场的 31%，虽然与速冻面米制品的销售规模 350 亿元仍存在较大差距，但从发展速度来看，未来五年市场规模将与速冻面米制品不相上下。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章火锅料制品产业概述
1.1 火锅料制品定义
1.2 火锅料制品分类及应用
1.3 火锅料制品产业链结构
1.4 火锅料制品产业概述
第二章火锅料制品产量销量分析
2.1 火锅料制品产量分析
2.1.1 2013年全球各企业火锅料制品产量分析
2.1.2 2013年全球各规格火锅料制品产量分析
2.1.3 2013年全球各地区火锅料制品产量分析
2.1.4 2013年全球各地区火锅料制品产值分析
2.2 火锅料制品销量分析
2.1.1 2013年全球各企业火锅料制品销量分析
2.1.2 2013年全球各规格火锅料制品销量分析
2.1.3 2013年全球各地区火锅料制品销量分析
2.1.4 2013年全球各地区火锅料制品销售额分析
第三章火锅料制品生产基地及产能分析
3.1 中国火锅料制品生产基地及产能分析
3.2 欧洲火锅料制品生产基地及产能分析
3.3 美国火锅料制品生产基地及产能分析
3.4 日本火锅料制品生产基地及产能分析
3.5 全球其他地区火锅料制品生产基地及产能分析
3.6 全球火锅料制品生产基地及产能分析
第四章火锅料制品行业发展政策及规划
4.1 火锅料制品行业政策分析
4.2 火锅料制品行业动态研究
4.3 火锅料制品产业发展趋势
第五章火锅料制品技术工艺及成本结构
5.1 火锅料制品产品技术参数
5.2 火锅料制品技术工艺分析
5.3 火锅料制品成本结构分析
5.4 火锅料制品价格成本毛利分析
第六章2010-2015年火锅料制品产供销需市场现状和预测分析
6.1 2010-2015年火锅料制品产能产量统计
6.2 2010-2015年火锅料制品产量及市场份额(企业细分)
2002-2014 年我国速冻鱼糜制品产量规模（单位：万吨）：
6.3 2010-2015年火锅料制品产值及市场份额(企业细分)
6.4 2010-2015年火锅料制品产量及市场份额(地区细分)
6.5 2010-2015年火锅料制品产值及市场份额(地区细分)
6.6 2010-2015年火锅料制品需求量及市场份额(应用领域细分)
6.7 2010-2015年火锅料制品供应量需求量缺口量
6.8 2010-2015年火锅料制品进口量出口量消费量
6.9 2010-2015年火锅料制品平均成本、价格、产值、毛利率
第七章火锅料制品核心企业研究
7.1 Company A
7.1.1 企业介绍
7.1.2 产品参数
7.1.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.1.4 联系信息
7.2 Company B
7.2.1 企业介绍
7.2.2 产品参数
7.2.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.2.4 联系信息
7.3 Company C
7.3.1 企业介绍
7.3.2 产品参数
7.3.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.3.4 联系信息
7.4 Company D
7.4.1 企业介绍
7.4.2 产品参数
7.4.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.4.4 联系信息
7.5 Company E
7.5.1 企业介绍
7.5.2 产品参数
7.5.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.5.4 联系信息
7.6 Company F
7.6.1 企业介绍
7.6.2 产品参数
7.6.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.6.4 联系信息
7.7 Company G
7.7.1 企业介绍
7.7.2 产品参数
7.7.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.7.4 联系信息
7.8 Company H
7.8.1 企业介绍
7.8.2 产品参数
7.8.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.8.4 联系信息
7.9 Company I
7.9.1 企业介绍
7.9.2 产品参数
7.9.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.9.4 联系信息
7.10 Company J
7.10.1 企业介绍
7.10.2 产品参数
7.10.3 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析
7.10.4 联系信息
第八章上下游供应链分析及研究
8.1 2010-2015年全球火锅料制品上游原料价格分析
8.2 2010-2015年全球火锅料制品下游应用分析
8.3 火锅料制品原料主要供货商分析
8.4 火锅料制品下游主要客户分析
第九章火锅料制品营销渠道分析
9.1 火锅料制品营销渠道现状分析
9.2 火锅料制品营销渠道特点介绍
9.3 火锅料制品营销渠道发展趋势
第十章火锅料制品行业发展趋势
10.1 2017-2022年火锅料制品产能产量统计
10.2 2017-2022年火锅料制品产量及市场份额
10.3 2017-2022年火锅料制品需求量综述
10.4 2017-2022年火锅料制品供应量需求量缺口量
10.5 2017-2022年火锅料制品进口量出口量消费量
10.6 2017-2022年火锅料制品平均成本、价格、产值、毛利率
第十一章火锅料制品行业发展建议
11.1 宏观经济发展对策
11.2 新企业进入市场的策略
11.3 新项目投资建议
11.4 营销渠道策略建议
11.5 竞争环境策略建议
第十二章火锅料制品新项目投资可行性分析
12.1 火锅料制品项目SWOT分析
12.2 火锅料制品新项目可行性分析
第十三章中国火锅料制品产业研究总结
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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