2016-2022年中国酸奶行业市场全景评估及发展趋势预测报告

第一章酸奶的相关概述 13

第一节 酸奶的定义及分类 13

一、酸奶的定义 13

二、酸奶的分类 13

第二节 酸奶的营养成分和品种开发 14

一、酸奶的营养成分 14

二、多品种酸奶的开发 15

第三节 酸奶的生产工艺和发展历程 18

一、酸奶的生产工艺 18

二、酸奶的发展历程 19

第二章2013-2015年世界酸奶行业整体运营状况分析 21

第一节 2013-2015年世界酸奶行业运行综述 21

一、世界酸奶行业发展历程 21

二、世界酸奶深加工状况分析 21

三、世界酸奶行业发展现状 22

第二节 2013-2015年世界酸奶行业动态分析 23

一、美国乳制品行业发展分析 23

二、欧洲乳制品行业发展分析 24

三、日本乳制品市场发展分析 24

第三章2013-2015年中国酸奶产业运行环境解析 26

第一节 2013-2015年中国酸奶行业经济环境分析 26

一、2013-2015年中国GDP增长情况分析 26

二、2013-2015年中国工业经济发展形势分析 27

三、2013-2015年中国全社会固定资产投资分析 31

四、2013-2015年中国社会消费品零售总额分析 33

五、2013-2015年中国城乡居民收入与消费分析 35

六、2013-2015年中国对外贸易发展形势分析 38

第二节 2013-2015年中国酸奶政策环境分析 38

一、《中华人民共和国食品安全法》 38

二、《乳品质量安全监督管理条例》 42

三、中国制定乳品安全国家新标准 48

四、中国酸乳制品的卫生标准 49

五、中国乳制品工业产业政策 51

第三节 2013-2015年中国酸奶行业社会环境分析 54

一、2015年中国人口规模与结构分析 54

二、2015年城乡居民乳制品消费情况 57

三、中国乳制品和酸奶消费特征分析 59

四、中国食品安全环境分析 60

第四节 2013-2015年中国乳制品产业环境分析 61

一、2015年中国奶类及牛奶产量分析 61

2004-2014年全国牛奶产量(万吨)

二、2015年中国乳制品行业发展概述 62

三、2015年中国乳制品行业发展概况 63

四、2015年中国乳制品产量增长分析 66

2006-2015年中国乳制品产量及增长率统计表

第四章2013-2015年中国酸奶产业运行态势分析 69

第一节2013-2015年中国酸奶行业现状分析 69

一、中国酸奶发展迎来“黄金时期” 69

二、奶源争霸加速乳业整合 69

三、中国酸奶发酵剂使用现状 71

四、酸奶市场益生菌概念模糊 72

五、2015年中国原奶价格高涨 72

第二节 2013-2015年中国酸奶市场综述 73

一、中国酸奶市场发展概况 73

二、中国酸奶市场特征分析 74

三、酸奶的市场增长趋势明显 75

四、酸奶市场快速增长的因素分析 76

五、酸奶细分市场发展分析 77

第三节 2013-2015年中国酸奶市场最新动态分析 79

一、2015年夏季老酸奶创造销售奇迹 79

二、2015年蒙牛获全球首个酸奶世界冠军 79

三、2015年蒙牛收购华北最大酸奶企业君乐宝 80

四、2015年国内首款常温酸牛奶上市 81

五、2015年雅士利通过乳制品工业产业政策审核 82

第四节 中国酸奶市场竞争状况分析 83

一、中国酸奶生产厂商市场占有率 83

二、中国酸奶品牌市场占有率分析 84

三、中国酸奶品牌表现及价值分析 85

四、中国酸奶产业竞争焦点的变化 89

第五节 2013-2015年中国酸奶市场消费分析 89

一、中国酸奶市场渗透率 89

二、中国酸奶消费者分城市分布状况 90

三、中国酸奶消费者分布状况 92

四、中国酸奶消费人群的特点 93

第六节 2013-2015年中国酸奶市场营销分析 95

一、红枣酸奶的跨界营销 95

二、青海老酸奶的营销突围 97

三、2015年光明全国化战略步伐提速 98

四、2015年伊利产品全线升级 99

五、2015年君乐宝高端新品齐上市 99

第七节 主要酸奶品牌策略对比 100

一、产品策略 100

二、价格策略 102

三、渠道策略 104

四、推广策略 105

第八节 2013-2015年中国酸奶产业发展存在的问题分析 106

一、乳酸菌饮品标准滞后 106

二、酸奶冷链管理的瓶颈 107

三、酸奶产业低门槛引发混战 107

四、酸奶企业存在的问题 108

五、酸奶产业营销中存在的瓶颈 109

六、生产过程中的问题及解决方法 110

第五章2015年中国酸奶市场销售状况分析 111

第一节 2015年中国酸奶市场销售量分析 111

一、2015年中国搅拌型酸奶市场销售量分析 111

二、2015年中国凝固型酸奶市场销售量分析 111

第二节 2015年中国酸奶零售规模分析 112

一、2015年中国酸奶零售规模分析 112

2004-2014年全国酸奶产品零售量(万吨)

二、2015年中国酸奶市场结构分析 112

三、2015年中国搅拌型酸奶零售规模分析 113

四、2015年中国凝固型酸奶零售规模分析 114

第三节 2015年中国酸奶市场销售价格分析 115

一、2015年中国搅拌型酸奶零售价格分析 115

二、2015年中国凝固型酸奶零售价格分析 115

第六章2013-2015年中国酸奶产品进出口状况分析 116

第一节 2015年中国酸奶产品进口分析 116

一、2009-2015年国酸奶进口数量情况 116

二、2009-2015年中国酸奶进口金额情况 116

第二节 2015年中国酸奶产品出口分析 117

一、2009-2015年中国酸奶出口数量情况 117

二、2009-2015年中国酸奶出口金额情况 118

第三节 2009-2015年中国酸奶产品进出口均价分析 119

第四节 2015年中国酸奶产品进出口省市分析 120

一、2015年中国酸奶进口省市情况 120

二、2015年中国酸奶出口省市情况 121

第五节 2015年中国酸奶产品进出口流向分析 122

一、2015年中国酸奶进口来源地情况 122

二、2015年中国酸奶出口目的地情况 123

第七章2013-2015年酸奶包装行业发展分析 124

第一节 酸奶常见的包装形式 124

一、玻璃瓶、陶瓷罐包装 124

二、塑料包装 124

三、爱克林壶形包装 126

四、复合材料包装 126

五、金属罐包装 128

六、五类常见酸奶包装的对比分析 128

第二节 酸奶的包装构图现状分析 129

一、突出产品特色以“色”诱人 129

二、产品图案“鲜”声夺人 130

三、不同品类“牵线”不同包装图案 131

第三节 酸奶包装发展趋势分析 131

一、针对不同人群的包装 131

二、安全卫生的包装 131

三、信息化和功能型包装 131

四、绿色化的包装 132

第四节 未来酸奶包装形式预测 132

第八章2013-2015年中国酸奶行业重点企业发展分析 133

第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 133

一、公司基本情况 133

二、2015年企业经营情况分析 135

三、2015年企业经济指标分析 136

四、2015年企业盈利能力分析 137

五、2015年企业偿债能力分析 137

六、2015年企业运营能力分析 138

七、2015年企业成本费用分析 138

第二节 光明乳业股份有限公司 139

一、公司基本情况 139

二、2015年企业经营情况分析 140

三、2015年企业经济指标分析 141

四、2015年企业盈利能力分析 141

五、2015年企业偿债能力分析 142

六、2015年企业运营能力分析 142

七、2015年企业成本费用分析 142

第三节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 143

一、公司基本情况 143

二、2015年企业经营情况分析 145

三、2015年企业经济指标分析 146

四、2015年企业盈利能力分析 147

五、2015年企业偿债能力分析 147

六、2015年企业运营能力分析 147

第四节 北京三元食品股份有限公司 148

一、公司基本情况 148

二、2015年企业经营情况分析 149

三、2015年企业经济指标分析 149

四、2015年企业盈利能力分析 150

五、2015年企业偿债能力分析 150

六、2015年企业运营能力分析 151

七、2015年企业成本费用分析 151

第五节 四川新希望农业股份有限公司 152

一、公司基本情况 152

二、2015年企业经营情况分析 153

三、2015年企业经济指标分析 155

四、2015年企业盈利能力分析 156

五、2015年企业偿债能力分析 156

六、2015年企业运营能力分析 157

七、2015年企业成本费用分析 157

第六节 乐百氏(广东)食品饮料有限公司 158

一、公司基本情况 158

二、2015年企业主要经济指标 159

三、2015年企业偿债能力分析 160

四、2015年企业盈利能力分析 160

五、2015年企业运营能力分析 161

第七节 大连三寰乳业有限公司 162

一、公司基本情况 162

二、2015年企业主要经济指标 163

三、2015年企业偿债能力分析 164

四、2015年企业盈利能力分析 164

五、2015年企业运营能力分析 165

第八节 成都乃奇乐乳业有限公司 165

一、公司基本情况 165

二、2015年企业主要经济指标 166

三、2015年企业偿债能力分析 166

四、2015年企业盈利能力分析 167

五、2015年企业运营能力分析 167

第九节 杭州娃哈哈集团 168

一、企业基本情况 168

二、公司经营状况分析 168

第十节 济南佳宝乳业有限公司 169

一、企业基本情况 169

二、公司经营状况分析 170

第十一节 养乐多（中国）有限公司 171

一、企业基本情况 171

二、公司经营状况分析 172

第十二节 沈阳乳业有限公司（辉山乳业） 173

一、企业基本情况 173

二、公司经营状况 173

第十三节 青海小西牛生物乳业有限公司 174

第九章2016-2022年中国酸奶行业发展前景及趋势预测 176

第一节 2016-2022年中国酸奶市场销售量预测 176

一、2016-2022年中国搅拌型酸奶市场销售量预测 176

二、2016-2022年中国凝固型酸奶市场销售量预测 177

第二节 2016-2022年中国酸奶市场零售规模预测 177

一、2016-2022年中国酸奶市场零售规模预测 177

二、2016-2022年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测 178

三、2016-2022年中国凝固型酸奶市场零售规模预测 179

第三节 2016-2022年中国酸奶及相关产业发展趋势分析 180

一、酸奶市场按照消费人群的细分趋势 180

二、风味型酸奶的发展趋势 181

三、中国酸奶发酵剂发展趋势分析 182

四、乳品添加剂应用发展趋势 184

图表目录

图表 1 酸奶的分类 14

图表 2 牛奶与酸奶中各营养成分的比较 15

图表 3 酸奶生产流程图 19

图表 4 欧洲国家乳制品消费发展阶段分析 24

图表 5 2009-2015年中国国内生产总值及增长速度趋势图 27

图表 6 2000-2015年中国规模以上工业企业经济指标统计 29

图表 7 2009-2015年中国全部工业增加值及增长速度趋势图 30

图表 8 2015年规模以上工业增加值环比增长趋势图 31

图表 9 2009-2015年中国全社会固定资产投资增长趋势图 32

图表 10 2015年固定资产投资（不含农户）环比增长趋势图 32

图表 11 2009-2015年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 34

图表 12 2015年社会消费品零售总额环比增长趋势图 35

图表 13 2009-2015年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 36

图表 14 2009-2015年城镇居民人均消费性支出及增长趋势图 37

图表 15 2009-2015年农村居民纯收入及增长情况统计 37

图表 16 2009-2015年农村居民人均消费性支出及增长趋势图 37

图表 17 2009-2015年中国进出口总额增长趋势图 38

图表 18 酸乳的感官指标 50

图表 19 酸乳的理化指标 50

图表 20 酸乳的微生物指标 50