2016-2022年中国咖啡行业发展现状分析及市场供需预测报告

第一章咖啡相关概述1

1.1 咖啡基本介绍 1

1.1.1 咖啡简介1

1.1.2 咖啡的基本特征1

1.1.3 咖啡的常见品种4

1.1.4 咖啡的生产设备8

1.2 咖啡豆的处理 9

1.2.1 摘收9

1.2.2 粗加工10

1.2.3 细加工14

1.2.4 运输17

1.2.5 烘焙17

1.3中国咖啡行业主要法律法规及政策18

第二章2012-2014年国际咖啡行业发展分析25

2.1 2012-2014年世界咖啡行业发展概况25

2.1.1 世界咖啡豆的种类及其主要产区25

2.1.2 国外咖啡市场产销情况概述30

2.1.3 全球咖啡消费量概况31

2.1.4 全球咖啡出口概况32

2.1.5 世界咖啡豆种植格局产生新变化43

2.1.6 全球速溶咖啡市场发展状况43

2.1.7 全球新兴市场咖啡消费快速增长47

2.2 巴西 48

2.2.1 巴西咖啡行业概述48

2.2.2 2014年巴西咖啡出口概况49

2.2.3 2014年巴西咖啡产量再创新高49

2.2.4 2013年巴西对咖啡生产实施援助政策50

2.3 越南 50

2.3.1 2014年越南咖啡产业发展简况50

2.3.2 2014年越南咖啡出口概况51

2.3.3 2014年越南咖啡行业发展概况52

2.3.4 2015年越南咖啡生产及出口情况52

2.3.5 越南咖啡连锁市场竞争加剧52

2.4 哥伦比亚 53

2.4.1 哥伦比亚咖啡行业概述53

2.4.2 哥伦比亚咖啡生产情况回顾54

2.4.3 2013年哥伦比亚咖啡产贸情况54

2.4.4 哥伦比亚咖啡产业面临危机55

2.5 印度尼西亚56

2.5.1 印尼咖啡行业概述56

2.5.2 2014年印尼咖啡出口概况59

2.5.3 2014年印尼咖啡出口情况59

2.5.4 2014年印尼咖啡生产形势分析59

2.5.5 2013年印尼咖啡豆质量新规出台60

2.6 印度 61

2.6.1 印度咖啡行业概述61

2.6.2 2011年印度咖啡行业出口概况61

2.6.3 2013年印度咖啡行业出口概况62

2.6.4 2014年印度咖啡行业出口概况63

2.7 其他国家 64

2.7.1 俄罗斯咖啡产销量快速增长64

2.7.2 2014年芬兰咖啡市场发展概况65

2.7.32014年财年埃塞俄比亚咖啡出口情况66

2.7.4 2014年牙买加咖啡行业出口情况66

2.7.5 2014年秘鲁咖啡生产及出口状况67

2.7.6 2014年智利咖啡市场消费情况69

2.7.7 2012年巴新咖啡出口大幅下滑72

2.7.8 2012/2013年哥斯达黎加咖啡出口态势分析72

第三章2011-2014年中国咖啡行业发展分析73

3.1 我国咖啡行业发展综况 73

3.1.1 我国咖啡行业发展来源及历程73

3.1.2 中国咖啡生产状况概述74

3.1.3 中国最大咖啡速溶粉生产线建成77

3.1.4 中国－东盟咖啡行业合作委员会成立78

3.1.5 我国咖啡自主品牌发展状况浅析78

3.2 2011-2014年我国咖啡市场运行概况79

3.2.1 我国咖啡市场发展综述79

3.2.2 中国咖啡市场消费概况83

3.2.3 我国咖啡市场规模增长情况83

3.2.4 国内咖啡市场速溶产品占据主流地位85

3.2.5 我国咖啡销售渠道变化分析86

3.2.6 高端咖啡在中国市场发展的可行性分析86

3.3 我国咖啡消费者调查分析88

3.3.1 影响消费者选择咖啡的主要因素88

3.3.2 消费者对咖啡品牌及口味认可度分析88

3.3.3 消费者对咖啡地点及包装喜好度分析90

3.3.4 消费者对咖啡容量认可度分析91

3.3.5 消费者对咖啡销售终端认可度分析92

3.4 咖啡产品价格定位分析 93

3.4.1 消费者认为咖啡产品最合适的价格93

3.4.2 不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格94

3.4.3 不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格95

3.4.4 不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格97

3.4.5 咖啡产品消费需求及价格定位策略98

3.5 2011-2014年即饮咖啡市场分析99

3.5.1 我国即饮咖啡市场发展概况99

3.5.2 国内即饮咖啡市场消费状况浅析99

3.5.3 我国即饮咖啡市场竞争新动态100

3.5.4 我国即饮咖啡市场运行存在的主要问题101

3.5.5 我国即饮咖啡饮料市场亟需培养102

3.5.6 中国即饮咖啡市场营销对策分析103

第四章2011-2014年云南省咖啡行业发展分析105

4.1 2014年云南省咖啡行业发展概况 105

4.1.1 云南省发展咖啡产业的优势105

4.1.2 云南省咖啡产业基本状况综述106

4.1.3 2011年云南咖啡产业快速发展118

4.1.4 2012年云南咖啡产业继续扩张118

4.1.5 2013年云南成立协会打造精品咖啡产业118

4.2 普洱市121

4.2.1 普洱市咖啡产业发展状况综述121

4.2.2 云南普洱成为中国产量最多的咖啡产区124

4.2.3 2012年普洱市咖啡产业发展势头良好125

4.2.4 2013年普洱推进咖啡产业的主要举措126

4.2.5 普洱市咖啡产业存在的主要问题127

4.2.6 普洱咖啡产业的发展建议128

4.3 保山市129

4.3.1 保山小粒咖啡产业的发展历史简概129

4.3.2 保山小粒咖啡产业发展的现状132

4.3.3 2011年保山市咖啡产业发展概况132

4.3.4 2012年保山启用小粒咖啡地理标志保护134

4.3.5 2012年保山市咖啡产业出口概况135

4.3.6 2013年保山市咖啡出口情况135

4.3.7 保山小粒咖啡的优势比较分析136

4.4 德宏州138

4.4.1 德宏州咖啡产业发展的有利条件138

4.4.2 德宏州咖啡产业发展现状139

4.4.3 德宏州咖啡产业发展展望140

4.4.4 德宏州咖啡行业发展的主要措施140

4.5 其他区域 142

4.5.1 昆明市打造国际最大咖啡科技产业园势在必行142

4.5.2 景洪市咖啡产业发展概况144

4.5.3 普文镇咖啡行业发展简述145

4.5.4 临沧市咖啡产业发展分析146

4.6 云南省咖啡行业发展存在的问题及策略建议148

4.6.1 云南省咖啡产业自身发展存在瓶颈148

4.6.2 云南省咖啡产业存在的主要问题149

4.6.3 云南省咖啡行业发展的主要对策150

4.6.4 云南省咖啡行业品牌文化建构策略分析151

4.6.5 云南省咖啡营销渠道战略分析152

4.7 2015-2022年云南省咖啡产业发展规划154

4.7.1 发展思路154

4.7.2 发展目标154

4.7.3 发展布局155

4.7.4 发展重点156

4.7.5 保障措施159

第五章2011-2014年中国咖啡行业其他区域发展分析164

5.1 海南 164

5.1.1 海南省咖啡行业的优势及概况164

5.1.2 海南省澄迈县咖啡产业发展综述165

5.1.3 海南省澄迈县打造独特咖啡产业链168

5.1.4 海南省咖啡行业发展面临的问题及出路169

5.1.5 海南省咖啡行业发展的其他措施建议171

5.2 上海 173

5.2.1 上海咖啡行业原料相关概述173

5.2.2 上海咖啡行业发展状况175

5.2.3 上海咖啡市场消费群体特征分析177

5.2.4 上海咖啡行业发展存在的问题182

5.2.5 上海咖啡行业未来发展前景183

5.3 其他 184

5.3.1 内蒙古自治区初次成功栽培咖啡豆184

5.3.2 深圳咖啡市场发展动态185

5.3.3 长沙拟打造成全国咖啡经济产业中心187

5.3.4 成都市咖啡业发展起源及阶段188

第六章1992-2014年咖啡行业进出口数据分析191

6.1 1992-2014年主要国家咖啡；咖啡豆荚及咖啡豆皮；含咖啡的咖啡代用品进出口情况分析191

6.1.1 1992-2014年咖啡；咖啡豆荚及咖啡豆皮；含咖啡的咖啡代用品进口市场分析 191

6.1.2 2011-2014年咖啡；咖啡豆荚及咖啡豆皮；含咖啡的咖啡代用品出口市场分析 196

2013年我国咖啡豆荚及咖啡豆皮出口数量为12000千克，2014年我国咖啡豆荚及咖啡豆皮出口数量为14千克。

咖啡豆荚及咖啡豆皮出口量

6.2 2014年主要省份咖啡；咖啡豆荚及咖啡豆皮；含咖啡的咖啡代用品进出口情况分析 199

6.2.1 2014年咖啡；咖啡豆荚及咖啡豆皮；含咖啡的咖啡代用品进口市场分析199

2013年我国咖啡豆荚及咖啡豆皮进口数量为785千克，2014年我国咖啡豆荚及咖啡豆皮进口数量为314千克。

咖啡豆荚及咖啡豆皮进口量

6.2.2 2014年咖啡；咖啡豆荚及咖啡豆皮；含咖啡的咖啡代用品出口市场分析200

第七章2011-2014年咖啡行业竞争及营销分析201

7.1 咖啡行业竞争综况 201

7.1.1 咖啡行业的主要竞争领域201

7.1.2 中国咖啡市场竞争激烈209

7.1.3 中国本土咖啡品牌蓄势待发209

7.1.4 我国咖啡馆行业竞争格局分析210

7.2 咖啡行业竞争趋势 212

7.2.1 未来我国咖啡行业竞争格局展望212

7.2.2 二线城市将成为中国咖啡行业品牌竞争的主战场213

7.3 咖啡行业营销分析 214

7.3.1 我国市场营销中消费心理和行为特征解析214

7.3.2 星巴克咖啡文化营销策略探究216

7.3.3 雀巢咖啡之创新营销策略分析222

7.3.4 咖啡西餐厅的主要促销措施分析225

7.3.5 未来我国咖啡营销模式将趋于多样化225

第八章2011-2014年重点咖啡企业及品牌226

8.1 雀巢 226

8.1.1 公司简介226

8.1.2 雀巢在华市场本土化策略分析227

8.1.3 2011年速溶咖啡市场雀巢迎来挑战228

8.1.4 2011年雀巢在中国市场的战略动态231

8.1.5 2013年雀巢在普洱投建咖啡中心233

8.1.6 未来雀巢将大力投资中国咖啡业务234

8.2 力神咖啡 234

8.2.1 公司简介234

8.2.2 力神咖啡品牌发展的四个阶段235

8.2.3 力神咖啡对外贸易态势良好237

8.2.4 力神咖啡发展现状综述237

8.3 后谷咖啡 238

8.3.1 公司简介238

8.3.2 后谷咖啡发展的主要模式分析238

8.3.3 后谷咖啡公司发展概况238

8.3.4 后谷咖啡与日本上岛咖啡展开合作239

8.3.5 2011年后谷咖啡启动网络团购营销策略240

8.3.6 2014年后谷咖啡发展运营状况241

8.3.7 2009-2017年后谷咖啡品牌规划 242

8.4 其他 242

8.4.1 麦斯威尔242

8.4.2 克莱士244

8.4.3 UCC245

8.4.4 哥伦比亚245

8.4.5 格兰特246

8.4.6 铭咖啡247

8.4.7 捷荣247

第九章2011-2014年重点咖啡连锁企业248

9.1 星巴克248

9.1.1 公司简介248

9.1.2 2012财年星巴克经营状况249

9.1.3 2013财年星巴克经营状况251

9.1.4 2014财年星巴克经营状况253

9.1.5 星巴克布局云南拓展咖啡市场256

9.2 85°C259

9.2.1 公司简介259

9.2.2 85°C咖啡市场的成功经验探讨260

9.2.3 85°C加快大陆版图拓展步伐261

9.2.4 85°C正式进驻中原市场262

9.3 两岸咖啡 263

9.3.1 公司简介263

9.3.2 两岸咖啡重庆市场发展进入新阶段263

9.3.3 两岸咖啡进入快速扩张时期264

9.4 其他 265

9.4.1 丹堤265

9.4.2 真锅266

9.4.3 格兰维尔267

9.4.4 伊是267

9.4.5 迪欧269

9.4.6 上岛270

9.4.7 西雅图271

9.4.8 伊诺271

第十章2011-2014年咖啡店运营分析274

10.1 咖啡店运营基本概述274

10.1.1 咖啡店经营的基本要素274

10.1.2 咖啡店成本费用构成275

10.1.3 国内咖啡店运行综况276

10.1.4 咖啡西餐厅消费者需求分析279

10.2 咖啡店选址策略281

10.2.1 商圈调查281

10.2.2 店面选择283

10.2.3 签订租赁合同285

10.3 咖啡店筹备策略探究288

10.3.1 咖啡店规划288

10.3.2 咖啡店设计290

10.3.3 证照办理295

10.4 咖啡店运营管理策略301

10.4.1 岗位职责及编制301

10.4.2 日常运营304

第十一章咖啡行业投资分析及未来发展预测308

11.1 咖啡行业投资概况308

11.1.1 中国咖啡市场掀起投资热308

11.1.2 咖啡馆投资成功几率高较受青睐308

11.1.3 普洱市成咖啡产业投资热土308

11.1.4 创业咖啡馆投资效益分析309

11.2 咖啡行业投资前景310

11.2.1 我国咖啡行业投资潜力大310

11.2.2 中国咖啡市场蕴藏巨大商机311

11.2.3 中国咖啡企业在埃塞俄比亚市场的投资机遇探析313

11.3 咖啡产业发展前景预测314

11.3.1 我国咖啡行业发展形势展望314

11.3.2 中国咖啡产业发展空间巨大314

11.3.3 中国咖啡消费市场前景展望315

11.3.4 我国咖啡市场未来发展趋势315

11.3.5 2015-2022年中国咖啡市场规模预测分析316

图表目录

图表：2010-2015年全球咖啡消费量：千包

图表：2008-2014年全球速溶咖啡市场规模走势图

图表：2014年全球主要国家和地区速溶咖啡消费量

图表：2014年我国咖啡种植面积分布图（公顷，%）

图表：2001-2014年中国咖啡行业产值统计

图表：2003-2014年中国咖啡产量全球市场份额走势图

图表：2009-2014年中国咖啡行业消费量情况

图表：消费者对咖啡地点喜好度分析