食用菌由分散生产向规模生产转变，经验生产向规范生产转变，经济增长方式由数量型向质量型转变，实现食用菌产业的规范、有序和可持续发展；同时，食用菌栽培生产机械化、自动化、工厂化；产品标准化；产业系统、规模化；要向高效益、高质量发展，反季节、立体栽培的注入和珍稀品种的引进。
由数量型向质量型转变，尤其是传统的生产方式要改变，家庭庭院式、房前屋后大棚肯定要淘汰，这是食品安全的要求，也是产业发展水平提升的要求。如果“全国总的年产增速要控制在8%～10%左右，而消费需求增长在15%以上递增”这一目标能够实现的话，食用菌产业发展的后劲将更足，产品价格提升的空间会更大。
2009-2014年中国干银耳（07123300）进出口数据统计表
| 年份 | 出口（千克、千美元） | 进口（千克、千美元） | ||
| 数量 | 金额 | 数量 | 金额 | |
| 2009年 | 2853435 | 36442 | 0 | 0 |
| 2010年 | 3753684 | 53633 | 0 | 0 |
| 2011年 | 4121934 | 60435 | 0 | 0 |
| 2012年 | 3355965 | 51074 | 5 | 5 |
| 2013年 | 3436979 | 59270 | 22 | 0 |
| 2014年 | ** | ** | ** | ** |
数据来源：中国海关
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章食用菌的相关概述
第一节 食用菌简述
一、食用菌种类及生长条件
二、食用菌的栽培
三、食用菌化学保鲜法
第二节 食用菌的价值阐述
一、食用价值
二、药用保健价值
第三节 食用菌产业效益分析
一、经济效益
二、生态效益
三、社会效益
第二章2014-2015年世界食用菌产业行业整体运营状况分析
第一节2014-2015年世界食用菌产业行业市场发展格局
一、世界食用菌产业亮点聚焦
二、国际市场食用菌栽培及产量分析
三、世界食用菌产业市场动态分析
四、世界食用菌消费情况分析
第二节 2014-2015年世界有机食用菌市场分析
一、有机食用菌生产特殊要求
二、有机食用菌产业整体规模
三、有机食用菌市场表现
四、有机食用菌产业面临的问题
第三节2014-2015年世界食用菌产业品牌主要国家分析
一、美国
二、德国
三、日本
四、芬兰
第三章2014-2015年中国食用菌产业行业市场发展环境解析
第一节 2014-2015年中国宏观经济经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2014-2015年中国食用菌产业市场政策环境分析
一、《食用菌菌种管理办法》
二、中华人民共和国双孢菇罐头标准
第三节2014-2015年中国食用菌产业市场技术环境分析
一、食用菌覆土制种新技术
二、珍稀食用菌新品种新技术开发应用
第四节2014-2015年中国食用菌产业市场社会环境分析
第四章2014-2015年中国食用菌产业行业市场运行态势剖析
第一节 2014-2015年中国食用菌产业亮点聚焦
一、食用菌名优产品展销会展开布展工作
二、食用菌销量大 安全系数摆第一
三、辽宁抚顺工厂化生产食用菌渐成主流
四、浙闽赣食用菌交易中心在龙泉落成
五、牡丹江成为全国最大食用菌产业基地
第二节 2014-2015年中国食用菌产业现状分析
一、中国食用菌产业运行特点分析
二、食用菌产业在中国农业经济中的地位
三、食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业
四、中国工厂化食用菌产业进入上升期
第三节2014-2015年中国食用菌栽培现状分析
第四节2014-2015年中国食用菌产业面临的挑战分析
一、食用菌流通缺少一定规范措施
二、认识缺位和技术推广滞后是制约产业发展的瓶径
三、资源保护与产业发展的矛盾依然十分突出
第五章2014-2015年中国食用菌重点产区动态分析
第一节 福建
一、福建省泰宁县专业合作社领跑食用菌产业发展
二、福建:龙海市天珍食用菌专业合作社举行成立揭牌仪式
三、福建古田食用菌成交情况
第二节 江苏
一、铜山县汉王镇食用菌栽培致富农民
二、江苏:中国农科院(灌南)食用菌产业园揭牌
三、江苏:灌南计划三年内打造成全国著名的食用菌之都
第三节 四川
一、四川:食用菌生产“四大体系”确保生产、加工和出口大省
二、四川:万源发展珍稀食用菌
三、成都农产品中心批发市场欲打造西部最大食用菌集散中心
第四节 深圳
一、深圳食用菌年成交额分析
二、华南地区最大的一家食用菌交易中心在深圳落户了
三、闽昌食用菌生产示范中心建成
第六章2014-2015年中国食用菌市场运营格局透析
第一节2014-2015年中国食用菌市场供需分析
一、市场供给情况分析
二、市场消费情况分析
三、影响市场供需的因素分析
第二节2014-2015年中国主要食用品种菌价格分析
一、价格走势分析
二、影响市场价格的因素分析
第三节2016-2022年中国食用菌热点产品市场预测分析
一、香菇
二、平菇
三、双孢菇
四、草菇
五、金针菇
第七章2009-2015年中国食用菌主要产品进出口数据监测
第一节 2009-2015年中国银耳进出口总体数据分析（07123300）
一、2009-2015年中国银耳进口数据分析
二、2009-2015年中国银耳出口数据分析
三、2009-2015年中国银耳进出口平均单价分析
2009-2014年中国干银耳（07123300）进出口平均单价分析
| 年份 | 进口平均价格（美元/吨） | 出口平均价格（美元/吨） |
| 2009年 | 0 | 12771.27 |
| 2010年 | 0 | 14288.10 |
| 2011年 | 0 | 14661.81 |
| 2012年 | 1000000.00 | 15218.87 |
| 2013年 | 0.00 | 17244.80 |
| 2014年 | ** | ** |
四、2009-2015年中国银耳进出口国家及地区分析
第二节 2009-2015年中国木耳进出口总体数据分析（07123200）
一、2009-2015年中国木耳进口数据分析
二、2009-2015年中国木耳出口数据分析
三、2009-2015年中国木耳进出口平均单价分析
四、2009-2015年中国木耳进出口国家及地区分析
第三节 2009-2015年中国香菇进出口总体数据分析（07095920）
一、2009-2015年中国香菇进口数据分析
二、2009-2015年中国香菇出口数据分析
三、2009-2015年中国香菇进出口平均单价分析
四、2009-2015年中国香菇进出口国家及地区分析
第四节2009-2015年中国金针菇进出口总体数据分析07095930
一、2009-2015年中国金针菇进口数据分析
二、2009-2015年中国金针菇出口数据分析
三、2009-2015年中国金针菇进出口平均单价分析
四、2009-2015年中国金针菇进出口国家及地区分析
第五节 2009-2015年中国草菇进出口总体数据分析07095940
一、2009-2015年中国草菇进口数据分析
二、2009-2015年中国草菇出口数据分析
三、2009-2015年中国草菇进出口平均单价分析
四、2009-2015年中国草菇进出口国家及地区分析
第六节 2009-2015年中国口蘑进出口总体数据分析（07095950）
一、2009-2015年中国口蘑进口数据分析
二、2009-2015年中国口蘑出口数据分析
三、2009-2015年中国口蘑进出口平均单价分析
四、2009-2015年中国口蘑进出口国家及地区分析
第八章2014-2015年中国食用菌产业市场竞争格局透析
第一节 2014-2015年中国食用菌市场竞争现状
一、栽培技术竞争分析
二、价格竞争分析
三、成本费用竞争分析
第二节 2014-2015年中国食用菌市场集中度分析
第三节 2016-2022年中国三大措施提高食用菌竞争力
一、扶持龙头企业
二、实施标准化生产
三、打造农产品品牌
第四节2016-2022年中国食用菌产业行业竞争趋势分析
第九章2014-2015年中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节 山东九发食用菌股份有限公司（600180）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 上海丰科生物科技股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 承德润隆食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 山东华源食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 四川省南充绿宝菌业科技有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 山东嘉元食用菌科技有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 宜昌森源食用菌有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 四川金鹏食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十章2016-2022年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望
第一节2016-2022年中国食用菌产业行业发展前景分析
一、食用菌工厂化生产前景展望
二、未来国内外市场潜力分析
三、反季节食用菌生产前景广阔
第二节2016-2022年中国食用菌产业行业发展趋势分析
一、产品发展趋势预测分析
二、种植规模及技术发展方向
第三节2016-2022年中国食用菌产业行业市场预测分析
第四节 2016-2022年中国食用菌产业市场盈利预测分析
第五节 2016-2022年中国食用菌产业升级发展的对策与思考
一、加大对野生菌资源的保护力度
二、壮大食用菌产业规模
三、加大产品开发力度
第十一章2016-2022年中国食用菌产业行业投资前景预测
第一节 2016-2022年中国食用菌产业行业投资周期分析
第二节 2016-2022年中国食用菌产业行业投资机会分析
一、区域投资潜力分析
二、与产业链相关的投资机会分析
第三节 2016-2022年中国食用菌产业行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、养殖技术风险
四、市场运营机制风险
第四节 专家投资建议
图表目录
图表：几种人工栽培食用菌的孢子形状
图表：2005-2015年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2015年前三季度中国三产业增加值结构图
图表：2013-2015年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2015年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2015年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2015年中国工业增加值增长趋势图
图表：2013-2015年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2015年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2015年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2015年我国财政收入支出走势图
图表：2013年1月-2015年12月人民币兑美元汇率中间价
图表：2013年12月人民币汇率中间价对照表
图表：2013-2015年中国货币供应量统计表 单位：亿元
图表：2013-2015年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2015年中国外汇储备走势图
图表：2005-2015年中国外汇储备及增速变化图
图表：2013年12月20日中国人民币利率调整表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2015年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2015年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2015年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2015年中国就业人数走势图
图表：2005-2015年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2015年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2015年我国总人口数量增长趋势图
图表：2015年人口数量及其构成
图表：2005-2015年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2015年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2015年中国城镇化率走势图
图表：2005-2015年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2009-2015年中国银耳进口数量分析
图表：2009-2015年中国银耳进口金额分析
图表：2009-2015年中国银耳出口数量分析
图表：2009-2015年中国银耳出口金额分析
图表：2009-2015年中国银耳进出口平均单价分析
图表：2009-2015年中国银耳进口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国银耳出口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国木耳进口数量分析
图表：2009-2015年中国木耳进口金额分析
图表：2009-2015年中国木耳出口数量分析
图表：2009-2015年中国木耳出口金额分析
图表：2009-2015年中国木耳进出口平均单价分析
图表：2009-2015年中国木耳进口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国木耳出口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国香菇进口数量分析
图表：2009-2015年中国香菇进口金额分析
图表：2009-2015年中国香菇出口数量分析
图表：2009-2015年中国香菇出口金额分析
图表：2009-2015年中国香菇进出口平均单价分析
图表：2009-2015年中国香菇进口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国香菇出口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国金针菇进口数量分析
图表：2009-2015年中国金针菇进口金额分析
图表：2009-2015年中国金针菇出口数量分析
图表：2009-2015年中国金针菇出口金额分析
图表：2009-2015年中国金针菇进出口平均单价分析
图表：2009-2015年中国金针菇进口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国金针菇出口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国草菇进口数量分析
图表：2009-2015年中国草菇进口金额分析
图表：2009-2015年中国草菇出口数量分析
图表：2009-2015年中国草菇出口金额分析
图表：2009-2015年中国草菇进出口平均单价分析
图表：2009-2015年中国草菇进口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国草菇出口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国口蘑进口数量分析
图表：2009-2015年中国口蘑进口金额分析
图表：2009-2015年中国口蘑出口数量分析
图表：2009-2015年中国口蘑出口金额分析
图表：2009-2015年中国口蘑进出口平均单价分析
图表：2009-2015年中国口蘑进口国家及地区分析
图表：2009-2015年中国口蘑出口国家及地区分析
图表：食用菌产业在中国农业经济中的地位和特点
图表：2013-2015年12月全国香菇均价走势
图表：2013-2015年12月福建古田香菇价格走势
图表：2013-2015年12月福建省食用菌产量及产值统计
图表：2013-2015年12月福建省食用菌出口量及增长率
图表：2013-2015年12月福建省食用菌出口金额及增长率
图表：2013-2015年12月福建省食用菌出口种类及金额 单位：吨、万美元
图表：山东九发食用菌股份有限公司主要经济指标走势图
图表：山东九发食用菌股份有限公司经营收入走势图
图表：山东九发食用菌股份有限公司盈利指标走势图
图表：山东九发食用菌股份有限公司负债情况图
图表：山东九发食用菌股份有限公司负债指标走势图
图表：山东九发食用菌股份有限公司运营能力指标走势图
图表：山东九发食用菌股份有限公司成长能力指标走势图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司主要经济指标走势图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司经营收入走势图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司盈利指标走势图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司负债情况图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司负债指标走势图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司运营能力指标走势图
图表：上海丰科生物科技股份有限公司成长能力指标走势图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司主要经济指标走势图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司经营收入走势图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司盈利指标走势图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司负债情况图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司负债指标走势图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司运营能力指标走势图
图表：黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司成长能力指标走势图
图表：承德润隆食品有限公司主要经济指标走势图
图表：承德润隆食品有限公司经营收入走势图
图表：承德润隆食品有限公司盈利指标走势图
图表：承德润隆食品有限公司负债情况图
图表：承德润隆食品有限公司负债指标走势图
图表：承德润隆食品有限公司运营能力指标走势图
图表：承德润隆食品有限公司成长能力指标走势图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司主要经济指标走势图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司经营收入走势图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司盈利指标走势图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司负债情况图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司负债指标走势图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司运营能力指标走势图
图表：四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司成长能力指标走势图
图表：山东华源食品有限公司主要经济指标走势图
图表：山东华源食品有限公司经营收入走势图
图表：山东华源食品有限公司盈利指标走势图
图表：山东华源食品有限公司负债情况图
图表：山东华源食品有限公司负债指标走势图
图表：山东华源食品有限公司运营能力指标走势图
图表：山东华源食品有限公司成长能力指标走势图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司主要经济指标走势图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司经营收入走势图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司盈利指标走势图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司负债情况图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司负债指标走势图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司运营能力指标走势图
图表：四川省南充绿宝菌业科技有限公司成长能力指标走势图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司主要经济指标走势图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司经营收入走势图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司盈利指标走势图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司负债情况图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司负债指标走势图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司运营能力指标走势图
图表：山东嘉元食用菌科技有限公司成长能力指标走势图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司主要经济指标走势图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司经营收入走势图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司盈利指标走势图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司负债情况图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司负债指标走势图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司运营能力指标走势图
图表：宜昌森源食用菌有限责任公司成长能力指标走势图
图表：四川金鹏食品有限公司主要经济指标走势图
图表：四川金鹏食品有限公司经营收入走势图
图表：四川金鹏食品有限公司盈利指标走势图
图表：四川金鹏食品有限公司负债情况图
图表：四川金鹏食品有限公司负债指标走势图
图表：四川金鹏食品有限公司运营能力指标走势图
图表：四川金鹏食品有限公司成长能力指标走势图
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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