休闲食品(leisurefood)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。
随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的20058.13亿元增至2011年的61185.20亿元，增长幅度较大。
2011年，我国休闲食品行业企业数量增加，产能提高，行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长，休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计，2011年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家，实现销售额6114.05亿元，同比增长34.99%;实现产品销售利润814.53亿元，同比增长41.61%;利润总额为494.02亿元，同比增长40.32%;行业资产规模达到2905.32亿元，同比增长31.73%。
另据我国海关的数据显示，2011年，我国休闲食品行业进出口总额65.81亿美元，较上年增长37.38%，其中进口额37.35亿美元，较上年增长45.97%，出口额28.46亿美元，较上年增长27.52%，实现贸易逆差8.89亿美元，较上年增长171.83%。
但受欧美市场需求下降及国内经济增长放缓的影响，2012年1月，我国休闲食品行业实现出口额2.25亿美元较上年同期下降22.24%。
2012年1月，我国休闲食品行业进口额为1.70亿美元，较上年同期下降3.59%。其中，“供婴幼儿食用的零售包装食品”的进口额为6089.69万美元，占总进口额的35.74%，位居进口休闲食品之首。
公开数据显示，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。
休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈；由于技术力量相对薄弱，导致休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美；国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙；因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。
市场潜力:
据超市相关负责人介绍，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。
某超市休闲食品销售人员表示，虽然，休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单一，购买休闲食品的场所主要是超市及便利店，其次是大卖场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，增强企业自主营销意识，成为休闲食品产业发展新的需求。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。中国产业经济研究网调查显示，即使在受金融危机影响的2008-2009年，休闲食品行业受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。虽然2011年我国休闲食品市场容量已高达960亿元以上，但人均消费量远低于发达国家人均消费水平。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会高速增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。
2005-2016年休闲食品市场规模（单位：亿元）
发展前景：
随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品尤其是绿色休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。我国绿色休闲食品市场迅速发展，2009年市场规模90亿元，2010年增长至123.5亿元，预计2014年将达到363.7亿元，在中国食品市场的地位日益重要。
对于已经处于该市场中的企业主，应该把握市场趋势，加紧开发新产品；而对那些即将进入该市场的投资者，则应该了解市场信息，做好投资决策。
虽然相对于外资企业，本土企业在生产技术、新产品开发以及品牌建设等方面比较落后。但是我们仍然可以看到在渠道下沉方面，本土企业具有与生俱来的优势。外资品牌多为全国性品牌，在一线城市中主要依靠全国化、规模化的大型连锁超市等现代流通渠道，通常采取与超市直接签订进场协议或者通过区域内较大的经销商进场，流程相对规范，规模效应强。但是我国三四线城市和乡镇农村的零售业态还主要以传统流通渠道为主，如地方性超市和食品零售店等，外资品牌要进入这一市场需要通过当地经销商，这些经销商一般规模较小，运营成本较高，很难形成规模效应。而本土企业一般都是从区域品牌成长起来的，对于运作三四线城市及农村市场有优势和经验，更善于与传统流通渠道经销商打交道，终端覆盖率随着区域级别的降低而更容易提升。目前我国零售终端中90%以上都是传统渠道的终端，未来随着渠道下沉，本土企业将在渠道深耕上发挥更大的优势。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章休闲食品分类与行业特征11
第一节休闲食品的定义与分类11
一、休闲食品的定义11
二、烘焙类休闲食品11
三、炒货类休闲食品11
四、糖果类休闲食品12
五、膨化类休闲食品12
六、其它类休闲食品12
第二节休闲食品行业特征分析13
一、行业经营模式13
二、行业的周期性13
三、行业的区域性14
四、行业的季节性14
第二章中国休闲食品零售市场分析15
第一节休闲食品行业发展现状15
一、休闲食品行业发展现状15
二、休闲食品市场主要特点15
三、休闲食品主流消费人群16
四、休闲食品渠道的多元化17
五、休闲食品零售业态竞争17
第二节2011-2015年休闲食品零售规模18
一、休闲食品市场零售量分析18
二、休闲食品市场零售额分析19
三、休闲食品主要产品零售规模19
（一）糕饼零售规模分析19
（二）糕点零售规模分析20
（三）蛋糕零售规模分析20
（四）饼干零售规模分析20
（五）薯条/薯片零售规模21
（六）干果零售规模分析21
（七）坚果零售规模分析22
第三节休闲食品零售市场销售模式22
一、超市卖场零售模式22
二、个体经营零售模式22
三、连锁专卖零售模式22
第三章中国休闲食品连锁加盟市场分析24
第一节连锁经营的相关概述24
一、连锁经营的定义24
二、连锁经营的发展25
三、连锁经营的优势26
四、连锁经营的特点27
第二节休闲食品连锁经营类型27
一、特许加盟27
二、直营连锁27
三、自愿加盟28
第三节休闲食品连锁加盟条件28
一、品牌知名度较高28
二、直营店成功率高28
三、独特性与竞争性28
四、产品具有普及性29
五、内部管理控制强29
第四节休闲食品连锁经营现状29
一、休闲食品连锁经营现状29
二、休闲食品连锁经营优势30
三、休闲食品连锁经营规模31
四、休闲食品连锁门店数量32
第四章休闲食品连锁门店选址与扩张策略34
第一节休闲食品连锁门店选址策略34
一、连锁门店市场区域选择34
(一)从市场的需求角度分析34
（二）从市场的供给角度分析35
二、连锁门店开发商圈调查36
（一）商圈调查的内容36
（二）商圈调查步骤37
三、连锁门店店址选择的原则39
（一）便利原则39
（二）最大效益原则40
（三）发展原则40
四、连锁门店店址选择的策略41
五、连锁门店店址选择的技巧42
（一）根据经验选址的技巧42
（二）根据地段选址的技巧44
（三）根据区域选址的技巧44
第二节休闲食品连锁店的CIS设计45
一、连锁门店CIS设计概述45
（一）CIS的基本含义45
（二）CIS的发展历程46
二、连锁企业理念识别设计47
（一）设定连锁企业远景47
（二）经营宗旨设计48
（三）经营方针设计48
（四）经营价值观的设计49
（五）企业精神的表达与提炼49
三、连锁企业行为识别设计50
（一）连锁企业内部行为设计50
（二）连钡企业对外识别活动51
四、连锁企业视觉识别设计53
（一）连锁企业视觉设计的基本原则53
（二）连锁企业视觉设计的基本程序54
（三）连锁企业视觉识别系统的执行55
第三节休闲食品连锁店的扩张策略56
一、经营模式扩张策略56
（一）直营连锁56
（二）特许连锁57
（三）自愿连锁58
二、区域扩张策略60
（一）跳跃式60
（二）渗透式60
（三）综合式61
三、资本扩张策略61
（一）自建分店模式61
（二）企业并购模式61
（三）租赁物业模式61
第五章中国休闲食品消费者调研分析63
第一节休闲食品消费者基本情况分析63
一、消费者购买休闲食品频率63
二、不同年龄的消费者偏好63
三、休闲食品消费家庭结构64
第二节休闲食品消费者需求分析64
一、消费者产品偏好分析64
二、消费者购买目的分析65
三、消费者考虑因素研究65
四、消费者价格偏好分析66
第三节休闲食品消费者认知情况67
一、消费者购买休闲食品途径分析67
二、消费者对休闲食品认知渠道分析67
三、消费者对休闲食品品牌认知情况68
第四节休闲食品安全问题消费者调查68
一、休闲食品质量问题认知情况68
二、休闲食品安全问题解决途径68
三、休闲食品消费者信心分析69
第六章中国休闲食品连锁品牌竞争力分析70
第一节上海来伊份股份有限公司（来伊份）70
一、企业发展基本情况70
二、休闲食品产品品种71
三、企业经营情况分析71
四、企业门店数量情况73
五、品牌加盟流程分析74
第二节好想你枣业股份有限公司(好想你)75
一、企业发展基本情况75
二、休闲食品产品品种76
三、企业经营情况分析76
四、企业门店数量情况78
五、品牌加盟条件分析78
第三节上海天喔食品(集团)有限公司（天喔一佳）78
一、企业发展基本情况78
二、休闲食品产品品种79
三、企业经营情况分析79
四、企业销售网络分布80
五、企业竞争优势分析81
第四节湖北良品铺子食品有限公司（良品铺子）81
一、企业发展基本情况81
二、休闲食品产品品种82
三、企业经营情况分析82
四、企业门店数量情况83
五、品牌加盟条件分析83
第五节杭州姚太太食品有限公司（姚太太）84
一、企业发展基本情况84
二、休闲食品产品品种85
三、企业经营情况分析85
四、企业门店数量情况86
五、品牌加盟优势分析86
第六节湖北唐十八食品开发科技有限公司（非常食客）86
一、企业发展基本情况86
二、休闲食品产品品种87
三、企业门店数量情况87
四、品牌加盟优势分析88
第七节浙江百纳生元投资管理有限公司（公主驾到）88
一、企业发展基本情况88
二、休闲食品产品品种89
三、企业管理模式分析89
四、企业门店数量情况90
五、品牌加盟条件分析90
第八节宁波博全商贸有限公司（老婆大人）90
一、企业发展基本情况90
二、休闲食品产品品种91
三、企业门店数量情况91
四、品牌选址要求分析92
第九节上海至臻食品有限公司（零食多）92
一、企业发展基本情况92
二、休闲食品产品品种93
三、企业产品原料分析94
四、企业门店数量情况94
五、品牌加盟优势分析95
第十节广东糖朝世家股份有限公司（糖朝世家）95
一、企业发展基本情况95
二、休闲食品产品品种96
三、企业门店经营情况97
四、品牌加盟条件分析97
第十一节上海麦农食品销售管理有限公司（伊味儿）98
一、企业发展基本情况98
二、休闲食品产品品种99
三、企业门店数量情况99
四、品牌加盟条件分析99
第十二节上海百味林实业有限公司（百味林）100
一、企业发展基本情况100
二、休闲食品产品品种101
三、企业销售网络分析101
四、企业门店数量情况102
五、品牌加盟优势分析102
第十三节上海越近食品销售管理有限公司（怡佳仁）103
一、企业发展基本情况103
二、休闲食品产品品种104
三、企业门店数量情况104
四、品牌加盟条件分析104
第十四节味之牛厨实业有限公司（牛厨零食）105
一、企业发展基本情况105
二、休闲食品产品品种106
三、企业门店数量情况106
四、品牌加盟流程分析106
第七章2015-2020年中国休闲食品连锁经营前景分析108
第一节2015-2020年中国休闲食品连锁经营前景分析108
一、休闲食品行业发展趋势分析108
二、休闲食品连锁经营规模预测112
三、休闲食品连锁经营前景预测112
第二节2015-2020年中国休闲食品连锁投资前景分析114
一、休闲食品连锁经营投资壁垒114
二、休闲食品连锁经营SWOT分析115
三、休闲食品连锁经营投资效益120
第三节2015-2020年中国休闲食品连锁投资风险分析121
一、市场竞争风险121
二、成本上升风险121
三、食品安全风险121
四、市场拓展风险122
第四节2015-2020年中国休闲食品连锁投资策略及建议122
一、休闲食品连锁市场策略分析122
二、休闲食品连锁营销策略分析123
三、提高休闲食品连锁企业竞争力的策略124
第八章休闲食品连锁企业投资战略与客户策略128
第一节休闲食品连锁企业发展战略规划意义128
一、企业转型升级的需要128
二、企业强做大做的需要128
三、企业可持续发展需要128
第二节休闲食品连锁企业战略规划制定依据129
一、行业主要法律法规及政策129
（一）国家产业政策129
（二）主要法律法规130
二、行业发展规律132
三、企业资源与能力132
四、可预期的战略定位132
第三节休闲食品连锁企业战略规划策略分析133
一、战略综合规划133
二、技术开发战略133
三、区域战略规划134
四、产业战略规划134
五、营销品牌战略134
六、竞争战略规划136
第四节休闲食品连锁企业重点客户战略实施137
一、重点客户战略的必要性分析137
二、重点客户的鉴别与确定分析139
三、重点客户的开发与培育分析140
四、重点客户战略要需解决的问题144
五、重点客户的市场营销策略分析150
图表目录
图表1休闲食品行业主要商业模式13
图表22011-2015年中国休闲食品市场零售量与零售额统计18
图表32011-2015年中国休闲食品市场零售量与零售额统计19
图表42011-2015年中国糕饼市场零售量与零售额情况19
图表52011-2015年中国糕点市场零售量与零售额情况20
图表62011-2015年中国蛋糕零售量统计20
图表72011-2015年中国饼干市场零售量与零售额情况21
图表82011-2015年中国薯条/薯片市场零售量与零售额情况21
图表92011-2015年中国干果市场零售量与零售额情况21
图表102011-2015年中国坚果市场零售量与零售额情况22
图表112011-2015年中国休闲食品连锁经营零售市场规模变化趋势图32
图表122011-2015年中国休闲食品连锁门店数变化趋势图33
图表13连锁行业市场分类图36
图表14连锁企业商圈调查的内容统计表37
图表15连锁企业商业圈的划分点统计表38
图表16连锁企业商业圈划分需标出地貌统计表38
图表17连锁企业商业圈调查抽样地点统计表39
图表18连锁企业的人本文化体现统计表51
图表19连锁企业视觉识别设计要素图53
图表20连锁企业的视觉设计原则统计表54
图表21消费者购买休闲食品频率分析63
图表22休闲食品消费人群年龄结构情况63
图表23休闲食品消费家庭结构分析64
图表24最常购买休闲食品消费调查情况65
图表25消费者购买休闲食品的目的分析65
图表26消费者选择休闲食品主要考虑因素分析66
图表27消费者最常购买的休闲食品单价分析66
图表28消费者购买休闲食品途径分析67
图表29消费者对休闲食品的认知渠道分析67
图表30上海来伊份股份有限公司主要产品情况表71
图表312012-2015年上海来伊份股份有限公司分产品收入统计表72
图表322015年上海来伊份股份有限公司分产品销量统计表72
图表332015年上海来伊份股份有限公司收入结构图72
图表342012-2015年上海来伊份股份有限公司分地区平均单店收入统计表73
图表352012-2015年上海来伊份股份有限公司直营门店数量统计表73
图表362012-2015年上海来伊份股份有限公司特许经营加盟门店74
图表37上海来伊份股份有限公司加盟商开发流程74
图表38上海来伊份股份有限公司加盟商管理流程75
图表39好想你枣业股份有限公司休闲食品产品情况表76
图表402015年好想你枣业股份有限公司分产品情况表77
图表412015年好想你枣业股份有限公司分产品结构图77
图表422013-2015年好想你枣业股份有限公司门店数量统计78
图表43好想你枣业股份有限公司加盟条件78
图表442015年上海天喔食品(集团)有限公司分产品收入统计80
图表452015年上海天喔食品(集团)有限公司分地区收入统计80
图表46上海天喔食品(集团)有限公司销售网络图81
图表47湖北良品铺子食品有限公司基本情况表82
图表48湖北良品铺子食品有限公司主要产品82
图表492015年湖北良品铺子食品有限公司资产与收入统计83
图表502015年湖北良品铺子食品有限公司偿债与盈利能力统计83
图表512015年湖北良品铺子食品有限公司门店数量统计83
图表52湖北良品铺子食品有限公司加盟条件84
图表53杭州姚太太食品有限公司基本情况表85
图表54杭州姚太太食品有限公司主要产品85
图表552013-2015年杭州姚太太食品有限公司资产与收入统计85
图表562013-2015年杭州姚太太食品有限公司偿债与盈利能力统计86
图表57湖北唐十八食品开发科技有限公司（非常食客）主要产品统计表87
图表58湖北唐十八食品开发科技有限公司（非常食客）加盟优势统计表88
图表59浙江百纳生元投资管理有限公司（公主驾到）基本情况表88
图表60浙江百纳生元投资管理有限公司（公主驾到）主要产品89
图表61宁波博全商贸有限公司（老婆大人）基本情况表91
图表62宁波博全商贸有限公司（老婆大人）主要产品统计91
图表63老婆大人门市网店分布图92
图表64宁波博全商贸有限公司（老婆大人）门店选址要求统计表92
图表65上海至臻食品有限公司（零食多）基本情况表93
图表66上海至臻食品有限公司（零食多）主要产品统计表93
图表67上海至臻食品有限公司（零食多）产品采购源头图94
图表68上海至臻食品有限公司（零食多）门店分布情况图95
图表69上海至臻食品有限公司（零食多）加盟优势统计表95
图表70广东糖朝世家股份有限公司（糖朝世家）基本情况表96
图表71广东糖朝世家股份有限公司（糖朝世家）主要产品统计表97
图表72广东糖朝世家股份有限公司（糖朝世家）加盟条件统计表97
图表73上海麦农食品销售管理有限公司（伊味儿）基本情况表99
图表74上海麦农食品销售管理有限公司（伊味儿）主要产品统计表99
图表75上海麦农食品销售管理有限公司（伊味儿）加盟条件表100
图表76上海百味林实业有限公司基本情况表101
图表77上海百味林实业有限公司主要产品表101
图表78上海百味林实业有限公司销售网络图102
图表79上海百味林实业有限公司加盟优势情况表102
图表80上海越近食品销售管理有限公司（怡佳仁）基本情况表103
图表81上海越近食品销售管理有限公司（怡佳仁）主要产品统计104
图表82味之牛厨实业有限公司（牛厨零食）基本情况表105
图表83味之牛厨实业有限公司（牛厨零食）主要产品统计106
图表842015-2020年休闲食品连锁经营模式市场零售规模预测图112
图表85中国休闲食品连锁行业SWOT分析图120
图表86国家相关主要法律法规130
图表87重点客户管理与企业战略规划
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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