2012-2016年饼干市场调查与未来前景预测研究报告

第一章2011-2012年世界饼干行业整体运营状况分析 1

第一节 2011-2012年世界饼干行业市场发展格局 1

一、世界饼干市场特征分析 1

二、世界主要饼干品牌综述 2

三、世界饼干原料市场运行分析 3

四、欧盟针对饼干等食品起草法案 11

五、加拿大召回韩国产两品牌饼干 11

第二节 2011-2012年世界饼干品牌主要国家分析 12

一、美国饼干食品市场运行分析 12

二、日本饼食品进出口贸易分析 13

三、欧洲饼干市场运行分析 13

第三节 2012-2016年世界饼干行业发展趋势分析 14

第二章2011-2012年世界品牌饼干企业营运状况浅析 15

第一节 达能 15

一、企业概况 15

二、在华市场投资运行情况分析 15

三、品牌竞争力分析 17

四、国际化发展战略分析 17

第二节 卡夫 18

一、企业概况 18

二、在华市场投资运行情况分析 18

三、品牌竞争力分析 19

四、国际化发展战略分析 21

第三节 康元 22

一、企业概况 22

二、在华市场投资运行情况分析 22

三、品牌竞争力分析 24

四、国际化发展战略分析 24

第三章2011-2012年中国饼干行业市场发展环境解析 26

第一节 2011年中国宏观经济环境分析 26

一、GDP历史变动轨迹分析 26

二、固定资产投资历史变动轨迹分析 33

三、2012年中国经济发展预测分析 35

第二节 2011-2012年中国饼干市场政策环境分析 38

一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析 38

二、饼干食品国家标准 39

三、饼干包装须标明“营养清单” 40

四、饼干生产许可证审查细则 40

第三节 2011-2012年中国饼干市场社会环境分析 43

第四章2011-2012年中国饼干行业运行态势剖析 47

第一节 2011-2012年中国饼干业动态分析 47

一、卡夫在华启动亚洲最大饼干研发中心 47

二、康维多婴幼儿饼干产品登陆中国 47

第二节 2011-2012年中国饼干市场发展现状分析 48

一、我国饼干行业一直保持快速发展势头 48

二、国产饼干后危机时代谋突破 48

三、企业间并购、整合将为企业注入活力 50

第三节 2011-2012年中国饼干行业存在的问题分析 51

一、同质化问题严重 51

二、质量问题 51

三、较国际先进仍有一定差距 52

四、业内众多中小企业实力不足，难以形成规模效益 53

第五章2009-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业数据监测分析 54

第一节 2009-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业总体数据分析 54

一、2009年中国饼干及其他焙烤食品制造行业全部企业数据分析 54

二、2010年中国饼干及其他焙烤食品制造行业全部企业数据分析 56

三、2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业全部企业数据分析 57

第二节 2009-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同规模企业数据分析 59

一、2009年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同规模企业数据分析 59

二、2010年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同规模企业数据分析 60

三、2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同规模企业数据分析 60

第三节 2009-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同所有制企业数据分析 61

一、2009年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同所有制企业数据分析 61

二、2010年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同所有制企业数据分析 61

三、2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同所有制企业数据分析 62

第六章2009-2011年中国饼干产量数据统计分析 63

第一节 2009-2010年中国饼干产量数据分析 63

一、2009-2010年饼干产量数据分析 63

二、2009-2010年饼干重点省市数据分析 64

第二节 2011年中国饼干产量数据分析 67

一、2011年全国饼干产量数据分析 67

二、2011年饼干重点省市数据分析 67

第三节 2011年中国饼干产量增长性分析 68

一、产量增长 68

二、集中度变化 68

第七章2011-2012年中国饼干食品市场运行走势全面剖析 69

第一节 2011-2012年中国饼干市场运行特点分析 69

第二节 2011-2012年中国饼干市场运行分析 71

一、高档饼干统领市场 71

二、外资把持饼干中高端市场 72

三、新卡夫将占据中国饼干市场五分之一强的市场份额 73

四、品牌消费会逐步成为市场消费的主流 74

第三节 2011-2012年中国饼干市场需求消费情况分析 74

一、中国饼干市场需求情况分析 74

二、青食饼干开网店试水新销售渠道 75

三、三聚氰胺事件打击饼干销量大跌 75

第四节 2011-2012年中国饼干市场价格分析 76

第八章2011-2012年中国饼干食品市场消费问卷调查分析 81

第一节 受访者基本情况调查分析 81

一、性别占比 81

二、年龄分布 81

三、受访者社会身份 82

第二节 2011-2012年中国饼干食品市场消费情况调查分析 83

一、消费者购买饼干食品的目的 83

二、消费者购买饼干食品的频率调查分析 83

三、消费者购买饼干食品时间段分析 84

四、消费者对饼干口味喜好占比 84

五、消费者对饼干的喜好程度分析 84

六、消费者对饼干品牌的忠诚度调查分析 85

七、消费者对饼干品牌前五位构成调查分析 85

八、消费者对饼干价格调查分析 86

九、消费者对饼干包装规格喜欢调查分析 86

第三节 影响消费者购买饼干食品的因素调查分析 87

第九章2011-2012年中国饼干市场竞争格局透析 88

第一节 2011-2012年中国饼干行业竞争现状 88

一、饼干业竞争呈现白热化 88

二、中高端市场成为争夺焦点 88

第二节 2011-2012年中国饼干食品产量集中度分析 89

第三节 2011-2012年中国饼干品牌市场竞争分析 89

一、中国饼干市场第一巨头易主 89

二、“中国饼干大王”嘉士利江门“亮剑” 90

三、康师傅饼干接二连三出招抢占市场 92

第四节 2012-2016年中国饼干行业竞争趋势分析 94

第十章2011-2012年中国饼干食品加工企业竞争力及关键性数据分析 96

第一节 上好佳（中国）有限公司 96

一、企业概况 96

二、企业主要经济指标分析 96

三、企业盈利能力分析 97

四、企业偿债能力分析 97

五、企业运营能力分析 98

六、企业成长能力分析 98

第二节 上海冠生园益民食品有限公司 98

一、企业概况 98

二、企业主要经济指标分析 99

三、企业盈利能力分析 100

四、企业偿债能力分析 100

五、企业运营能力分析 101

六、企业成长能力分析 101

第三节 乐天（中国）食品有限公司 101

一、企业概况 101

二、企业主要经济指标分析 102

三、企业盈利能力分析 103

四、企业偿债能力分析 103

五、企业运营能力分析 103

六、企业成长能力分析 104

第四节 纳贝斯克食品（苏州）有限公司 104

一、企业概况 104

二、企业主要经济指标分析 104

三、企业盈利能力分析 105

四、企业偿债能力分析 106

五、企业运营能力分析 106

六、企业成长能力分析 106

第五节 天津凯涛奇食品有限公司 107

一、企业概况 107

二、企业主要经济指标分析 107

三、企业盈利能力分析 108

四、企业偿债能力分析 108

五、企业运营能力分析 109

六、企业成长能力分析 109

第六节 开平市嘉士利食品有限公司 109

一、企业概况 109

二、企业主要经济指标分析 110

三、企业盈利能力分析 111

四、企业偿债能力分析 111

五、企业运营能力分析 112

六、企业成长能力分析 112

第七节 湖南旺旺食品有限公司 113

一、企业概况 113

二、企业主要经济指标分析 113

三、企业盈利能力分析 114

四、企业偿债能力分析 114

五、企业运营能力分析 115

六、企业成长能力分析 115

第八节 天津顶园食品有限公司 115

一、企业概况 115

二、企业主要经济指标分析 116

三、企业盈利能力分析 116

四、企业偿债能力分析 117

五、企业运营能力分析 117

六、企业成长能力分析 117

第九节 上海江崎格力高食品有限公司 118

一、企业概况 118

二、企业主要经济指标分析 118

三、企业盈利能力分析 119

四、企业偿债能力分析 119

五、企业运营能力分析 120

六、企业成长能力分析 120

第十节 福建达利食品集团有限公司 120

一、企业概况 120

二、企业主要经济指标分析 121

三、企业盈利能力分析 121

四、企业偿债能力分析 122

五、企业运营能力分析 122

六、企业成长能力分析 122

第十一章2011-2012年中国焙烤食品原料及辅料行业运行态势分析 124

第一节 小麦粉（面粉）行业 124

一、面粉的种类、性能及饼干食品对面粉的要求 124

二、中国面粉行业的发展状况 127

三、面粉产量分析 129

四、中国面粉行业存在的主要问题 130

五、国内面粉行业的发展趋势分析 130

第二节 油脂市场 131

一、国内油脂市场价格分析 131

二、焙焙油脂的定义及分类 132

三、功能性油脂在烘焙食品中的应用 137

四、焙烤油脂市场发展空间大 138

第三节 添加剂行业 139

一、中国食品添加剂行业发展回顾 139

二、食品添加剂行业发展态势良好 141

三、中国食品添加剂行业技术进步迅速 142

四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状 142

五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料 145

六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用 146

第十二章2012-2016年中国饼干行业发展趋势与前景展望分析 148

第一节 2012-2016年中国饼干行业发展前景分析 148

一、中国食品加工业前景展望 148

二、功能营养型“休闲饼干”市场前景分析 148

第二节 2012-2016年中国饼干行业发展趋势分析 150

第三节 2012-2016年中国饼干行业市场预测分析 150

一、饼干食品产量预测分析 150

二、饼干食用市场需求情况预测分析 151

三、饼干食品进出口预测分析 151

第四节 2012-2016年中国饼干市场盈利预测分析 152

第十三章2012-2016年中国饼干行业投资机会与风险分析 153

第一节 2012-2016年中国饼干行业投资机会分析 153

一、饼干行业投资潜力分析 153

二、饼干行业投资吸引力分析 153

第二节 2012-2016年中国饼干行业投资风险分析 154

一、宏观调控政策风险 154

二、市场竞争风险 155

三、市场运营机制风险 155

第三节 2012-2016年中国饼干行业投资规划指引 155

通过《2012-2016年饼干市场调查与未来前景预测研究报告》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了科学决策依据。