一、花青素行业概述
花青素，又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于植物次生代谢产生的类黄酮化合物。花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中，富含花青素的植物包括葡萄、蓝莓、萝卜、草莓、桃子、梨和李子等，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等
功能。
花青素的功效与作用
资料来源：华经产业研究院整理
二、花青素行业产业链
1、产业链结构
花青素产业链上游主要是富含花青素的植物，如葡萄、蓝莓、萝卜、草莓山植等。花青素作为一种安全无毒的营养型天然食用色素倍受瞩目。因其具有一定的营养和药理作用，在保健食品、化妆品、医药、食品添加剂等领域都有着较大的应用。
花青素行业产业链结构
资料来源：华经产业研究院整理
2、上游
目前花青素主要从葡萄、蓝莓等富含花青素的植物中提取。就葡萄产业而言，我国葡萄栽培历史悠久，2013至2022年，中国葡萄产量逐年攀升，2022年中国葡萄产量增长至1544.65万吨，同比上升3%。
2013-2022年中国葡萄产量及增长情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国花青素行业市场深度评估及投资方向研究报告》
三、花青素行业现状
1、市场规模
现如今，国内外市场对花青素的需求不断增加，因其具有清真、绿色、有机健康、营养等特点，逐渐得到消费者的青睐，企业在该领域的投资也不断增加形成了花青素行业蓬勃发展的良好局面。国内花青素市场规模稳中有升，2017年中国花青素行业市场规模约为0.87亿元，2022年市场规模增长至1.27亿元，期间复合年增长率为7.86%。
2017-2022年中国花青素行业市场规模及增速
资料来源：华经产业研究院整理
2、产量及需求量
随着国民健康意识提升，以及国民消费观念改变，花青素市场需求增加，目前国内花青素已经形成规模化生产，产品种类、产品产量不断增加。据统计，2022年我国花青素行业产量达到1875.6吨，同比增长12.3%；花青素行业需求量达到1430.6吨，同比增长13.52%。
2017-2022年中国花青素行业产量及需求量变动情况
资料来源：华经产业研究院整理
3、需求结构
从需求区域来看，花青素的主要应用在医药保健、食品、化妆品等相关领域，因此，区域的花青素市场需求和该区域医药保健、食品化妆品行业的发展情况息息相关，我国华东地区的工业最为发达，对花青素的需求最大，2022年华东地区占花青素总需求量的34.52%。
2022年中国花青素行业区域需求结构
资料来源：华经产业研究院整理
4、价格
花青素作为一种强大的抗氧化剂和天然着色剂，越来越多地被用作食品补充剂和营养产品的成分，近年来产品销售均价持续下滑，数据显示，2017年我国花青素行业市场均价约为10.3万元/吨，2022年下降至8.9万元/吨。
2017-2022年中国花青素行业市场均价走势图
资料来源：华经产业研究院整理
四、花青素行业技术发展趋势
花青素行业技术发展的趋势包括纯化技术的改进、生产工艺的优化以及提高产品稳定性和延长保鲜期等方面。这些技术的不断发展和应用将进一步推动花青素行业的发展。
花青素行业技术发展趋势
资料来源：华经产业研究院整理
华经产业研究院对中国花青素行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国花青素行业市场深度评估及投资方向研究报告》。
