一、甘薯淀粉产业概述
甘薯光合能力强，单位面积的淀粉产量较高，是我国生产淀粉的主要原料作物。现阶段我国甘薯淀粉生产的规模化和集约化程度不够，仍以农村的家庭作坊、小规模加工企业为主，整个行业产量波动较大。在食品、化工、能源及医药行业中运用非常广泛，有着重要的作用。在食品工业上，甘薯淀粉可作为加工材料与食品添加剂；可用于制造粉条、粉丝、凉粉、粉皮等。
甘薯淀粉在食品中的应用
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
二、薯类整体种植和消费现状
1、种植面积
就我国薯类整体播种面积变动而言，2013-2019年中国薯类播种面积整体呈现逐年下降的趋势，主要是由于中国薯类技术水平的上升，薯类单位面积产量不断上升，2020年随着整体人均消费需求带动，同时经济效益和种植利润的提升，我国薯类整体种植面积明显回升，达7210.49千公顷，2021年播种面积达7333千公顷。
2013-2021年中国薯类播种面积走势
资料来源：国家统计局，中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
就我国薯类整体人均消费量来看，2013-2019年我国整体农村人均薯类消费量相对平均，在2.4-3之间，疫情因素叠加全球粮食供给趋紧背景下，高消费出现明显下降，我国农村人均薯类消费出现大幅度提升，2020年达3.5公斤/人，2021年虽然小幅度回缩，但整体仍居高位，为3.3公斤/人。中国甘薯产后淀粉加工比例达到70%～80%，城镇居民食用鲜薯及其淀粉制品2000万吨左右，人均年消费量约2kg。
2013-2021年中国农村居民家庭人均薯类消费量
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
2、下游需求结构
甘薯淀粉需求结构占比而言，目前国内甘薯淀粉主要应用于粉丝粉条和粉皮等食用加工品、食品包装纸袋等工业产品、西药片剂等医药产品、生物柴油原料应用等，其中以粉丝粉条粉皮等产品应用为主，占比约80%。
2021年中国甘薯淀粉消费结构占比
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
三、甘薯淀粉产业概述
1、甘薯淀粉产量
我国甘薯淀粉产量而言，国内整体甘薯淀粉产量波动较大，尤其是近年来整体消费水平提升，消费者对于食品品类持续趋向多元化，甘薯淀粉下游整体需求持续波动，数据显示，2020年我国甘薯淀粉产量为25.18万吨，2021年整体疫情影响开工和需求，产量仅为20.24万吨，预计疫情回暖产量将有所回升。
2011-2021年中国甘薯淀粉产量走势
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
2、甘薯淀粉需求量
甘薯淀粉需求走势而言，甘薯淀粉2019年需求量约26万吨，2020年疫情整体消费水平较低，粉皮和凉皮等甘薯淀粉制品物美价廉需求有所增长达28万吨，2021年需求再度下降至27万吨。
2019-2021年中国甘薯淀粉需求量走势
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
3、甘薯淀粉省份分布
我国甘薯淀粉省份分布而言，甘薯淀粉主要产地靠近上游甘薯种植地，我国甘薯主要种植在山东、河南等北方地区，数据显示，2021年山东省和河南省两地甘薯淀粉占比我国甘薯淀粉产量近7成，仅山东一省产量占比已达65%，地区较为集中。
2021年中国甘薯淀粉主要省份占比情况
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2029年中国甘薯淀粉行业发展前景及投资战略报告》；
4、进出口
中国未列名淀粉（包括甘薯粉、葛根粉、豌豆淀粉、藕粉、椰子淀粉等）进口量较少，年度进口量常年在3万吨以下，2020年需求增长，达到仅3万吨，2021-2022年下降至疫情前水平，2022年为0.38万吨；出口量而言，我国未命名淀粉出口稳定在4万吨左右，2022年国内出货意愿较高和全球粮食供需偏紧出口增长明显，达5.56万吨。
2017-2022年中国未命名淀粉进出口量变动
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
四、甘薯淀粉产业竞争格局
我国甘薯淀粉整体格局较为集中，泗水利丰2021年年产量9.43万吨，占比国内份额46.6%，据其官网数据显示，泗水利丰具备精制甘薯淀粉加工能力12万吨，粉条加工能力7万吨，粉皮加工能力1万吨，甘薯全粉、薯泥和甘薯高档糕点等食品加工能力2万吨，膳食纤维、甘薯蛋白加工能力1万吨。鲜食甘薯储藏销售2万吨。产品行销20多个国家和地区，带动甘薯种植面积60万亩。
2021年中国甘薯淀粉主要企业市占率走势
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
五、甘薯淀粉趋势
甘薯是粮食安全的重要保障，健康食品的重要来源，而且是农民增收的重要途径。甘薯产业发展要把甘薯为粗粮向高营养食品转变，推动甘薯产业可持续发展。淀粉作为甘薯加工的主要产品，其在食品中的应用以传统的凝胶食品甘薯粉条等为主，应用较为单一。随着国内甘薯淀粉各领域应用研究持续发展，整体甘薯应用和附加值有望持续提升，同时甘薯兼有粮食作物和经济作物的特点，甘薯单产水平高，发展甘薯生产可以有效地提高粮食生产总量; 全球经济环境下行大背景下，粮食总量和安全至关重要，整体甘薯及甘薯淀粉市场前景仍存在较大发展空间。
华经产业研究院对中国甘薯淀粉行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2029年中国甘薯淀粉行业发展前景及投资战略报告》。
