一、概述
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种。目前，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。奶牛主要可分为乳用品种及乳肉兼用品种两大类，其中乳用品种主要有荷斯坦奶牛、娟姗牛、爱尔夏牛、更赛牛、乳用短角牛；乳肉兼用品种有瑞士褐牛、丹麦红牛、西门塔尔牛（德系、中系）和中国的三河牛、草原红牛、新疆褐牛、科尔沁牛等。
奶牛的分类及主要品种情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
二、行业现状
1、全球存栏量
得益于近年来全球乳制品产业快速发展及奶牛养殖规模化不断推进等因素，近年来全球奶牛数量持续增长。据资料显示，2022年全球奶牛数量达140016千头，同比增长0.89%。
2018-2022年全球奶牛存栏量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
从奶牛数量地区分布情况来看，全球奶牛存栏量集中在印度，欧盟和巴西等地区，其中印度是全球奶牛存栏量最多的国家，2022年奶牛数量达59500千头，占全球奶牛数量的42.87%。其次为欧盟和巴西，占比分别为14.56%和12.17%。而我国作为奶制品消费大国，2022年奶牛存栏量占比仅为4.61%，由此可见，我国奶牛养殖规模仍有较大提升空间。
2022年全球奶牛存栏量地区分布情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
2、中国存栏量
由于近年来我国对奶牛养殖行业监管力度以及奶制品安全意识的不断提升，我国奶牛养殖规模化程度不断提升，大量小规模散户被取缔，使得2019年以前我国奶牛数量呈下降趋势。随着行业规模化进程的不断加深，在下游需求的推动下，我国奶牛数量逐步回升。具体来看，2022年我国奶牛数量为6400千头，同比增长3.23%。
2018-2022年中国奶牛存栏量及增速情况
资料来源：USDA，华经产业研究院整理
3、参测情况
奶牛生产性能测定(DHI)是利用先进的仪器设备实验室测定牛乳样品中乳脂肪、乳蛋白、乳糖、体细胞数等指标，生成制式化的报告，评估奶牛个体和群体的生产性能，为学制定奶牛育种方案、优化奶牛饲养管理措施、提高奶牛生产效益提供技术支撑。近年来，我国奶牛生产性能测定工作稳步推进，据资料显示，2022年我国开展奶牛生产性能测定工作的实验室有39家，共有1324个奶牛场的162.9万头奶牛进行生产性能测定，测定记录达840.7万条。参测泌乳牛数量比2021年增加10.1%，场平均泌乳牛规模达到1230头，同比增加8.9%。
2018-2022年中国奶牛参测数量情况
资料来源：中国奶牛数据中心，华经产业研究院整理
从参测数据方面来看，2022年参测奶牛测定日平均产奶量达到34千克，同比增加2.4%；测定日平均体细胞数为22.3万个/mL，较2021年减少1.3万个/mL；测定日平均乳脂率为3.97%，较2021年提高1%；平均乳蛋白率为3.35%，较2021年提高0.3%。
2018-2022年中国奶牛参测相关数据情况
资料来源：中国奶牛数据中心，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国奶牛养殖行业市场发展现状及投资规划建议报告》；
三、重点企业
内蒙古优然牧业有限责任公司成立于2007年，是是我国规模最大的乳业上游综合产品和服务提供商，拥有原料奶及反刍动物养殖系统化解决方案两个业务分部，完整地覆盖由育种到饲料再到原料奶生产的乳业上游全产业链，并在各业务细分领域均取得领先地位。据资料显示，2022年公司营收达180.51亿元，同比增长17.6%；牧场数为78座，奶牛存栏量达49.95万头。
2020-2022年优然牧业营收及奶牛养殖规模情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
四、发展趋势
随着我国经济的不断发展，人均可支配收入的提高，人们对于绿色、健康的食品需求也不断提升，牛奶及其它乳制品的需求也随之持续增长，在需求的推动下，我国奶牛养殖行业也将得以快速发展。此外，在过去，我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，特别是三聚氰胺事件之后，在国家的调控下，产业经过不断的改革、整顿与发展，我国奶牛养殖业稳步推进升级转型，并取得了显著成效，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升。而奶牛养殖规化养殖具有管理规范、产奶量稳定、原奶质量高、抗风险能力强等优势，可以预见，随着我国行业规模化进程不断深入，我国奶牛养殖产业也将快速发展。
华经产业研究院对中国奶牛养殖行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国奶牛养殖行业市场深度分析及投资战略研究报告》。
