2022年全球与中国净菜产业市场规模、产量、需求量、相关现行标准及发展建议分析「图」

一、净菜产业基本概述

1、概念及分类

净菜,是指将新采摘的新鲜蔬菜经过整理,去掉不可食部分和烂坏部分,并进行切分、洗涤、消毒、包装等操作,消费者购买后可直接食用或者直接烹饪的食品。具有冰箱保鲜期较长,干净、卫生、方便、易于携带等特点。目前市场所提供的净菜主要包括以下两种:

净菜主要分类

净菜主要分类

资料来源:华经产业研究院整理

2、生产流

净菜行业生产经营环节众多,涉及从农业、工业、服务业等。净菜产品具体生产流程如下图所示:

净菜产品生产流程

净菜产品生产流程

资料来源:公开资料,华经产业研究院整理

二、全球净菜产业现状

1、市场规模

净菜的研究起源于美国,之后在欧盟、日本等国家迅速发展起来。据了解,法国在1989年净菜生产加工量已达35000吨;美国在1998年净菜和切割蔬菜销售额已达60亿美元;日本在上世纪末市场净菜率几乎达到了100%。

随着社会的不断进步和发展,百姓对农贸市场的食品安全、菜品质量和购物体验等要求也不断提高,对食品食用安全性以及便捷性也提出了更高标准的新要求,“净菜”产业应运而生。从全球角度看,全球净菜市场规模近年来迅速扩张,2021年达到2246亿美元,同比上涨10.96%。

2014-2021年全球净菜市场规模及增速

2014-2021年全球净菜市场规模及增速

资料来源:华经产业研究院整理

2、产量及需求量

从供需情况上看,全球净菜产量及需求量逐年增长。2014至2021年期间,全球净菜产量自5600.1万吨提升至11819.2万吨,期间CAGR为11.26%;全球净菜需求量自5089.9万吨提升至10984.8万吨,期间CAGR为11.62%。

2014-2021全球净菜产量及需求量变动情况

2014-2021全球净菜产量及需求量变动情况

资料来源:华经产业研究院整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2023-2029年中国净菜行业市场深度研究及投资战略规划报告

三、中国净菜产业现状

1、市场规模

在国内,净菜加工起步较晚。随着中国加入WTO后,国家积极加大对农产品加工的扶持力度,在全国广泛推行“净菜工程”,为净菜的发展提供了良好的政策环境。同时近年来疫情的暴发也让国内多家批发市场面临整顿调整,国家重视越来越食品安全,生鲜配送行业正处在转型升级的节点,同时也为净菜加工配送市场打开了大门。在国家大力扶持,人民消费升级,技术水平不断提高等因素的影响下,我国净菜行业市场规模呈现出迅速增长态势,自2014年的570.9亿元增至2446.1亿元,期间年均复合增长率为23.1%。

2014-2021年中国净菜市场规模及增速

2014-2021年中国净菜市场规模及增速

资料来源:华经产业研究院整理

2、产量及需求量

净菜是生鲜业态的一种新模式,推动净菜上市是中央政策支持产地初加工农产品的重点措施,是确保食品安全提升民生的环节之一。近几年,国内净菜产量及需求量快速增长,2021年我国净菜产量达到2423.8万吨,同比增长12.75%,需求量达到2235万吨,同比增长12.1%。

2014-2021中国净菜产量及需求量变动情况

2014-2021中国净菜产量及需求量变动情况

资料来源:华经产业研究院整理

四、净菜行业相关标准

净菜的现行标准有《净菜(茄果类蔬菜)通用技术条件》、《莲藕净菜加工技术规程》、《蔬菜净菜加工和包装技术规范》、《净菜通则》等,对净菜的定义与分类、技术要求、运输及贮存等做出了相应的规定。

净菜行业地方相关现行标准

净菜行业地方相关现行标准

资料来源:工标网,华经产业研究院整理

五、净菜产业发展建议

1、加大政策和资金扶持,落实民生工程

政府应加大对净菜产业的政策扶持力度,增加资金扶持投入,积极助推净菜产业的优化升级,解决净菜产品卫生监测装备老旧、冷链运输环节技术落后等问题。通过调整净菜加工布局结构,引导净菜加工企业与大型农业生产基地合作,有利于蔬菜产业链价值增值,保证净菜原材料的数量和质量。

2、增加宣传力度,提高广泛认可度

调查结果显示,人们对于净菜的了解程度与对净菜的购买量呈正相关。目前,很多群众对净菜的定义、加工步骤、用处等都不太了解,并且对净菜的干净程度、安全程度等问题都抱有怀疑态度。因此,企业和政府都应加大对净菜的宣传、普及推广力度。企业可借助各种互联网媒体平台,如抖音、快手、公众号等,向各年龄层次群众宣传净菜;政府则应助推企业的宣传推广,做好净菜发展决策。

3、严格履行国家标准,加强质量监测

企业应自觉履行好国家现有的食品安全标准,定期进行抽样检测,日常做好各环节的卫生工作,加强内部监督与质量监测。企业可以借助自媒体平台资源,真实展示净菜加工过程;也可以开设净菜参观厂,定期组织消费者参观加工厂,近距离观看净菜处理过程等方式,将净菜加工过程透明化,从源头上打消消费者的安全性顾虑,赢得消费者的信任。

4、培育品牌蔬菜,加强部门合作

良好的企业形象和优秀的品牌特色是企业竞争的一大利器,企业应当培育自己的品牌蔬菜,打造品牌特色,才能在生鲜蔬菜市场中站稳脚跟,赢得消费者的信任和青睐。净菜产品从菜品最初的采摘、加工到运送和售卖,涉及多个部门,各部门之间应通力合作,共同解决净菜推广发展困境问题。

5、抓住数字化经济,打造高效引擎

数字经济是人类通过大数据(数字化的知识与信息)的识别—选择—过滤—存储—使用,引导、实现资源的快速优化配置与再生、实现经济高质量发展的经济形态。现如今是智能化发展的时代,要快速融入数字经济发展的新时期,为净菜的发展增添一份助推力。

华经产业研究院对中国净菜行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析,对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2023-2029年中国净菜行业市场深度研究及投资战略规划报告》。

本文采编:CY349

推荐报告

2024-2030年中国净菜行业市场深度研究及发展趋势预测报告

2024-2030年中国净菜行业市场深度研究及发展趋势预测报告,主要包括行业下游市场剖析、竞争格局分析、主要优势企业分析、市场预测及发展建议等内容。

如您有个性化需求,请点击 定制服务

版权提示:华经产业研究院倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容均注明出处。若发现本站文章存在内容、版权或其它问题,请联系kf@huaon.com,我们将及时与您沟通处理。

人工客服
联系方式

咨询热线

400-700-0142
010-80392465
企业微信
微信扫码咨询客服
返回顶部
在线咨询
研究报告
商业计划书
项目可研
定制服务
返回顶部