一、概述
1、定义
食品防腐剂是指能够抑制食品在生产、运输和贮藏过程中微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的一类食品添加剂。
2、分类
食品防腐剂可以根据来源分为化学防腐剂和天然防腐剂。其中化学防腐剂又可进一步细分为酸性防腐剂、酯类防腐剂和无机盐防腐剂；天然防腐剂又可进一步分为动物源天然防腐剂、植物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。
食品防腐剂的分类及相关介绍
资料来源：公开资料整理
二、产业链分析
1、产业链
食品防腐剂行业产业链上游为原材料环节，主要包括生物原料和化学原料两种；中游为防腐剂生产供应环节，下游主要应用于食品、饮料、饲料、医药等领域。
食品防腐剂行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、下游端分析
食品行业是食品添加剂需求量最大的行业。随着国民经济的稳健增长及居民对食品可口性、安全性的要求不断提高，食品行业对食品添加剂的需求也将持续稳步增长，对食品添加剂行业有巨大的带动作用。据资料显示，2021年我国食品制造业营业收入为21381.7亿元，同比增长10%。
2017-2021年中国食品制造业营业收入情况
资料来源：中国轻工业联合会，华经产业研究院整理
三、行业现状
1、市场规模
由于现代社会工作时间的增加改变了消费者的生活方式，进而改变了消费者的饮食习惯。这些变化要求食品生产厂家提供方便消费和更长保质期的食品。因此，食品防腐剂在食品及饮料行业中的作用越来越明显，行业得以迅速发展。据资料显示，2021年全球食品防腐剂行业市场规模约为33亿美元，预计到2026年行业规模将增长至40.34亿美元，年复合增长率为4.1%。
2021-2026年全球食品防腐剂行业市场规模情况
资料来源：Markets and Markets，华经产业研究院整理
2、山梨酸钾
山梨酸钾为白色或类白色粉末或颗粒，易溶于水。在食品中加入山梨酸钾，能够有效抑制食品中细菌微生物繁殖。目前，山梨酸钾的产能主要在中国，行业集中度较高。但消费市场主要集中在欧美区域。据资料显示，2021年全球山梨酸钾行业市场规模为3.81亿美元，同比增长4.67%。预计到2026年行业规模将增长纸4.79亿美元。
2019-2026年全球山梨酸钾行业市场规模情况
资料来源：P&S Intelligence，华经产业研究院整理
3、丙酸钙
丙酸钙作为防腐保鲜剂被广泛应用于食品工业中，它能延长食品的保鲜期，广泛用于面包、糕点、谷物、食醋和豆制品等食品加工业。除作为食品和饲料防腐剂外，丙酸钙也可作为牙膏、化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。据资料显示，2020年全球丙酸钙行业市场规模为1.62亿美元，预计到2026年行业规模将增长至2.23亿美元，年复合增长率为5.5%。
2020-2026年全球丙酸钙行业市场规模情况
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国食品防腐剂行业市场全景评估及发展战略研究报告》；
四、相关政策
近些年来，为了促进防腐剂行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规范防腐剂行业的相关政策，为行业的发展提供了良好的政策环境。
中国食品防腐剂行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
五、重点企业
江苏润普食品科技股份有限公司成立于2004年，公司拥有一支长期在食品配料领域奋斗多年的精干团队。专业生产山梨酸钾、柠檬酸盐类、磷酸盐类、丙酸盐类及氯化钾、双乙酸钠等系列食品添加剂，是我国食品防腐剂重点企业之一。据资料显示，2021年公司食品防腐剂（山梨酸钾和丙酸钙）业务营收为2.77亿元，同比增长25.96%，2022年上半年营收为7.74亿元。
2019-2022年H1润普食品防腐剂营收情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
六、发展趋势
近年来，国家环保核查力度不断加大，公众对环保问题也日益关注，此外全球能源短缺问题日益突出，食品防腐剂行业顺应国家节能环保的要求，不断加大研发投入，研制新的更节能环保的工艺和技术，以降低能耗，减少“三废”排放，食品防腐剂行业朝着节能化和环保化方向稳步发展。此外，因人工成本不断提高，伴随着自动化技术的发展，食品防腐剂行业朝着自动化的方向发展，以提高生产效率，节省人工成本。
华经产业研究院对中国食品防腐剂行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国食品防腐剂行业市场深度分析及投资战略咨询报告》。
