一、核桃产业发展背景
产业快速的发展离不开政策的支持。2017-2021年，云南省委、省政府相继出台了一系列政策来扶持核桃行业的发展，例如2021年10月，省林草局颁布了《关于加快推进林草产业高质量发展的意见》(征求意见稿)，提出打造世界一流的云南深纹核桃品牌，并且到2025年，全省完成提质增效1000万亩，标准化初加工率达80%以上，深加工利用率达20%以上。
云南省核桃产业相关政策梳理
资料来源：云南省政府公告报告，公开资料整理
二、核桃产业链
1、产业链
核桃为我国重要干果之一，种类丰富，有山核桃、野核桃、麻核桃等，其具有较高的食用价值和医疗价值，深受老百姓的喜爱。核桃除了直接食用还能加工成各种产品，初加工产品为核桃仁及带壳核桃，深加工产品主要有核桃休闲食品、核桃饮料、核桃乳、核桃油、核桃粉等。
核桃产业链
资料来源：公开资料整理
2、深加工产品分类
核桃经过深加工可以产出多种产品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休闲食品等。其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高利用率和使用价值。
核桃深加工产品分类
资料来源：公开资料整理
三、全球核桃产业现状
1、收获面积及产量分布
从全球范围看，核桃种植面积、产量相对较多的国家/地区为中国、美国、土耳其、墨西哥、伊朗等。根据FAO数据显示，2016-2020年，全球核桃收获面积及产量稳步增长，其中，2020年全球核桃收获面积及产量同比增幅分别为8.79%、11.32%。2020年，中国核桃收获面积及产量在全球比重分别为31.3%、33.09%，位列全球第一。
2020年全球核桃收获面积及产量分布
资料来源：FAO，公开资料整理
2、消费量
核桃仁是核桃类坚果的主要食用部分，其营养成分的组成及有效利用是前人研究的重点。相关数据显示，中国年均核桃仁消费量高达35.79万吨，位列全球第一。
全球各地区年均核桃仁消费总量情况
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国核桃行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》
四、中国核桃产业现状
1、产量
从我国核桃产量来看，2020年，我国核桃种植面积达1.17亿亩，同比减少3.31%；产量达到479.59万吨，预计2022年产量达到624.15万吨。
2010-2022年中国核桃产量变化趋势
资料来源：公开资料整理
2、需求量
从需求方面看，据统计，2020年我国核桃需求量达到472.9万吨，同比增长2.37%。由于核桃具有丰富的营养价值和药用价值，深受大众喜爱，近年来不同口味的核桃果仁和带壳零食的销售也有所增加，市场需求整体呈正增长态势。
2014-2020年中国核桃需求量变化趋势
资料来源：公开资料整理
3、企业数量
企业数量方面，全国核桃种植相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年10月，我国共有近7万家正常经营状态的核桃种植相关企业，从地区分布来看，云南省、四川省、陕西省位列前三。
2022年中国各省份核桃种植企业数量
资料来源：企查查，公开资料整理
全国核桃加工相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年10月，我国共有约2万家核桃加工相关企业，从地区分布来看，云南、山西、陕西位列前三。
2022年全国各省核桃加工企业数量
资料来源：企查查，公开资料整理
五、中国各区域核桃产业现状
1、产量排名
从全国各地区产量来看，相关数据显示，2020年，云南、新疆核桃产量超过100万吨，其中云南产量最大，为160万吨，占全国核桃总产量的33.36%；新疆以115.41万吨居其次，；四川以60.58万吨排名第三。
2020年全国top10省份核桃产量对比
资料来源：公开资料整理
2、云南省现状
云南是深纹核桃的起源地和分布中心，也是全球最大的核桃生产基地。栽培历史超过800多年。2021年云南省核桃种植面积、产量、产值均居全国之首，其中，种植面积达4300万亩、产量160万吨、产值451亿元。
2014-2021年云南省核桃产量变化趋势
资料来源：国家统计局，公开资料整理
3、新疆现状
新疆核桃的栽培历史悠久，是最早种植核桃的地区之一，在核桃种植方面具有独特的地理和气侯优势。根据新疆维吾尔自治区统计局数据显示，2020年新疆地区核桃种植面积586.7万亩；产量115.41万吨，占新疆地区坚果产量的91.75%。
2015-2020年新疆核桃种植面积及产量情况
资料来源：新疆维吾尔自治区统计局，公开资料整理
六、核桃产业发展趋势
随着人们生活水平持续提高，国内消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品，其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视，市场渗透率从2018年0.1%上升至2021年的1%。而正因为核桃用途的广泛，使市场对其需求量逐渐上升，一些企业也纷纷布局核桃产业，从事核桃生产、加工、销售等，进一步延伸核桃产业链，促进核桃种植业规模化发展。
华经产业研究院对中国核桃行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国核桃行业市场深度研究及投资前景展望报告》。
