一、概述
罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。其内部储存的食品经过特殊处理，达到商业无菌，可在常温下长时间保存而不腐坏。罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。根据其食品原料主要可分为畜肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、干果和坚果类罐头、谷物和豆类罐头及其它类罐头。罐头食品的主要分类
资料来源：公开资料整理
二、产业链分析
罐头食品行业产业链上游主要为肉类、禽类、水果、蔬菜、坚果等原材料；中游为罐头生产供应环节，主要包括肉类罐头、蔬菜罐头、水果罐头等产品；下游通过商超、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者手中。
罐头食品行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
肉类是罐头食品重要原材料之一，近年来我国肉类产量基本保持平稳，2019-2020年期间，受非洲猪瘟及新冠疫情等因素影响，我国猪肉产能受到严重影响，使得我国肉类产量大幅下降。随着疫情散去，我国肉类产量开始回升。据资料显示，2021年我国肉类产量达8989.99万吨，同比增长16%。
2015-2021年中国肉类产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
水果是我国罐头食品最主要的原材料之一，随着近年来我国水果产业的向好发展，我国水果产量也随之不断增长。据资料显示，2021年我国水果产量达29970.2万吨，同比增长
2015-2021年中国水果产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、行业现状
1、产量
罐头食品由于其便于携带、运输，能够长时间贮存等特点，自新中国成立以来，一度成为我国食品工业起步早、基础好、发展快的行业之一，行业发展十分迅速。但在随着近年国民生活水平的提升使得消费观念的转变，加上长久以来对罐头食品认知不充分导致例如“不健康”、“不营业”等负面认知的影响，使得国内罐头消费不断减少，产量也随之逐年递减。据资料显示，2021年我国规模以上罐头食品制造企业产量为831.7万吨，同比下降3.7%。
2015-2021年中国规模以上罐头食品制造企业产量情况
资料来源：工信部，华经产业研究院整理
2、产量分布
从我国罐头食品产量区域分布来看，我国罐头食品产量主要集中在华东、华中和西北地区生产，其中华东是最大的生产区，占全国罐头总产量的59.7%，华中和西北地区占比分别为17.47%和9.33%。
2021年中国罐头食品产量地区分布情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从各省份产量情况来看，由于我国罐头食品主要以出口消费为主，因此我国罐头生产主要集中在福建、山东、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料丰富的省份也略有分布。具体来看，2021年我国罐头产量中，福建、湖南和新疆是罐头产量前三的省份，其中福建产量为299.2万吨，远超湖南的77.8万吨和新疆的69.2万吨。
2021年中国罐头食品产量TOP10省份情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
3、市场结构
从我国罐头食品市场结构来看，蔬菜、水果类罐头是我国罐头食品市场最大的细分品类，市场占比约为68%左右，其次为肉禽罐头及水产品罐头，占比分别为17%和7%。
中国罐头食品市场结构分布情况
资料来源：公开资料整理
4、经营情况
从行业营业收入情况来看，由于我国罐头产量的不断下降，我国罐头行业营收也随之呈现下降趋势。2021年来随着疫情的持续，罐头食品作为良好的应急物资受到青睐，使得行业营收有所上涨。据资料显示，截至2021年8月，我国规模以上罐头食品制造企业营收为724.3亿元，同比下降1.1%。
2015-2021年8月中国规模以上罐头食品制造企业营收情况
资料来源：工信部，华经产业研究院整理
从行业利润情况来看，由于行业产量及营收的持续下降，我国罐头食品行业利润总额也随之不断下降。虽然2021年行业营收较上年同期有所增长，但整体利润总额依然较上年同期有所下降。具体来看，截至2021年8月，我国规模以上罐头食品制造企业利润总额为34.6亿元，同比下降1.1%。
2015-2021年8月中国规模以上罐头食品制造企业利润情况
资料来源：工信部，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国罐头食品行业市场深度分析及投资战略规划报告》；
5、进出口贸易
从我国罐头进出口贸易情况来看，由于国内缺乏食用罐头食品的习惯，因此我国的罐头食品主要用来出口，进口也十分少。近年来由于行业无序竞争、创新能力不足以及国际贸易摩擦等问题影响，使得我国罐头食品出口量的持续下滑。具体来看，2021年我国罐头食品出口量为206.62万吨，同比下降8.9%；出口金额为32.99亿美元，同比增长1.3%；进口量为6.32万吨，同比增长22.7%；进口金额为0.91亿美元，同比增长18.2%。
2015-2021年中国罐头食品进出口贸易情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
6、进出口分布
从我国罐头食品进口分布来看，由于我国罐头食品进口主要以菠萝、柑橘、桃、果酱等水果及水果制品罐头为主，因此在2021年我国罐头食品进口金额中，占比前三的地区为南非、菲律宾和印度尼西亚，占比分别为14.7%、14.1%和12.7%。
2021年中国罐头食品进口金额来源地区分布情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
从我国罐头食品出口分布来看，2021年我国罐头食品出口金额中，占比前三的地区为日本、中国香港和美国，占比分别为16.7%、10.8%和10.4%。
2021年中国罐头食品出口金额目的地区分布情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
四、竞争格局
1、市场情况
目前，我国罐头食品产业区域集中度较高，大多集中在福建、山东等沿海地区。市场也不乏一些优秀、成熟的品牌，例如梅林MALING、古龙Gulong、紫山ZISHAN、欢乐家HUANLEJIA、林家铺子、真心罐头、甘竹牌、天同时代等。
中国罐头食品主要品牌及相关介绍
资料来源：公开资料整理
2、重点企业
上海梅林正广和股份有限公司成立于1997年，是中国上市公司综合食品第一股。主要从事以肉类为核心的综合食品制造及食品分销业务，是国内最大的食品生产、销售企业之一。公司罐头食品产品主要包括肉类罐头、鱼类罐头和蔬菜及番茄沙司类罐头等。目前，公司肉类罐头在我国市场占有率第一，各项技术经济指标在国内同行业处于领先地位。具体来看，2021年上海梅林罐头食品营业收入达15.89亿元，同比增长4.44%，毛利率达24.98%。
2016-2021年上海梅林罐头食品营业收入情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
从公司罐头食品产销量情况来看，2021年公司罐头食品产量为58735吨，同比下降6.45%；销量为60714吨，同比增长7.26%；库存量为23530.73吨，同比下降23.18%。
2018-2021年上海梅林罐头食品产销量情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
五、发展趋势
由于我国居民缺乏食用罐头食品的消费习惯，因此目前我国罐头很大一部分实际上面向出口市场，国内消费市场有着十分巨大的市场空间。现如今随着当前社会的不断发展，人们的生活节奏越来越快，在此背景下，罐头作为一种方便携带、便于贮存的速食产品，满足了消费者对方便食品的需求，逐渐受到人们的欢迎。此外，由于消费观念的转变，人们对于便捷食品也愈发看中其安全、营养、健康等因素。罐头食品生产的着重点逐渐发生了演变，也由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步转移到注重食品的安全性、营养性方面，迎合了当代消费者的喜好。随着我国消费者对罐头食品认知的更加全面，国内消费市场也将逐渐打开，行业将迎来广阔的发展空间。现如今，在新时代背景下，罐头企业结合人们个性化的特点，不断提升生产工艺，加强自我监管意识，努力开发兼具有益健康与功能特色的罐头食品，将推动我国罐头食品行业迈向新的台阶。
华经产业研究院对中国罐头食品行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国罐头食品行业市场全景评估及发展战略规划报告》。
