一、水产加工企业数量
2015-2019年中国水产加工企业数量逐渐下降，2015中国水产加工企业数量为9892个，到2019年中国水产企业数量下降至9323个，2015-2019年中国水产加工企业数量下降幅度为3.5%。
2014-2019年中国水产加工企业数量变化情况
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
二、水产冷库数量
2015-2018年中国水产冷库数量逐年下降，从2015年的8654座下降至2018年的7957座，2015-2018年中国水产冷库数量下降幅度为8.1%。2019年中国水产冷库数量为8056座，同比上升1.2%，水产冷库数量略有回升。
2014-2019年中国水产冷库数量变化情况
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
三、水产加工品总量
2014-2017年中国水产加工品总量逐渐上升，到2017年中国水产加工品总量为2196.25万吨，2014-2017年中国水产加工品总量的上升幅度为7%。2018年中国水产加工品总量下降了1.8%，2019年中国水产加工品总量继续上升，2018-2019年上升幅度为0.7%。
2014-2019年中国水产加工品总量变化情况
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国水产品加工市场深度分析及投资战略咨询报告》
加工好的水产品可以分为淡水加工产品和海水加工产品，其中由于海水捕捞规模化程度高，更加易于收集和加工，所以海水加工产品占据主导地位。根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2019年中国淡水加工产品总量为395.32万吨，同比上升3.5%；2019年中国海水加工产品总量为1776.09万吨，同比上升0.1%。海水加工产品总量远大于淡水加工产品加工总量，海水加工产品占据主导地位。
2014-2019年中国淡水加工产品总量变化情况
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
2014-2019年中国海水加工产品总量变化情况
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
四、用于加工的水产品总量
2016年中国用于加工的水产品总量为2635.76，相对于2015年上升了15.9%。2016-2019年中国用于加工的水产品总量在2635万吨-2681万吨之间，用于加工的水产品总量维持稳定。到2019年中国用于加工的水产品总量为2649.96万吨，同比下降0.1%。
2014-2019年中国用于加工的水产品总量统计
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
与加工产品总量一样，用于加工的淡水产品总量也远低于用于加工的海水产品总量。根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2019年中国用于加工的淡水产品总量为558.17万吨，同比上升0.7%；2019年用于加工的海水产品总量为2091.79万吨，同比下降0.3%。因为用于加工的海水产品总量远大于用于加工的淡水产品总量，因此加工的海水产品占据主导地位，其总量变化趋势与用于加工的水产品总量变化趋势相同。
2014-2019年中国用于加工的淡水产品总量统计
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
2014-2019年中国用于加工的海水产品总量统计
数据来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
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