一、乳清概述
乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品，其主要成分包括乳糖、乳清蛋白、矿物质等，将乳清直接烘干后就得到乳清粉，乳清粉属于全乳清产品。根据来源的不同，乳清粉通常分为甜乳清粉和酸乳清粉；根据脱盐与否，乳清通常分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉；根据乳清蛋白分离程度，通常分为高、中、低蛋白乳清粉。
乳清的分类
资料来源：公开资料整理
乳清是婴配奶粉的重要原辅料，乳清粉在婴幼儿奶粉中的含量约为40%，在婴幼儿奶粉的原材料成本中占有重要比重，主要用于平衡蛋白质、灰分以及乳糖的比重，使其接近母乳。
婴幼儿奶粉生产成本占比
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国乳清及其加工行业市场前景预测及投资战略研究报告》
二、乳清进口量及进口均价
由于我国奶酪消费量相对较小，乳制品深加工方面尚未成气候，国内乳清生产不足以满足市场需求，乳清供给主要依赖进口。据统计，2019年我国乳清进口数量为45.34万吨，同比下降18.6%；乳清进口金额为6.07亿美元，同比下降4.2%。
2019年我国乳清进口减少主要受中美贸易摩擦及非洲猪瘟影响，来自美国的乳清进口呈现大幅减少，非洲猪瘟则导致国内饲料级乳清制品需求减少。2020年1-2月中国乳清进口数量达8.4万吨，比2019年同期增长6.1%；进口金额为1亿美元，比2019年同期增长0.1%。
2014-2020年2月中国乳清进口量
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
2014-2020年2月中国乳清进口金额
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
与前几年相比，乳清进口均价有所下跌，近几年乳清进口均价处于1200美元左右波动，2019年乳清进口平均价格为1338美元/吨，同比上涨17.7%，2020年1-2月乳清进口均价1195美元/吨，同比下降5.7%。
2014-2020年2月乳清进口平均价格走势
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
三、乳清进口国别分布
从进口地区来看，我国乳清进口主要以欧盟和美国为主，前五大进口国分别为美国、法国、白俄罗斯、荷兰和德国。2019年中国从美国进口乳清16.17万吨，同比减少38.3%，占比35.7%；从法国进口乳清5.46万吨，同比下降13.3%，占比12%；从白俄罗斯进口乳清3.67万吨，同比增长45.4%，占比8.1%。
2019年中国乳清进口国别分布
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
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