最近几年，社区零售相关业务可谓是风口浪尖，我们看到了一批社区团购的倒下，也看到了不少社区零售企业的红火，就在最近锅圈冲刺IPO的消息也引发了市场的热议，很多人都在问在家吃火锅的社区餐饮真的火了吗？
一、锅圈冲刺IPO？
据新京报的报道，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”）近日在港交所递交了招股说明书。
招股说明书显示，2020年至2022年，锅圈总收益逐年增长，分别为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元，在净利润方面，锅圈在2020年、2021年分别亏损4329.2万元、4.61亿元，2022年实现盈利。
值得注意的是，锅圈收入主要来自加盟商销售产品。在过去三年来，锅圈的门店总数由2020年初的1441家增至2022年底的9221家，三年拓店7780家，其中自营门店数量为5家。截至2022年12月31日，锅圈加盟店占其门店总数的99.9%。招股书显示，锅圈的经营业绩很大程度上取决于该等加盟店的业绩，表现欠佳的门店将对其收入及盈利能力产生重大不利影响。
从其业绩表现来看，招股书显示，锅圈的总收益由2020年的29.65亿元增加33.5%至2021年的39.58亿元，并进一步增加81.2%至2022年的71.74亿元。公司的毛利由2020年的3.29亿元增加7.9%至2021年的3.55亿，并进一步增加251.5%至2022年的12.49亿。2020年、2021年、2022年公司的毛利率分别为11.1%、9%、17.4%。
二、在家吃火锅的社区餐饮真的火了吗？
社区餐饮这个问题值得我们深入探讨。从锅圈食品递交招股书，拟在香港主板发行H股挂牌上市来看，锅圈作为一家领先的社区餐饮解决方案品牌，其产品组合多元化，业务发展迅猛，而且在家吃火锅和自助烧烤等红火，这些对于锅圈未来的发展都具有重要的作用。
首先，社区餐饮市场的潜力巨大，而在家吃火锅等模式的兴起为锅圈提供了广阔的市场空间。近年来，随着人们生活水平的提升，以及线上购物和外卖等服务的普及，社区餐饮逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。在这些消费者中，也愈来愈多人开始尝试在家里自己做饭，锅圈就是在这样的背景下应运而生的。锅圈的在家吃饭餐食解决方案，不仅能够满足人们的消费需求，同时还能为繁忙的都市白领和大学生等提供便捷的餐饮选择。
而疫情出现之后，对于社区餐饮可以说是一次前所未有的发展机遇，由于大部分人都已经在疫情期间熟悉了如何做饭，疫情让大多数人回归家庭变得非常明显，这也是当前社区餐饮崛起的一次有利的契机。
其次，锅圈作为一家新兴企业，已经具备了很高的业绩增长潜力。在过去的三个财政年度中，锅圈的营收和净利润均呈现出增长的态势。这表明，锅圈拥有强大的市场发展潜力和较好的盈利能力。随着公司规模的不断扩张和品牌影响力的增强，相信在未来的市场竞争中，锅圈将继续发挥其优势，进一步提高自己的市场占有率并拓展业务范围。
不过我们也要看到这种模式潜在的风险，锅圈本身的亏损也是持续了相当的时间，虽然在2022实现了盈利，但是这种盈利到底能持续多久还是一个未知数，所以我们还是需要更加客观冷静地看待锅圈的上市之路。
第三，从长期的角度来分析，无论是从产品多元化还是从供应链控制上，锅圈已经具备较为稳健的基础。根据招股书显示，在产品组合方面，锅圈涵盖了火锅、烧烤、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食等八大类别，包括755个SKU，这种全方位的产品布局，能够更好地满足消费者需求，进一步为公司的市场发展提供坚实保障。此外，锅圈还通过对食材和原材料的精选和采购，以及冷链物流等方式，实现了供应链的优化和控制，这些都能够帮助企业更好地规避风险。当然，这种高成本的方式背后有多少风险，也是需要我们深刻认知的。
因此，锅圈上市虽然值得看好，但是其背后的风险我们也要认识并且注意防范。
