我国餐饮消费呈现加快恢复态势 “精致餐饮”发展潜力较大

美团高级副总裁张川23日在“2023黑珍珠餐厅指南-食见先锋大会”期间接受采访时表示，2023年以来，我国餐饮消费呈现加快恢复态势，“精致餐饮”发展潜力较大。

“平台数据显示，餐饮消费中，个人消费占比提升，而商务消费占比下降，这说明越来越多的消费者外出就餐是为了满足个人需求，对菜品的要求也更高，这对餐饮企业也提出更高要求，精致餐饮迎来发展空间。”张川说。

美团数据显示，“精致餐饮”逐渐成为新“食”尚。2023年上半年，中国精致餐饮市场规模稳步增长，扬州、顺德、东莞、无锡等小城释放出巨大潜力，精致餐饮门店数同比增幅居全国前列。

他表示，餐饮业高质量发展离不开菜品的创新。“我们越来越能看到服务业对经济发展的驱动力，而餐饮是重要一环。餐饮给消费者带来的新供给、新体验，都以原创性吸引更多消费者，推动餐饮市场不断增长。”

张川说，2023年以来，餐饮夜经济十分火爆。“越来越多的餐饮企业‘发力’下午茶、夜宵消费场景，全时段餐饮消费是餐饮业的发展趋势。”