![2021-2026年中国发酵乳行业发展监测及投资战略规划研究报告](http://m.huaon.com/cover/26/33/702633.webp?v=2023-10-17 12:53:14)
发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品,该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在,能继续存活且具有活性。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌),经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。
本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2020年中国发酵乳行业发展运行概况
第一节 2020年中国发酵乳行业重点产品发展运行分析
一、酸性发酵乳制品
二、醇性发酵乳制品
三、酸性奶油
四、浓缩发酵乳制品
第二节 中国发酵乳行业特征与行业重要性
一、在第二产业中的地位
二、在GDP中的地位
第二章世界发酵乳行业发展态势分析
第一节 世界发酵乳市场发展状况分析
一、世界发酵乳行业特点分析
(一)发酵乳制品以其特有的营养及保健功能深受大众欢迎
(二)日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例
(三)发酵乳相关产品受到了国内外市场的高度关注
二、世界发酵乳市场需求分析
(一)发酵乳含有牛奶的所有营养成分,还具有调节机体免疫系统的功能
(二)发酵乳已将鲜奶中的部分乳糖分解,所以更容易为人接受
(三)发酵乳含有人体需要的各种营养成分,比鲜奶更容易吸收
(四)不断推陈出新的品种和口味,以及低廉的价格吸引了越来越多的消费者
(五)冷链等消费环境的不断改善,使消费者能更加便利地购买和消费发酵乳
(六)消费者购买发酵乳可以像其他液态奶一样享受送奶上门服务
(七)发酵乳的包装已由玻璃瓶装发展到塑杯、纸杯、纸盒等多规格包装
第二节 影响世界发酵乳行业发展因素分析
一、发酵型乳酸菌奶饮品正成为国际乳制品发展的新趋势
二、凭借其保健功效,发酵乳迅速成为乳酸菌饮料行业新宠
三、全社会关注健康的大环境赋予了乳酸菌产品发展的最佳时机
第三节 2020年世界发酵乳市场发展趋势分析
一、发酵乳制品的趋势是低脂、无脂和降脂的功能性和营养强化型乳制品
二、加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用
三、发酵乳制品具有辉煌的前景,有待于进一步开发
第三章中国发酵乳行业发展环境
第一节 2020年中国宏观经济运行回顾
第二节 2020年中国宏观经济发展趋势
第三节 2016-2020年发酵乳行业相关政策及影响
一、行业具体政策
二、政策特点与影响分析
第四章2020年中国发酵乳行业市场规模及供需状况分析
第一节 2020年中国发酵乳行业市场规模现状
第二节 2020年中国发酵乳行业不同规模企业产销分析
一、不同规模企业工业产值分析
二、不同规模企业销售收入分析
三、不同规模企业市场规模分析
四、不同规模企业市场集中度分析
五、不同规模企业市场占有率分析
第三节 2020年中国发酵乳行业市场需求状况分析
一、中国发酵乳行业需求结构分析
(一)酸奶
(二)酸性奶油
(三)干酪
二、中国发酵乳行业下游行业剖析
三、发酵乳行业中国重点需求客户
第四节 2020年中国发酵乳行业供给状况分析
一、中国发酵乳行业生产规模现状
二、中国发酵乳行业产能规模分布
三、中国发酵乳行业技术现状剖析
四、发酵乳行业中国重点厂商分布
第五章2020年中国发酵乳行业进出口分析及预测
第一节 进口现状分析
第二节 出口现状分析
第三节 进出口预测
第六章2020年中国发酵乳行业市场竞争格局分析
第一节 2020年中国发酵乳行业竞争现状分析
一、发酵乳行业竞争程度分析
二、发酵乳行业技术竞争分析
三、发酵乳行业价格竞争分析
第二节 2020年中国发酵乳行业竞争格局分析
一、发酵乳行业集中度分析
二、发酵乳市场销售区域集中分析
第三节 2020年发酵乳行业提升竞争力策略分析
第九章2016-2020年发酵乳行业各区域市场概况
第一节 华北地区发酵乳行业分析
一、华北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2016-2020年华北地区需求市场情况
三、2021-2026年华北地区需求趋势预测
第二节 东北地区发酵乳行业分析
一、东北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2016-2020年东北地区需求市场情况
三、2021-2026年东北地区需求趋势预测
第三节 华东地区发酵乳行业分析
一、华东地区区域要素及经济运行态势分析
二、2016-2020年华东地区需求市场情况
三、2021-2026年华东地区需求趋势预测
第四节 华中地区发酵乳行业分析
一、华中地区区域要素及经济运行态势分析
二、2016-2020年华中地区需求市场情况
三、2021-2026年华中地区需求趋势预测
第五节 华南地区发酵乳行业分析
一、华南地区区域要素及经济运行态势分析
二、2016-2020年华南地区需求市场情况
三、2021-2026年华南地区需求趋势预测
第六节 西部地区发酵乳行业分析
一、西部地区区域要素及经济运行态势分析
二、2016-2020年西部地区需求市场情况
三、2021-2026年西部地区需求趋势预测
第八章2020年发酵乳相关行业发展现状分析
第一节 上游行业市场发展分析
第二节 下游行业市场发展分析
第九章发酵乳行业重点企业分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、公司财务分析
(一)企业偿债能力分析
、资产负债率
、产权比率
、已获利息倍数
(二)企业运营能力分析
、固定资产周转次数
、流动资产周转次数
、总资产周转次数
三、公司经营状况
四、公司优劣势分析
五、发展规划及前景展望
第二节 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
一、企业发展概况
二、公司财务分析
(一)企业偿债能力分析
、资产负债率
、产权比率
、已获利息倍数
(二)企业运营能力分析
、固定资产周转次数
、流动资产周转次数
、总资产周转次数
三、公司经营状况
四、公司优劣势分析
五、发展规划及前景展望
第三节 光明乳业股份有限公司
一、企业发展概况
二、公司财务分析
(一)企业偿债能力分析
、资产负债率
、产权比率
、已获利息倍数
(二)企业运营能力分析
、固定资产周转次数
、流动资产周转次数
、总资产周转次数
三、公司经营状况
四、公司优劣势分析
五、发展规划及前景展望
第四节 北京三元食品股份有限公公司
一、企业发展概况
二、公司财务分析
(一)企业偿债能力分析
、资产负债率
、产权比率
、已获利息倍数
(二)企业运营能力分析
、固定资产周转次数
、流动资产周转次数
、总资产周转次数
三、公司经营状况
四、公司优劣势分析
五、发展规划及前景展望
第十章2020年发酵乳行业投资机会与风险分析
第一节 发酵乳行业内部风险分析
一、技术水平风险
二、竞争格局风险
三、出口因素风险
第二节 发酵乳行业外部风险分析
一、宏观经济风险
二、政策变化风险
三、关联行业风险
四、企业结构与战略
五、政府扶持力度
第三节 2020年发酵乳行业主要区域投资机会
第四节 2020年发酵乳行业出口市场投资机会
第十一章2021-2026年中国发酵乳行业发展预测
第一节 2021-2026年发酵乳行业产能预测
第二节 2021-2026年国内发酵乳行业产量预测
第三节 2021-2026年国内发酵乳行业市场需求预测
第四节 2021-2026年国内发酵乳行业市场价格预测
第五节 2021-2026年国内发酵乳行业集中度预测
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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