11月以来，已有12家于深交所上市的猪肉企业披露10月生猪销售简报。统计发现，受猪肉价格下降影响，有7家企业10月销售收入出现环比下滑。伴随产能恢复，猪价回落已成定局，预计2021年下半年可恢复到正常水平。在此背景下，能否做好成本控制或将成为竞争关键。
2020年9月生猪出栏同比首次由降转增，出现出栏下降25个月后首次同比增长。10月，能繁母猪连续13个月增长，生猪存栏连续9个月增长，生猪产能已经恢复到2017年末的88%左右。预计2021年二季度，全国生猪存栏将基本恢复到正常年份水平。
理想状态下，2021年二季度生猪存栏将会恢复到常态的水平，2021年三四季度的生猪供给将会完全恢复，届时猪价也会逐渐接近2017年的价格水平，回落至正常价格区间。
值得注意的是，虽然当前猪价有所回落，但仔猪价格仍然处于高位，饲料价格也在不断升高。在此背景下，规模企业与中小养殖户如何维持养猪利润？
2020年上半年，中国养猪企业受猪价高位的利好支撑，大多收获史上最佳半年报业绩，部分企业半年报营业收入同比增长超过1倍。其中牧原股份，2020年上半年共实现营业收入210.33亿元，同比增长193.76%，实现净利润107.84亿元，同比增长7026.08%，而2019年同期亏损1.56亿元。主要原因是行业仍然存在一定的供需缺口，生猪价格持续高位运行，主营业务盈利水平同比大幅上升。此外，罗牛山营业收入同比增长160.15%;其余养猪企业营业收入大多实现两位数增长。
2020年上半年中国养猪企业营业收入增长情况
在当下的猪价行情下，不同类型猪企的盈利能力差别较大。如果企业有自己的核心种猪场、内部管理水平和生物安全水平较高，通过自繁自养的方式，仔猪成本大概在400-500元/头，养殖收益应该仍然较好。
但如果企业是新进入养猪领域或新扩建养猪场，没有自己核心的种猪场，主要依靠外购仔猪，仔猪成本在1000元-1500元/头，加上在养殖场管理和养殖技术方面与优质企业有一定差距，养殖成本就会更高。
此外，就2020年的饲料成本而言，豆粕相对稳定，而玉米价格年初至今已上涨20%以上，在饲料成本上涨的情况下，企业如果能够通过有效的营养管理，在提高PSY（即“每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数”）的同时，一方面在饲料中添加部分玉米替代品，另一方面通过调控湿度、温度等改善养殖环境提升饲料转化率，在饲料成本上也能有效提高自己的竞争力。
我国生猪养殖行业的周期性波动较为明显。猪价波动周期形成的主要原因是生猪的供求关系，生猪供大于求时，生猪价格下降，养殖户减少生猪的养殖量；生猪养殖量的减少导致生猪出栏量和供给量减少，导致生猪供不应求，生猪价格上升。
2019-2020年5月我国生猪价格情况
国家统计局数据显示，2020年1月猪肉价格上涨116.0%，2月猪肉价格上涨135.2%，3月猪肉价格下降6.9%，4月猪肉价格下降7.6%，5月猪肉价格下降8.1%，6月猪肉价格上涨3.6%， 7月份猪肉价格同比上涨85.7%。
2020年1-7月猪肉价格上涨幅度走势图
规模企业如此，中小养殖户也是如此。朱增勇介绍，目前，国内中小养殖户的主流是“自繁自养”。这类养殖户的生产成本目前约15元/公斤，主要是受饲料影响，成本较2020年1月涨了1元左右。相比之下，利润波动更大的是外购仔猪养殖户。9月份开始，仔猪价格虽然随着生猪价格下降开始回落，但总体还是处于较高水平，叠加饲料成本上升，外购仔猪的养殖成本已由1月的18元/公斤左右升至27 -28元/公斤。
目前形势对于外购仔猪的养殖户而言，需要注意根据市场价格及时出栏，避免因投机行为而导致压栏，减少市场风险。其次，要加强营养管理，保证在育肥阶段，减少生猪呼吸道疾病和非洲猪瘟等疫病风险，保障能够获得一定的养殖利润。
