双孢蘑菇

2023年中国双孢蘑菇行业现状及展望（附产量、地区分布及重点企业）「图」

双孢蘑菇作为世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇"之称，除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质，可鲜销、罐藏、盐渍，双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。2022年，中国双孢蘑菇产量为157.25万吨，总体呈现波动下降态势，随着国内外消费市场的回暖，预计产量也会有所回升。

2020年中国双孢蘑菇发展现状及保鲜技术研究，绿色安全且易操作的保鲜技术将成为热点方向「图」

2010至2019年期间，双孢蘑菇的产量在2015年达到峰值，之后逐年降低，2019年其产量减少至231.4万吨，同比下降了6.81%。