快餐是为广大消费者提供日常生活需求的一种大众化饮食，具有制售快捷、使用方便、质量标准化、价格大众化等特点，是人民生活中不可或缺的一部分。
中国国家统计局已将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一。目前中式快餐种类多、投资小、资金回收快、运作相对简单,开中式快餐店已成为许多中小投资者的首选。
中式快餐的主要特性分析
资料来源：华经产业研究院整理
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,快餐由于便捷实惠、口味大众化成为人们的首选,快餐的社会需求随之不断扩大。快餐作为我国餐饮行业的生力军,已成为现代餐饮发展的重要代表力量。
2011-2018年中国快餐行业市场规模统计图
资料来源：华经产业研究院整理
我国的中式快餐起步较晚，从1987年肯德基进入北京市场开始，我国的中式快餐才开始以一定的速度进行发展。经过多年的发展，中式快餐的份额也在逐步加大。数据显示，2018年，我国中式快餐收入总额为10660亿元。
2011-2018年中国中式快餐行业收入总额
资料来源：华经产业研究院整理
中式快餐连锁行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业的规模和发展的速度将会继续保持，同时市场细分和多元化的趋势也将越来越明显，行业领军品牌的数量也将持续增加，规模不断增大，与西方快餐巨头的差距也将进一步缩小。
2018年我国主要中式快餐连锁行业营业收入（亿元）
资料来源：公司年报，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国中式快餐连锁市场前景预测及投资规划研究报告》
近年来，中式快餐品牌的增长速度已经远远大于西式快餐，这说明了中式快餐的发展现状令人可喜。经过多年的发展累计，中式快餐也创造了不少知名品牌，如真功夫、小肥羊、呷哺呷哺等，这些领军企业在国内具有一定的知名度，同时吸引了不少对西式快餐不感兴趣的中年、老年顾客的眼光，更成为年轻人聚会、休闲的场所。
西式快餐主要面对的群体为儿童和年轻人，很多中老年的顾客不习惯西式快餐的饮食风格，无法享受快餐带来的便捷。中式快餐的局限性就没有那么大，所有中国人都习惯中式饮食，这在一定程度上就为中式快餐连锁赢得了不少顾客。
中式快餐不仅面对中老年顾客，年轻顾客也是中式快餐的爱好者。西式快餐口味单一、变化较少，相对于中餐比较油腻、健康方面较缺乏。年轻一族为了保持身材、保护身体，也开始追求健康、低脂的中式餐饮。如阿香米线、呷哺呷哺也是青年经常光顾的场所，价格公道、卫生健康的中式餐饮越来越得到各层人士的热爱。在这个层面上来讲，中式快餐连锁企业的受众更加的广泛，面向的群体更多，可以更好的发扬中国的美食文化。
