我国鳟鱼养殖产业经过50多年的长足发展，已经形成了比较成熟的生殖调控、繁殖和养殖技术，特别是虹鳟，全国各地区只要生理条件合适随时随地都可进行种鱼的发育、繁殖和鱼卵的孵化。近年来，我国鳟鱼淡水养殖稳步增长，根据《中国渔业统计年鉴2019》数据显示，2018年中国鳟鱼淡水养殖产量为38606吨，同比2017年的41460吨减少6.88%。
2013-2018年中国鳟鱼淡水养殖产量统计图
资料来源：中国渔业年鉴
我国鳟鱼最主要的养殖方式为利用冷溪流、冷泉水、水库底排冷水的流水或微流水水泥池养殖，如北京怀柔的虹鳟一条沟养殖；二是利用冷水湖泊或海洋的网箱养殖，如青海的龙羊峡水库、甘肃的刘家峡水库及山东沿海的海水深水网箱；三是利用大水面的冷水湖泊放牧式养殖，如新疆的赛里木湖封闭性冷水湖，投放高白鲑鱼苗，现年产量能达到400多吨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国水产养殖及水产饲料市场调研分析及投资战略咨询报告》
二、各省市鳟鱼养殖产量
目前我国鳟鱼养殖地区已遍布全国26个省市区内，但主产区都在经济欠发达的地区和偏远地区，上海、海南、湖北几乎没有养殖分布。我国鳟鱼淡水养殖主要集中在青海、云南、辽宁和新疆等地，2018年青海省鳟鱼淡水养殖产量为14753吨，占比38.2%，位居全国首位。
2018年我国各省市鳟鱼淡水养殖产量（吨）
资料来源：中国渔业年鉴
三、鳟鱼养殖前景分析
随着人们对高品质水产品的热爱和国内外市场消费需求的日益强烈，利用国家政策、资金支持和充足民间资本投入的机遇，政府做好鳟鱼养殖产业的规划，平衡好产业区域发展，在有条件的地方扩大养殖规模，形成产业集群；加强养殖设施化水平建设，改进养殖技术和模式，提倡放牧式、节水、低排、工业化的养殖方式，建立整套质量安全保证体系，提高养殖产品的质量；提升鳟鱼加工业水平，大力发展鳟鱼的深加工业，提高产品附加值，从而加大产品品牌建设力度等工作。
鳟鱼行业养殖的SWOT分析
资料来源：公开资料整理
