对虾作为食品，具有极高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴；对虾作为产业，规模巨大，对一个地区甚至一个国家的经济发展和其他产业的带动都产生重大影响。我国是世界上最大的对虾产品生产国，也是世界上对虾产品的主要贸易国。
我国的对虾（养殖）产业的发展可划分为四个阶段：起步发展期（80年代初到1987年）、平稳期（1988-1992年）、萧条期（1993-1997年）、恢复-快速发展期（1998年至今）。
中国对虾产业的发展阶段
资料来源：公开资料整理
对虾产业在扩大农渔民就业、增加农渔民收入、繁荣农渔村经济等方面发挥了重要作用。目前，直接从事对虾育苗、养殖生产的农渔民超过万人，加上饲料、渔药、加工、运输、销售、出口贸易的从业人员，就业人数达到万人以上，不仅解决了大量农村劳动力的就业，而且为捕捞渔民的转产转业提供了出路。对虾养殖是解决“三农”问题的有效途径之一，并将在社会主义新农村建设中发挥巨大作用。
二、中国对虾行业产量
对虾养殖业是我国水产养殖的代表性产业之一，也是我国水产品出口创汇的第一大产业。近年来，中国对虾产量逐年增加，根据《中国渔业统计年鉴2019》数据显示，2018年中国对虾海水养殖产量达到5.58万吨，相比2017年3.75万吨增长1.83万吨。
2012-2018年中国对虾海水养殖产量统计图
资料来源：中国渔业年鉴2019
中国对虾主要分布在中国的渤海和黄海，是我国主要的增殖养殖种类。中国对虾海水养殖的主要地区包括广东、辽宁和山东等地，数据显示，2018年广东省对虾海水养殖产量为1.92万吨，辽宁省对虾海水养殖产量为1.22万吨。
2018年我国各省市中国对虾海水养殖产量（吨）
资料来源：中国渔业年鉴2019
三、中国对虾产业养殖面积
中国对虾开启了我国海水养殖产业的浪潮，在水产养殖业中具有举足轻重的地位。根据《中国渔业统计年鉴2019》数据显示，2018年中国对虾海水养殖面积达到2.2万公顷，同比2017年有所下降。未来我国持续培育出中国对虾优良品种，不断综合提升中国对虾的抗病性、生长速度和养殖存活率，生产出具备大规格、高健康等特性的中国对虾。
2012-2018年中国对虾海水养殖面积统计图
资料来源：中国渔业年鉴2019
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国对虾养殖行业市场调查研究及投资前景预测报告》
分省市来看，中国对虾海水养殖面积主要集中在辽宁、河北、山东、江苏等地。2018年辽宁省中国对虾海水养殖面积达7630公顷，位居全国首位，其次是河北6402公顷。
2018年各省市中国对虾海水养殖面积（公顷）
资料来源：中国渔业年鉴2019
未来中国对虾养殖量将增加，但是随着上游对虾饲料饲蛋白涨价，国产对虾养殖成本上升，中国对虾产业收益将会有所下降。而且未来我国巨大的对虾消费市场有着独特的吸引力，进口量将会扩大。
