一、奶茶行业概况
国内饮料行业经过近30年的高速增长，在不同的发展过程中曾现出了不同的主流品类。近年来，中国饮料市场的消费结构发生了较大变化，茶饮料、果蔬饮料、含乳饮料及其他休闲型、营养型、功能型饮料增长迅速。其中，奶茶产品已成为国内饮料工业发展的新的增长点。
目前国内奶茶市场主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒袋装奶茶以及通过门店形式直接现场制作并向消费者出售的现调奶茶。
奶茶行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
二、中国奶茶行业发展现状分析
当前中国冲泡奶茶行业已形成较为成熟的寡头垄断格局。据统计，截至到2018年中国冲泡奶茶市场规模达到42亿元，同比增长5%。
2014-2018年中国冲泡奶茶行业规模及增长
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在消费频次上，一方面或因为价格，另一方面或由于健康、肥胖等问题，当前消费者对于奶茶的消费相比而言较为克制，76%的消费者每月消费的奶茶在1~5杯左右，平均每周1杯或以下。
2018年奶茶月消费频次分布（单位：%）
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据统计，当前奶茶消费者最喜欢的是奶盖茶，约占35.5%的消费者最常选购的是奶盖茶系列，24.8%的最常选购的是特调混合系列，22.3%最常选购水果茶。由此可见，消费者对于奶茶的选购呈现消费升级的特征，在大众追求健康化的潮流下，奶茶饮用的偏好也向着真茶+真奶的搭配组合转变
2018年消费者最常选购的奶茶品类分布
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价格方面，当前52%的消费者对于奶茶可以接受的价格区间在15~25元之间，若与奶茶消费者的收入水平相比较，对部分消费者而言，奶茶属于“轻奢品”。
2018年消费者可接受的价格分布（单位：%）
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国奶茶市场评估分析及发展前景调研战略研究报告》
三、中国奶茶行业竞争格局分析
香飘飘奶茶与竞品相比，meco和兰芳园均属于高质高价的产品，所处价格带介于传统pet瓶奶茶与路边奶茶店之间，与公司原有的固体奶茶价格带有明显区隔，使用原料品质与生产工艺也更加高端，因此对于渠道而言并不能做到完全重合；另外消费者习惯消费主力价格带仍未达到10元水平，消费能力与消费习惯尚未升级至这一水平。
奶茶行业主要产品对比
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从香飘飘具体产品生产量来看，2018年香飘飘经典系列生产量为3166.76万标箱，同比增长8.73%，销量为3156.28万标箱，同比增长8.97%。好料系列产量为1244.99万标箱，同比增长20.77%，销量为1239.07万标箱，同比增长21.66%。液体奶茶产量为336.1万标箱，同比降低17.34%，销量为346.41万标箱，同比降低1.36%。果汁茶产量572.8万标箱，销量为541.56万标箱。（注明：下表单位为万标箱，固体奶茶1标箱为30杯奶茶，重约3.5公斤；液体奶茶1标箱为15杯，重约4.68公斤；果汁茶1标箱为15杯，重约6.24公斤。）
香飘飘产销率情况分析表
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分区域来看，截止至2018年，香飘飘主要销售区域是华东、西南、华中、西北、华北，其合计收入占比在91%左右。公司深耕华东市场多年，截止至2018年，其收入占比已达47.69%。其中，华南、华中、西南增长较快。
2018年香飘飘各地区收入占比
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四、中国奶茶行业发展趋势分析
1、健康化成主流
随着人们生活水平日的不断提高与健康消费观念的增强，人们对于产品品质的追求也越来越高，天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。这一点对于奶茶市场来说将是一轮全新的变革。奶茶饮品健康化的同时也预示着市场未来将以高端路线为发展方向，包括原料，服务经营的各个方面也将得到全面的提升。
2、向多元化渠道发展
奶茶饮品市场的更新迭代速度快，单一的健康奶茶饮品已经无法满足消费者的需求。而多元化、复合式经营方式仍是奶茶行业未来发展的主流，例如：奶茶+面包、串串香+G米鸡翅饭、可丽饼+清兮奶茶等等。
3、创新与新媒体营销结合
在互联网与新媒体时代背景下，网红经济日益发达，商家要利用好新媒体营销方式推销自己的品牌。同时，奶茶行业“门槛低”同质化严重、品牌多而“杂”、产品创新显得尤为重要，奶茶品牌想在市场脱颖而出、必须要有自己独有的特点与魅力。
4、新式奶茶持续发展
中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代和街头时代后，现正向第三阶段迈进。这其中新式奶茶将会成为市场主导，弘扬中国传统文化，将新式奶茶推向国际市场。新式奶茶不仅在原料上全新变革，在制作工艺上也更加的专业化，使得产品无论在出杯速度、出品造型还是饮品口感方面都更加的稳定。
