随着社会经济及生活水平的不断提高，人们受不合理的膳食结构、缺乏运动等不良生活方式的影响，容易出现各种疾病，进而发生危及生命的心脑血管等重大问题。民间常说“每餐七分饱，健康活到老”，即是说只吃七分饱的饮食习惯既可以保证营养摄入，又有利于身体健康。
“七分饱”是历代医家的养生保健之法。历代医家认为饮食调摄是养生的重要部分。没有食物人类无法生存，但是过度进食，也常常导致疾病，故很多古籍强调不可食过饱，将饮食节制与养生保健、延年益寿紧密联系。而“七分饱”，首次出现在宋代陈文中所著的儿科专著《小儿病源方论》中，提出：“忍三分寒，吃七分饱，频揉肚，少洗澡”，是适度饮食的具体措施。
◆“七分饱”可降低心脑血管病风险
专家通过动物实验证明，无论是单细胞动物还是哺乳动物，如果减少营养供应，即将正常饮食减少三至四成，则寿命可延长30%至60%。目前国民的平均寿命已超过七十岁，如果能坚持只吃七分饱，做到营养均衡，完全可以更健康、长寿。
人的日常饮食及其习惯，是影响其生理健康的重大因素之一。人体对饮食的消化、吸收、输送，主要依靠脾胃来完成。进食恰到好处，则脾胃消化、吸收功能运转正常，人体及时得到营养供应，能够保证各种生理功能活动。过饥或过饱，对人体健康都是不利的。
由国民营养调查结果可知，中国人的膳食结构不尽合理，谷物类食品摄入量趋减，动物类食品摄入量增加，特别是城市居民的脂肪摄入所占总热能比偏高。而当身体摄入过多的营养，会导致整个系统效率下降，加之在职人员体育锻炼机会较少，不健康的生活方式，已成为肿瘤、心血管疾病等最重要的致病因素。
饮食限制热量是改善肥胖及预防相关并发症的重要手段，现代社会中“七分饱”有着更强烈的现实意义，可以降低发生心脑血管疾病的风险。“七分饱”有益身心，饮食要适度，疾病才少来找。
◆七分饱是一种什么样的感觉呢？
据有关专家介绍，“七分饱”的感觉应该是：胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食的速度也明显变慢，习惯性地还想多吃，但如果撤走食物或者换个话题，很快就会忘记吃东西这件事了。
那么，我们该如何把握七分饱的度呢？专家建议，如果每顿饭都吃得很饱，那么将食量减掉三分之一就能达到七分饱了。人们摸索自己七分饱的饭量，是一个不断感受和调整的过程。有一个标准需要牢记，那就是如果吃饭时间相对规律、固定，是不会提前感觉到饿的。
◆如何养成“七分饱”的习惯？
专心吃饭。对饱的感受，是人的本能，天生具备。不过，对不同级别饱的感受，一定要在专心致志进食的情况下才能感觉到。如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，从而不知不觉地饮食过量。
细嚼慢咽。只有细嚼慢咽，才会感受到自己对食物热情的变化，饥饿感的消退，吃饭速度的减慢，胃里逐渐充实的感觉。也只有这样，才能体会到不同饱感程度的区别。然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。
少精多粗。吃水分大的食物可以让胃提前感受到饱，有利于控制食量，比如喝八宝粥，吃汤面，都容易让七分饱的感觉提前到来。另外，吃需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感受饱感，从而帮助人们控制食量。
