一、山西省主要畜产品产量
作为国家资源综合改革试验配套区、西部旱区农牧业可持续发展试点省份、全国生猪产业加快发展区，自十八大以来，山西省始终把畜牧业作为振兴山西经济的非煤产业之一，积极谋划供给侧结构性改革，有力推进了全省现代畜牧业的发展，2018年山西省畜牧业增加值180.9亿元，同比增长2.7%。
近年来山西省着力构建粮经饲兼顾、种养加衔接、一二三产融合、经济社会生态协调的现代畜牧业发展体系，全省牛羊禽生产基本保持稳定。2018年山西省猪牛羊肉总产量77.1万吨，其中猪肉产量62.5万吨，同比减少0.3%，牛肉产量6.5万吨，同比增加10.0%，羊肉总产量8.1万吨，同比减少5%。
资料来源：国家统计局
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国畜牧业行业市场全景评估及发展趋势研究预测报告》
资料来源：国家统计局
资料来源：国家统计局
从肉蛋奶供应情况来看，其中2018年山西省猪牛羊禽四肉产量92.2万吨，同比2017年减少了0.2%；牛奶产量较之前几年有所下降，2018年山西省全年牛奶产量81.1万吨，同比2017年增长4.7%；禽蛋产量102.6万吨，同比2017年增长0.7%。
资料来源：国家统计局
资料来源：公开资料整理
二、山西省猪牛肉禽出栏情况
近年来山西省积极推进实施振兴畜牧业计划，以农业供给侧结构性改革为契机，加大畜牧业发展力度，畜禽规模养殖业迅速发展。从出栏情况来看，2018年生猪出栏量814.6万头，同比减少8.2万头，其中第四季度受非洲猪瘟疫情影响，全省生猪出栏大幅下降，但由于前三季度出栏量较多，总体下降幅度不大。
资料来源：国家统计局
2018年山西省牛羊禽生产基本稳定，其中牛存栏量102.0万头，同比增长1.2%，出栏量44万头，同比增长9.6%；羊存栏量875.6万只，同比减少7.2%，出栏量558.7万只，同比减少5.4%；家禽存栏量10202.5万只，同比减少2.9%，出栏量11968.5万只，同比减少2.9%。
资料来源：国家统计局
资料来源：国家统计局
资料来源：国家统计局
三、山西省现代畜牧业发展的探索
1、积极推进标准化管理
大力应用和推广国家标准和行业标准，抓紧制定畜产品质量安全的行业标准，兽药残留及其它有毒有害物质的安全标准和畜产品产地环境标准，加快制定生产技术规程和规范，实现特色优势畜产品的标准化生产。要加强畜牧业投入以及产品的市场管理、规范经营秩序，继续严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”等违禁药品的违法行为，加大生产、销售假劣兽药饲料坑农害农案件的查处力度。要推行畜产品质量安全认证制度，积极开展绿色产品、有机产品、无公害产品及生产基地的认定和产品标准管理工作。要加强对畜产品标准化生产基地的监管，建立健全检测制度，完善监测手段，提高监测能力。
2、完善科技支撑机制
科技进步是提高行业整体素质和效益的决定性因素，是畜牧业发展的根本出路，发展现代畜牧业必须依靠科技进步。要加强基础应用和高新技术研究，围绕加快畜牧业发展的关键领域、关键环节、关键技术，组织科技攻关，力争取得一批突破性的重大科研成果。要深化畜牧业技术推广体系改革，加快科技成果的转化，积极组织引进先进适用技术，提升畜牧业生产水平。加强对农牧民教育和培训，实施畜牧业“科技入户工程”，推广科学饲养方式，提高良种覆盖率和饲料转化率，提高农牧民的科技素质，发展畜牧业生产力。
3、积极推进产业化营销
发展集团经营的路子，对具有市场潜力的企业，通过转换机制、强化管理、注入资金的方式，加快技术改造，扩大生产规模，开发适销对路产品，推动企业生产发展。要加大畜产品市场建设力度，坚持科学规划、合理布局、注重实效的原则，实现城市市场与农村市场相结合、专业批发市场与集贸市场相结合、有型市场与隐型市场相结合、大中小市场相结合，使畜产品市场体系建设向多元化方向发展。要树立品牌意识，通过各种宣传手段，利用各种形式把山西省优质畜产品宣传出去，推销出去，提高山西省畜产品在国内外市场的知名度和占有率。
