一、便利店行业定义
便利店，顾名思义，是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。根据日本经济产业省的定义，便利店指的是以贩售加工过的食品饮料为主，面积在30-250平方米之间，营业时间达到每天14小时以上的零售商店。根据咨询机构尼尔森的定义，便利店指的是经营面积在74平方米以上，SKU在500至1500之间，营业时间达到每天13小时以上。
中国国家标准化管理委员会从选址、目标客户、规模、商品种类、服务功能、管理信息系统、商品售卖方式7个维度来刻画了便利店。
便利店的定义
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二、便利店经营模式
便利店经营模式大体分为直营和加盟，加盟模式进一步细分为松散型和紧密型（包括特许加盟和委托加盟）。发展中沿松散型加盟—特许加盟—直营—委托加盟的路径向上迭代。内资品牌中特许加盟占主导，加盟品牌数量远大于直营。7-11等外资品牌均采用委托加盟与特许加盟结合的模式，
1、松散型加盟模式
松散型加盟模式：松散型加盟模式对店招统一更换，品牌向加盟商批发产品，输出管理，赚取加盟费和批发进销差价，介入经营浅，与加盟者绑定较弱。加盟商很容易脱离品牌，或接受其他渠道的商品，给品牌形象带来负面影响。松散型加盟利用价格优势快速吸引很多小店加入，芙蓉兴盛创建后的10多年间，已经进入湖南、广东等全国16个省80多个地级城市和200多个县级城市，合计覆盖门店超过9000家。对比全部直营的红旗连锁，两者开始时间相似但门店规模有3倍之差。阿里零售通等B2B进货平台的发展将对松散型加盟产生直接冲击。
2、特许加盟模式
国内大部分便利店品牌采用特许加盟制。加盟者投入物业、装修、设备、人力及日常管理。品牌为加盟店提供商品配送，指导开店与日常经营。加盟商投入加盟费，经营中每年需缴纳一定的品牌使用费，以牺牲收益降低经营风险，在品牌的帮助下开店初期能够迅速走上正轨。美宜佳是内资最大的便利店品牌，以特许加盟模式发展超过10000家店，单店面积45-300平不等，分布在广东、福建、湖南、湖北、江西等5省41个城市，年服务11亿人次。加盟者通常为夫妻老婆店店主或无零售经验的初入行者，承担前期投资和运营成本，同时缴纳加盟费和保证金。特许加盟费2.5万元，开店后每月缴纳1000元品牌使用费。品牌是唯一进货渠道。
3、直营模式
零售商发展自有门店，拥有完整的货源、仓储、物流等上游供应链，对门店掌控力强。规模扩大后逐步实现盈利，是典型的重资产经营，扩张速度慢，但能保证经营质量。典型代表是红旗连锁、永辉超市会员店、家乐福Easy等，鲜食占比不高，同时售卖生鲜粮油、量贩日用等超市品。红旗连锁与美宜佳均在2000年左右开始经营，目前门店达2800家，均位于四川，2016年进店消费人次达3.56亿，收入63亿；同期美宜佳分布在全国41个城市，收入超100亿，每年服务11亿人次。两者中红旗连锁辐射深度、客单价都更胜一筹。
4、委托加盟模式
外资品牌7-11、罗森、全家等采用日式特许加盟和委托加盟结合的方式。特许加盟店主负责店铺和装修，品牌商提供设备，加盟者无需亲自参与运营管理，类似财务投资；委托加盟中加盟者提供资金管理、员工人员，品牌商全程参与选址、装修及后续运营。加盟者在两种加盟制度中投入不同，分成比例也不尽相同。
国内便利店加盟店经营模式对比
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三、中国便利店发展现状分析
中国的便利店市场发展时间并不长，1996年中国大陆的第一家便利店“可的”诞生，次年罗森进入国内市场，2004年全家和7-11也陆续进入，2012年国内第一家便利店公司——红旗连锁在A股上市。
目前，国内的连锁便利店主要分为四大类：日资店、本土便利店、大型商超迷你店、电商转型实体店。据业内统计显示，中国的便利店品牌超过260个，而在上海、深圳、南京等城市，便利店品牌都超过了10个。
2017年便利店行业增速23%，市场超过10万家门店，1900亿销售额，开店数及同店销售双增长。
资料来源：CCFA
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2012年以后，线上渠道加速对实体零售分流，百货、大卖场等业态同店增速逐渐落至负增长区间，到2016年剔除石油、汽车后，预计线上渠道渗透率超过20%。实体业态中，便利店因网点众多、贴近消费者，是电商难以替代乃至依赖性增强的业态。线上渠道面临物流成本过高问题，网点密集的便利店可作为线上落地、解决最后一公里问题的突破点，以门店作为宅配节点降低成本实现线上盈利。为此，京东提出3年内开出100万家便利店，阿里巴巴投资闪电购，苏宁设立易购服务站近万家便利店，阿里巴巴投资闪电购，苏宁设立易购服务站近3000家，现仍以每年1000家的速度扩张。2017年年6月无人零售店接踵出现，大润发旗下“缤果盒子”亮相上海，淘咖啡、月无人零售店接踵出现，大润发旗下“缤果盒子”亮相上海，淘咖啡、Eat Box、Take GO、Well Go等相继投放。
无人零售店主要销售超市品，从属性上归为便利店，是目前出现的线上技术与线下零售结合的最高形式。应用射频技术、人工智能改造用户识别、收款等环节，积累消费数据，经营者可实时监控商品动销、库存周转、吸引力等指标。科技为便利店发展带来无限可能，以技术代替人工增强体验的同时消减成本，门店将具备更强的可复制性。
2014年后，便利蜂A轮获得斑马投资3亿美元投资，Today便利店A轮获得红杉资本投资，大润发旗下飞牛网投资发到家社区便利店。近期，风口上的缤果盒子、F5未来商店等无人零售模式也受到资本追捧。各路资本的涌入催化产业迅速整合、升级，衍生出多种新兴商业模式，便利店的成熟发展将比超市整合的程度更深、速度更快、包袱更小。
三、我国便利店分布情况
分布上，东南沿海及华北区域较多，中部区域湖南、武汉以及西部的四川、重庆也有所发展，西部及东北区域发展相对较慢。一、二线城市最先发展，上海、深圳发展程度较高。二线城市之间存在分化，重庆、长沙、太原、成都便利店较为密集，西安、郑州、南宁、昆明等地区发展空间尚足。长三角、珠三角的部分三、四线城市门店网点密度甚至超过了西部的二线城市。东莞的美宜佳和天福多年发展已经密布东莞、中山、珠海、惠州等地区。全家、罗森、可的、之上等品牌开始纷纷进驻经济发达的苏州、无锡等地。
国内主要便利店品牌及区域分布情况
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相关报告：华经产业研究院发布的《2018-2024年中国便利店市场深度调查及发展前景研究预测报告》
四、我国便利店行业前景趋势展望
日本便利店经过40多年的发展，目前共有5.56万家便利店，平均每2282.6人就拥有一家便利店。而目前国内的便利店总数目为10.6万家，平均约1.4万人才拥有一家便利店。
从一线城市的人均GDP和便利店密集度对比来看，深圳约2589人就拥有一家便利店，为一线城市最高，北京约7185人拥有一家便利店密度最低，距离东京均有一定的插件。此外，全国各城市之间的发展水平也存在着巨大的差距，南方沿海地区是便利店发展较好的区域，西北、西南内陆地区是便利店发展较为落后的区域。因此中国的市场空间非常大。
未来便利店行业趋势分析：
1、品牌化
品牌化是国际领先的便利店企业和其他大型零售企业的又一重要发展方向。自有品牌使得便利店企业能够通过高品质、差异化的商品向消费者传递独特的品质和价值理念，有助于便利店企业更好地满足不同类型消费者的细分需求。
2、业态创新和门店优化
便利店门店作为消费者购买商品和获得服务的主要场所，是连接消费者和商品服务的核心载体，因此业态的创新和门店的优化也是企业需要去探索的重要方向。
3、店铺的升级和改造
现有店铺的升级和改造有利于帮助门店更加合理地利用店内空间，也可以通过新的设备来提升经营效率和消费者体验。
4、服务多元化
便利店作为区域性的消费者入口，具有以地理区域为中心拓展多元业务的可能性。罗森致力于通过多元化的服务成为日本社区第四大基础设施，为了落实这一目标，罗森与当地的健康管理企业合作，成立新的综合便利店，为老年人提供专门的咨询窗口。全家也在与药店合作，旨在扩大便利店的医药品项目，为老年人提供一些简单的医疗服务。便利店企业的这些尝试也能够为中国便利店企业的发展提供思考的方向，便利店作为社区消费者的重要入口，有机会通过更加多元的服务来满足多种多样的需求，进而形成一个综合性的服务体系。
5、数字化为核心助力便利店企业重塑价值链
中国具有独特的数字化环境，数字化进程的不断深入已经对零售行业的多个方面产生了深远的影响。数据显示，移动网络数据使用量、第三方移动支付、物流在过去几年都出现了飞速的增长，网络零售在整体零售中的占比也已经达到了全球最高的水平，综合来看，目前中国零售市场中有57%的零售销售都受到了数字化的影响，在这样的趋势下，零售企业的数字化能力将成为决定企业未来成功与否的重要因素。
