![2019-2025年中国快餐市场深度调查分析及投资前景研究预测报告](http://m.huaon.com/cover/20/16/382016.webp?v=2023-04-03 19:59:57)
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等,和便当有所区别,而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
2017年全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%,高于同期社会消费品零售总额增速。2018年中国餐饮集团前100强集团营业收入超过2000亿元,占全国餐饮业营业收入5.04%。目前,餐饮业大众消费已经达到80%,快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。
其中,快餐10强营业额合计超过150亿元,真功夫餐饮管理有限公司位居首位,味千控股有限公司、永和大王餐饮集团紧随其后。
2018年中国快餐集团10强
排名 | 企业名称 |
1 | 真功夫餐饮管理 有限公司 |
2 | 味千(中国)控股有限公司 |
3 | 永和大王餐饮集团 |
4 | 北京庆丰包子铺 |
5 | 安徽老乡鸡餐饮有限公司 |
6 | 宁波海曙新四方餐饮管理有限公司 |
7 | 深圳面点五饮食连锁有限公司 |
8 | 上海世好餐饮管理有限公司 |
9 | 常州丽华快餐集团有限公司 |
10 | 天津格良朗合餐饮管理有限公司 |
本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第1章:快餐行业发展综述
1.1 快餐行业概述
1.1.1 快餐的定义和特点
1.1.2 快餐产品分类
1.1.3 快餐行业一般规律
1.1.4 快餐行业生命周期
1.1.5 快餐的作用和地位
1.2 快餐行业发展环境分析
1.2.1 快餐行业政策环境分析
(1)行业管理体制分析
(2)《中国快餐发展纲要》
(3)餐饮业发展方向
1.2.2 快餐行业经济环境分析
(1)GDP
(2)居民可支配收入
1.2.3 快餐行业社会环境分析
(1)文化环境
(2)科技环境
(3)自然环境
1.2.4 快餐行业消费环境分析
(1)人口密度
(2)人口结构
(3)社会环境对快餐行业的影响
第2章:快餐行业发展分析
2.1 中国快餐行业发展分析
2.1.1 快餐行业发展阶段分析
2.1.2 快餐行业经营状况分析
(1)总店数
(2)门店总数
(3)从业人员数
(4)营业面积
(5)营业额
(6)连锁快餐收入占餐饮行业比例
2.1.3 快餐行业发展状况分析
(1)餐饮百强企业经营概况分析
(2)餐饮五百强门店经营概况分析
(3)餐饮百强企业经营模式分析
(4)餐饮百强企业盈利水平分析
(5)快餐行业集中度分析
2.2 美国快餐业发展分析
2.2.1 快餐行业发展阶段分析
2.2.2 快餐行业经营状况分析
2.2.3 快餐行业竞争状况分析
2.3 中式与西式快餐对比分析
2.3.1 中式与西式快餐优势对比
2.3.2 中式与西式快餐经营模式对比
2.3.3 中式与西式快餐其他方面对比
2.3.4 西式快餐对中式快餐的启示
2.3.5 中式与西式快餐竞争策略分析
第3章:快餐行业消费市场分析
3.1 快餐行业主要消费产品分析
3.2 快餐行业消费群体分析
3.2.1 快餐行业消费者群体分析
(1)餐饮消费者消费类型分析
(2)快餐行业消费者消费群体分析
3.2.2 不同消费者消费特征分析
3.3 快餐行业消费行为分析
3.3.1 餐饮消费者心理分析
(1)餐饮消费前的心理效应
(2)餐饮消费过程中的心理效应
3.3.2 消费者餐饮决策分析
3.3.3 餐饮消费行为分析
3.4 2016年快餐行业消费者调研分析
3.4.1 调研方法
3.4.2 调研发现
(1)45%的消费者早餐时段选择购买快餐
(2)消费者选择快餐网络途径分析
(3)41%的消费者选择快餐因为方便快捷
(4)86%的消费者选择中式快餐
(5)消费者选择中式快餐厅关注因素
(6)面条类以36.6%的点单率成为消费者的最爱
3.4.3 调研总结
第4章:快餐行业关联行业发展分析
4.1 餐饮业发展分析
4.1.1 餐饮业收入分析
2011-2017年,中国餐饮业收入呈增长趋势。2015年,增速最快,销售额达到32310亿元,同比增长16.0%。2017年,中国餐饮业的销售额达到39644亿元,同比增长10.7%。
4.1.2 餐饮业发展趋势分析
4.1.3 餐饮业对快餐行业的影响
4.2 旅游业发展分析
4.2.1 旅游业发展情况
(1)国内游发展情况
(2)入境游发展情况
4.2.2 旅游市场消费格局
(1)旅游市场高、中、低端协同发展
(2)高、中、低端旅游市场特点及细分市场情况
4.2.3 旅游行业发展趋势分析
4.2.4 旅游业对快餐行业的影响
4.3 会展业发展分析
4.3.1 中国会展业发展规模
(1)展览会数量
(2)展出面积
(3)会展业产值
4.3.2 中国展会分布情况
(1)展会行业分布
(2)展会地域分布
4.3.3 中国会展行业发展趋势分析
4.3.4 会展业对快餐行业的影响
4.4 调味品行业发展分析
4.4.1 调味品行业发展概况
4.4.2 调味品市场竞争分析
4.4.3 调味品细分产品市场分析
(1)酱油、食醋市场分析
(2)味精产品市场分析
4.4.4 调味品行业未来发展趋势
4.4.5 调味品行业对快餐行业的影响
4.5 快餐餐具及包装市场分析
4.5.1 一次性餐具市场分析
(1)一次性餐具发展情况
(2)一次性餐具存在问题
4.5.2 环保餐具市场分析
(1)环保餐具发展优势
(2)环保餐具发展困境
4.5.3 快餐包装市场分析
4.5.4 快餐餐具及包装对快餐行业的影响
第5章:快餐行业运营分析
5.1 快餐店的前期投资建设
5.1.1 快餐经营品种的选择
(1)选择经营品种的目的
(2)选择经营品种的依据
5.1.2 快餐店的定位及选址
(1)快餐店的不同定位
(2)快餐店的选址依据
5.1.3 快餐店的规模及装修
(1)快餐店经营规模分类
(2)快餐店经营规模及装修的考虑因素
5.2 快餐店的标准化运营管理
5.2.1 产品标准化
(1)源头选材及用料标准化
(2)产品库存及运输标准化
(3)产品制作标准化
5.2.2 流程标准化
(1)厨房制作标准化
(2)服务标准化
(3)销售体系标准化
(4)库存管理标准化
5.2.3 连锁经营管理标准化
(1)经营模式
(2)营销策略
(3)标准化管理
第6章:领先快餐企业经营分析
6.1 快餐企业发展总体状况
6.2 西式快餐企业经营分析
6.2.1 德克士经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.2.2 百胜中国经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.2.3 麦当劳公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3 中式快餐企业经营分析
6.3.1 味千(中国)控股有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.2 真功夫餐饮管理有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.3 合兴餐饮集团经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.4 天津狗不理集团有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.5 聚德华天控股有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.6 大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.7 河北千喜鹤饮食股份有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.8 浙江五芳斋实业股份有限公司经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.9 索迪斯中国经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
6.3.10 永和大王集团经营情况分析
(1)企业发展简况分析
(2)企业经营情况分析
(3)企业经营优劣势分析
第7章:快餐行业发展投资策略(AK LT)
7.1 快餐行业发展趋势分析
7.1.1 小店趋势明显
7.1.2 中式快餐将成主流
7.1.3 快餐+互联网
(1)互联网用户规模的迅速扩大
(2)手机网民占互联网网民比重不断提高
(3)移动服务
(4)快餐行业移动O2O市场规模快速增长
7.1.4 主题餐厅
7.2 快餐行业投资风险分析
7.2.1 政策风险
7.2.2 原材料供求风险
7.2.3 宏观经济波动风险
7.3 快餐行业投资机会分析
7.3.1 国家扩大内需的方针为快餐业发展带来新空间
7.3.2 国家加快服务业发展战略为快餐业带来新机遇
7.4 快餐行业发展前景预测
部分图表目录:
图表1:快餐的定义和特点
图表2:我国快餐产品的分类
图表3:快餐行业的一般规律
图表4:我国快餐行业的管理体制
图表5:中国快餐业发展的主要任务
图表6:未来五年我国餐饮业发展方向
图表7:2011-2018年我国城镇居民人均可支配收入增长趋势图(单位:元,%)
图表8:2011-2018年我国农村居民人均纯收入增长趋势图(单位:元,%)
图表9:影响快餐业发展的文化环境因素
图表10:影响快餐业发展的自然环境因素
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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