小麦约含有13%的蛋白质，主要是由清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(gliadin)和麦谷蛋白(glutenin)组成，而小麦面筋蛋白中主要含有麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，合称贮藏蛋白(占小麦蛋白干基的80%)。
由于麦醇溶蛋白具有延展性，麦谷蛋白具有弹性，能与水形成网络结构，从而具有优良的黏弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型特性及清淡醇香味或略带谷物味等独特的物理特性。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2012-2018年全球小麦产业运行动态分析
第一节2012-2018年全球小麦生产情况分析
一、全球基本概况
二、主产国概况
三、全球小麦贸易状况分析
第二节 2012-2018年中国小麦产业分析
一、小麦在我国分布
二、小麦产量分析
三、中国小麦生产的成本效益分析
第三节2012-2018年中国小麦产业国际竞争力的比较分析
第二章2012-2018年中国小麦加工产业运行形势分析
第一节2012-2018年中国小麦加工行业发展概况
一、小麦的加工与利用
二、四种受加工企业青睐的小麦
三、中国小麦加工行业需要重新整合
四、中国小麦加工转化的增值新途径
五、我国小麦基础加工技术达国际先进水平
第二节2012-2018年中国小麦加工的关键技术详解
一、小麦的选用和配混要点
二、小麦加工的前期处理
三、研磨系统接长比例的调整要点
四、强化粉间筛理的要求
五、降低小麦加工的能源消耗
第三节2012-2018年中国小麦加工产业发展存在问题分析
第三章2012-2018年中国小麦蛋白产业运行环境分析
第一节 2012-2018年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支状况
八、中国汇率调整
九、对外贸易&进出口
第二节2012-2018年中国小麦蛋白产业政策分析
一、小麦蛋白行业政策
二、小麦蛋白行业标准分析
三、小麦蛋白进出口贸易政策分析
第三节2012-2018年中国小麦蛋白产业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第四章2012-2018年中国小麦蛋白产业动态分析
第一节2012-2018年中国小麦蛋白产业发展概述
一、小麦蛋白行业特征分析
二、小麦蛋白价格分析
三、小麦蛋白技术分析
第二节2012-2018年世界小麦蛋白行业主要国家分析
一、加拿大西部小麦蛋白质含量低于平均水平
二、阿根廷政府同意出口低蛋白小麦
三、土耳其将招标进口高蛋白小麦
四、日本小麦蛋白新标准会导致市场竞争
五、澳大利亚降雨天气限制高蛋白小麦供应
第三节2012-2018年中国小麦蛋白产业发展存在问题分析
第五章2012-2018年中国小麦蛋白行业市场动态分析
第一节2012-2018年中国小麦蛋白行业走势分析
一、河南小麦蛋白出口恢复增长势头
二、河南天冠成为我国最大谷朊粉出口企业
三、亚洲贸易商预计高蛋白小麦供应将吃紧
第二节 2012-2018年中国小麦蛋白产业市场动态分析
一、小麦蛋白行业供给分析
二、小麦蛋白需求分析
三、小麦蛋白需求特点分析
第三节 2012-2018年中国小麦蛋白产业市场销售分析
第六章2008-2018年中国硬粒小麦所属行业进出口数据监测分析
第一节 2008-2018年中国硬粒小麦进口数据分析
一、进口数量分析（10011000）
二、进口金额分析
第二节 2008-2018年中国硬粒小麦出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2008-2018年中国硬粒小麦进出口平均单价分析
第四节 2008-2018年中国硬粒小麦进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第七章2008-2018年中国其他小麦及混合麦所属行业进出口数据监测分析
第一节 2008-2018年中国其他小麦及混合麦进口数据分析
一、进口数量分析（10019090）
二、进口金额分析
第二节 2008-2018年中国其他小麦及混合麦出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2008-2018年中国其他小麦及混合麦进出口平均单价分析
第四节 2008-2018年中国其他小麦及混合麦进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第八章2012-2018年中国小麦蛋白行业市场竞争格局分析
第一节2012-2018年中国小麦蛋白竞争现状
一、中国小麦蛋白核心竞争力分析
二、中国小麦蛋白价格竞争分析
三、中国小麦蛋白成本竞争分析
第二节2012-2018年中国小麦蛋白集中度分析
一、小麦蛋白市场集中度分析
二、小麦蛋白企业集中度分析
第三节2012-2018年中国小麦蛋白竞争力提升分析
第九章2012-2018年中国小麦蛋白优势企业竞争力分析
第一节 莲花味精
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 南阳天冠集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十章2019-2025年中国小麦蛋白业投资机会与风险预警
第一节2019-2025年中国小麦蛋白业投资环境分析
第二节 2019-2025年中国小麦蛋白业投资机会分析
一、小麦蛋白投资潜力分析
二、小麦蛋白投资吸引力分析
第三节 2019-2025年中国小麦蛋白业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策风险分析
三、技术风险分析
第四节 研究中心专家建议
第十一章2019-2025年中国小麦蛋白行业发展前景预测分析（AK LT）
第一节 2019-2025年中国小麦蛋白产品发展趋势预测分析
一、小麦蛋白技术走势分析
二、小麦蛋白行业发展方向分析
第二节 2019-2025年中国小麦蛋白行业市场发展前景预测分析
一、小麦蛋白供给预测分析
二、小麦蛋白需求预测分析
三、小麦蛋白进出口形势预测分析
第三节 2019-2025年中国小麦蛋白行业市场盈利能力预测分析
图表目录
图表：2007-2018年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2012-2018年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表：2007-2018年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2007-2018年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2017中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2011-2018年年我国工业增加值增速统计
图表：2007-2018年我国全社会固定投资额走势图（2012-2018年不含农户）
图表：2007-2018年我国财政收入支出走势图 单位：亿元
图表：近期人民币汇率中间价（对美元）
图表：2011.12-2018年中国货币供应量月度数据统计
图表：2007-2018年中国外汇储备走势图
图表：1990-2018年央行存款利率调整统计表
图表：1990-2018年央行贷款利率调整统计表
图表：我国近几年存款准备金率调整情况统计表
图表：2007-2018年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2007-2018年我国货物进出口总额走势图
图表：2007-2018年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2007-2018年我国人口及其自然增长率变化情况
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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