目前，我国休闲食品零售行业主要有四类模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式、电子商务销售模式。前两种为传统的主流的商业模式，而连锁和电商模式为近年来新兴的模式。产品力、品牌力较差的个体经营模式将逐步被淘汰，休闲食品行业正在逐渐品牌化；而连锁模式和电商模式受益于品类的丰富及购买的便捷，增长迅速，尤其是休闲食品电商正享受网购快速崛起的红利。连锁模式和超市卖场模式的企业也逐步涉足电商业务，洽洽、良品铺子、来伊份、周黑鸭等都开始开展电商业务。
我国休闲食品零售行业主要有四类模式 | |||||
模式 | 产品 | 品牌 | 销售渠道 | 优缺点 | 代表企业 |
个体经营的零售模式 | 产品质量、卫生状况无保障 | 无品牌、无包装 | 个体门店等传统渠道 | 可覆盖其他模式的空白市场，如偏远地区；产品品质无保障、品牌力弱，相对其他模式无竞争力，将逐步被取代。 | 家庭作坊 |
超市卖场零售模式 | 工厂集中生产 | 具备较强的品牌力 | 商超、便利店等现代渠道 | 集中生产规模效应明显，且该模式利于进军全国市场；对终端的掌控力不足，自主生产品类受限制。 | 洽洽食品 |
连锁零售模 | 多采用代工模式，统一采购、统一配送，因此产品线更丰富 | 统一形象，品牌突出，尤其在优势地区品 | 连锁专卖店 | 统一管理、效率高，采用代工产品种类丰富，能迅速捕捉消费习惯变化及时调整产品线；地域性较强，受品牌、 | 来伊份 |
电子商务销售模式 | 多采用代工模式，产品线丰富 | 具备较强的品牌力 | 电商平台 | 网络购买方便快捷；不具备消费的及时性，消费者未接触实物有退货风险。 | 百草味、三只松鼠 |
2010-2014年是我国休闲食品行业高速发展的5年，CAGR达到12.7%，2014年市场规模已接近千亿。最近两年行业增速有所放缓，但仍维持了6%以上的增长，目前市场规模已达到1095亿元。
我国休闲食品的种类呈现多元化的趋势，包括了坚果炒货、蜜饯果干、糕点、膨化食品、肉水产品等众多品类。随着我国消费者收入的增长，其对于休闲食品的需求也更加健康化。根据Euromonitor，近两年我国休闲食品中，坚果炒货类的市场增长最快。主要因为新兴的一些高端坚果产品（主要指碧根果、巴旦木、夏威夷果等）相对于其他休闲食品更加健康营养，高端坚果富含多种营养物质，其中蛋白质、脂肪、矿物质含量位居前列，可以预防多种疾病，提高免疫力，未来将广受光大消费者追捧，消费量有望持续增加。而同时，新兴的高端坚果产品通常具备更高的价格，带动了坚果类价格的上升，从而提高了休闲食品行业整体的均价。
随着收入水平的提升，国民对于坚果的品质要求逐步提升，高端坚果市场发展迅速。（1）以树坚果为代表的高端坚果占坚果销售额的比重近年来不断提升，占比已经超过20%；（2）坚果销售均价增长迅速，2009年以来年复合增速达到3.86%；（3）近两年主要坚果进口量和进口金额显著增加。其中，夏威夷果进口量从8442.8吨上升到2.01万吨，同比增长138.20%，而进口金额也从3106.8万美元增加至7845.5万美元，同比增加152.53%，国内高端坚果需求旺盛。
主要坚果类食物富含多种营养物质 | ||
坚果类食物 | 营养成分 | 功效 |
碧根果 | 油脂、蛋白质、胡萝卜素、纤维素、多种维生素、钙、磷、铁等微量元素 | 补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发 |
杏仁 | 蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等微量元素 | 润肺，降低胆固醇，促进皮肤血液循环 |
腰果 | 脂肪、蛋白质、淀粉、糖、维生素、矿物质 | 软化血管，防治心血管疾病，润肠通便，润肤美容 |
核桃 | 脂肪、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙等微量元素 | 顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤 |
夏威夷果 | 油脂、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 | 健脑益智，调节血脂，保健美容 |
松子 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质 | 润肺、止咳、通便、滋养强壮 |
