酵素（酶的别称）一般指酶,酶（英文：Enzyme，源于希腊语：ενζυμον，“在酵里面”），指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录
第一章酵素行业发展概况 16
第一节 酵素行业基本介绍 16
一、酵素定义、分类及作用 16
(一)酵素的定义 16
(二)酵素的分类 18
(三)酵素的作用 19
二、酵素发展历史 22
第二节 酵素行业发展现状 23
一、全球酵素行业发展现状 23
二、全球酵素细分市场 24
二、我国酵素行业存在的问题 26
(一)研发投入和研发创新能力不足 26
(二)生产工艺及设备水平相对落后 27
(三)酶制剂产品结构不合理、应用深度不够 27
第二章酵素相关行业发展概况 28
第一节 上游行业市场发展分析 28
一、植物酶行业 28
(一)果蔬产量简述 28
(二)生产工艺 29
二、微生物行业 33
(一)简述 33
(二)微生物酶制作现阶段仍存在一些问题 35
第二节 下游行业市场发展分析 35
一、食品酶制剂行业 35
二、纺织酶制剂行业 36
三、饲料酶制剂行业 45
四、医药酶制剂行业 47
(一)用酶进行疾病的诊断 47
(二)用酶治疗各种疾病 48
(三)用酶制造各种药物 49
五、环境保护酶制剂行业 51
六、酵素成品 56
(一)全然酵素 56
(二)森活酵素 57
(三)其他酵素产品 58
第三章2011-2016年中国酵素行业整体运行状况 60
第一节 酵素行业产销分析 60
一、生产 60
二、销售 61
第二节 酵素行业盈利能力分析 61
第三节 酵素行业偿债能力分析 62
第四节 酵素行业营运能力分析 62
第四章2016年中国酵素行业市场发展分析 63
第一节 中国酵素市场发展现状 63
一、中国食品酶市场发展现状 63
二、中国纺织酶市场发展现状 64
三、中国饲料酶市场发展现状 66
第二节 中国酵素行业市场供需分析 67
第五章2011-2016年中国酵素行业市场产销状况分析 68
第一节 全球酵素市场发展现状 68
第二节 全球酵素行业市场供需分析 69
一、供应 69
二、需求 69
第六章宏观经济对酵素行业影响分析 72
第一节 2016年新经济形势对中国经济的影响 72
一、新经济形势对中国实体经济的影响 72
二、通胀现象之后将迎来通货紧缩 89
三、中国宏观经济政策变动及趋势 91
第二节 2016年酵素行业融资环境分析 93
一、企业融资环境总体概述 93
二、融资渠道分析 94
三、企业融资建议 96
第三节 国内酵素行业相关政策及影响分析 98
一、酵素行业的具体政策 98
二、政策特点与影响分析 99
第四节 2016年新经济形势对酵素行业经营环境影响分析 99
一、原材料价格影响 99
二、能源供应影响 100
三、企业用工环境 102
第七章2011-2016年中国酵素出口现状与预测 104
第一节 酵素历史出口总体分析 104
一、酵素出口总量历史汇总 104
二、酵素出口价格历史汇总 104
第二节 酵素出口量预测 105
一、酵素出口总量预测 105
二、酵素出口金额预测 105
第三节 酵素出口价格预测 105
第八章2011-2016年中国酵素行业重点区域运行分析 106
第一节 2011-2016年华东地区酶制剂产业行业运行情况 106
第二节 2011-2016年华南地区酶制剂产业行业运行情况 106
第三节 2011-2016年华中地区酶制剂产业行业运行情况 107
第四节 2011-2016年华北地区酶制剂产业行业运行情况 108
第五节 2011-2016年西北地区酶制剂产业行业运行情况 109
第六节 2011-2016年西南地区酶制剂产业行业运行情况 110
第七节 2011-2016年东北地区酶制剂产业行业运行情况 111
第八节 主要省市集中度及竞争力分析 112
第九章2011-2016年中国酵素行业市场竞争格局分析 114
第一节 2011-2016年中国酵素行业竞争现状分析 114
一、酵素行业竞争程度分析 114
二、酵素行业技术竞争分析 115
三、酵素价格竞争分析 116
第二节 2011-2016年中国酵素行业竞争格局分析 117
一、酵素行业集中度分析 117
二、酵素市场销售区域集中分析 124
第三节 2011-2016年酵素行业提升竞争力策略分析 125
第十章我国酵素行业重点企业分析 126
第一节 广东溢多利生物科技股份有限公司 126
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第二节 厦门丝巢食品有限公司 134
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第三节 山东隆大生物工程有限公司 141
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第四节 常州千红生化制药股份有限公司 148
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第五节 大连全然良品商贸有限公司 157
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第六节 武汉新华扬生物股份有限公司 164
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第十一章SWOT分析 173
第一节 优势分析 173
第二节 劣势分析 174
第三节 机会分析 174
第四节 威胁分析 175
第十二章新经济形势下酵素行业投资策略探讨 176
第一节 酵素行业投资环境 176
一、政策环境 176
二、技术环境 176
三、市场环境 178
第二节 酵素行业投资状况分析 179
一、投资效益分析 179
二、投资趋势预测 180
第三节 酵素行业投资方向及建议 182
一、产业发展的空白点分析 182
二、新进入者应注意的障碍因素 183
三、未来企业投资建议 184
第四节 酵素行业投资风险及控制策略分析 185
一、市场需求波动 185
二、新技术挑战 187
三、价格变动 188
四、法律体系 190
五、其他 192
第十三章2017-2022年中国酵素行业发展趋势研究分析 193(AK WZY)
第一节 中国酵素行业发展趋势 193
一、产品发展趋势 193
二、技术发展趋势 193
第二节 2017-2022年酵素行业中国市场预测 194
一、酵素行业产量预测 194
二、酵素行业市场需求前景 197
部分图表目录：
图表 1 2005-2015年国内水果总产量走势图 28
图表 2 2005-2015年我国水果行业主要品种产量统计表：万吨 28
图表 3 2015年我国水果生产结构图（按产量） 29
图表 4 2011-2016年我国酵素行业工业总产值及增长情况 60
图表 5 2011-2016年我国酵素行业工业总产值及增长对比 60
图表 6 2011-2016年我国酵素行业销售收入及增长情况 61
图表 7 2011-2016年我国酵素行业销售收入及增长对比 61
图表 8 2011-2016年我国酵素行业销售毛利率 61
图表 9 2011-2016年我国酵素行业资产负债率 62
图表 10 2011-2016年我国酵素行业总资产周转率 62
图表 11 2005年2季度—2016年1季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 72
图表 12 2005年6月—2016年6月工业增加值月度同比增长率（%） 73
图表 13 2005年6月—2016年6月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 75
图表 14 2005年1-6月—2016年1-6月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 77
图表 15 2005年6月—2016年6月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 79
图表 16 2016年6月居民消费价格主要数据 81
图表 17 2005年6月—2016年6月居民消费价格指数（上年同月=100） 83
图表 18 2005年6月—2016年6月工业品出厂价格指数（上年同月=100） 85
图表 19 2005年6月—2016年6月货币供应量月度同比增长率（%） 86
图表 20 2013-2016年我国酵素出口金额 104
图表 21 2014-2016年6月我国酵素出口去向 104
图表 22 2011-2016年华东地区酶制剂行业产量及增长情况 106
图表 23 2011-2016年华南地区酶制剂行业产量及增长情况 106
图表 24 2011-2016年华中地区酶制剂行业产量及增长情况 107
图表 25 2011-2016年华北地区酶制剂行业产量及增长情况 108
图表 26 2011-2016年西北地区酶制剂行业产量及增长情况 109
图表 27 2011-2016年西南地区酶制剂行业产量及增长情况 110
图表 28 2011-2016年东北地区酶制剂行业产量及增长情况 111
图表 29 2014-2016年6月我国酶制剂行业不同地区销售收入占比 112
图表 30 近3年广东溢多利生物科技股份有限公司资产负债率变化情况 127
图表 31 近3年广东溢多利生物科技股份有限公司产权比率变化情况 127
图表 32 近3年广东溢多利生物科技股份有限公司固定资产周转次数情况 128
更多图表见正文.......
部分表格目录：
表格 1 2013-2016年华东地区酶制剂行业盈利能力表 106
表格 2 2013-2016年华南地区酶制剂行业盈利能力表 107
表格 3 2013-2016年华中地区酶制剂行业盈利能力表 108
表格 4 2013-2016年华北地区酶制剂行业盈利能力表 109
表格 5 2013-2016年西北地区酶制剂行业盈利能力表 110
表格 6 2013-2016年西南地区酶制剂行业盈利能力表 111
表格 7 2013-2016年东北地区酶制剂行业盈利能力表 112
表格 8 近4年广东溢多利生物科技股份有限公司资产负债率变化情况 126
表格 9 近4年广东溢多利生物科技股份有限公司产权比率变化情况 127
表格 10 近4年广东溢多利生物科技股份有限公司固定资产周转次数情况 128
表格 11 近4年广东溢多利生物科技股份有限公司流动资产周转次数变化情况 129
表格 12 近4年广东溢多利生物科技股份有限公司总资产周转次数变化情况 130
表格 13 近4年广东溢多利生物科技股份有限公司销售毛利率变化情况 131
表格 14 近4年厦门丝巢食品有限公司资产负债率变化情况 135
表格 15 近4年厦门丝巢食品有限公司产权比率变化情况 136
表格 16 近4年厦门丝巢食品有限公司固定资产周转次数情况 136
表格 17 近4年厦门丝巢食品有限公司流动资产周转次数变化情况 137
表格 18 近4年厦门丝巢食品有限公司总资产周转次数变化情况 138
表格 19 近4年厦门丝巢食品有限公司销售毛利率变化情况 139
表格 20 近4年山东隆大生物工程有限公司资产负债率变化情况 142
表格 21 近4年山东隆大生物工程有限公司产权比率变化情况 143
表格 22 近4年山东隆大生物工程有限公司固定资产周转次数情况 144
表格 23 近4年山东隆大生物工程有限公司流动资产周转次数变化情况 145
表格 24 近4年山东隆大生物工程有限公司总资产周转次数变化情况 146
表格 25 近4年山东隆大生物工程有限公司销售毛利率变化情况 147
表格 26 近4年常州千红生化制药股份有限公司资产负债率变化情况 149
表格 27 近4年常州千红生化制药股份有限公司产权比率变化情况 150
表格 28 近4年常州千红生化制药股份有限公司固定资产周转次数情况 151
表格 29 近4年常州千红生化制药股份有限公司流动资产周转次数变化情况 152
表格 30 近4年常州千红生化制药股份有限公司总资产周转次数变化情况 153
表格 31 近4年常州千红生化制药股份有限公司销售毛利率变化情况 154
表格 32 近4年大连全然良品商贸有限公司资产负债率变化情况 157
表格 33 近4年大连全然良品商贸有限公司产权比率变化情况 158
表格 34 近4年大连全然良品商贸有限公司固定资产周转次数情况 159
更多图表见正文.......
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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