![2017-2022年中国调味品行业市场研究及发展前景预测报告](http://m.huaon.com/cover/68/60/286860.webp?v=2020-06-06 18:27:44)
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品按产品成份分类,可被分为单味调味品(基础调味品)和复合调味品;按味觉感受分类,可被分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别;按成品形状分类,可被分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类等;按地方风味分类,可被分为川式、广式、西式及其他地方风味等。
近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,我国调味品市场消费量呈快速增长趋势,市场空间不断扩容。根据 wind 资讯有关数据,2014 年度,全国调味品、发酵制品制造业实现销售收入 2,649.06 亿元,同比增长 12.76%。2006 年至2014 年,我国调味品、发酵制品制造企业主营业务收入年复合平均增长率达到 18.39%。
2010 年至 2014 年我国调味品、发酵制品制造企业主营业务收入走势
同时,由于我国调味品行业的市场容量大、参与企业多、缺乏行业大型领先企业的特点,导致我国调味品行业的产业集中度较低。根据中国调味品协会 2006 年至 2015 年《中国调味品著名品牌企业 50 强/100 强》的有关资料,
我国调味品行业(50 强/100 强)2006 年至 2015 年销售收入和产量规模
本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第1章:调味品行业发展背景 17
1.1 调味品行业定义及分类 17
1.1.1 行业概念及定义 17
1.1.2 行业主要产品大类 17
(1)味精 18
(2)酱油、食醋及类似制品 18
(3)其他调味品、发酵制品 18
1.1.3 行业在国民经济中的地位 19
1.2 调味品行业统计标准 20
1.2.1 调味品行业统计口径 20
1.2.2 调味品行业统计方法 20
1.2.3 调味品行业数据种类 21
1.3 调味品行业投资特性 22
1.3.1 调味品行业进入壁垒分析 22
(1)行业准入壁垒 22
(2)品牌壁垒 22
(3)规模壁垒 23
(4)渠道与营销网络壁垒 23
1.3.2 调味品行业盈利模式分析 23
(1)向品牌要利润 23
(2)向规模要利润 24
(3)向差异化产品要盈利 24
1.3.3 调味品行业驱动因素分析 25
(1)餐饮业的快速发展 25
(2)食品加工业的快速发展 27
(3)家庭调味品消费的持续增长 28
1.4 调味品行业发展环境 29
1.4.1 调味品行业政策法规分析 29
(1)调味品行业相关法律法规和适用标准 29
(2)调味品行业发展规划分析 30
1.4.2 调味品行业经济环境分析 31
(1)调味品工业与GDP相关性分析 31
(2)调味品行业与餐饮行业相关性 31
(3)调味品行业与居民收入相关性 32
(4)调味品行业与农产品价格相关性 33
第2章:调味品行业整体运行状况分析 34
2.1 中国调味品行业发展状况分析 34
2.1.1 中国调味品行业发展总体概况 34
(1)高成本低效益 34
(2)地域差异造就地方品牌 34
(3)价格战阻碍品牌建设 34
2.1.2 中国调味品行业发展主要特点 35
(1)市场空间大 35
(2)地域特征明显 35
(3)外企积极扩张 35
2.1.3 调味品行业经营情况分析 36
(1)调味品行业经营效益分析 36
(2)调味品行业盈利能力分析 36
(3)调味品行业运营能力分析 37
(4)调味品行业偿债能力分析 37
(5)调味品行业发展能力分析 38
2.2 调味品行业经济指标分析 38
2.2.1 调味品行业经济效益影响因素 38
2.2.2 调味品行业经济指标分析 39
2.2.3 不同规模企业经济指标分析 40
(1)大型企业 40
(2)中型企业 41
(3)小型企业 42
(4)不同规模企业主要经济指标历年的比重情况分析 43
2.2.4 不同性质企业经济指标分析 45
(1)国有企业 46
(2)集体企业 47
(3)股份合作企业 48
(4)股份制企业 49
(5)私营企业 50
(6)外商和港澳台投资企业 51
(7)其他 52
(8)不同性质企业主要经济指标历年的比重变化情况分析 53
2.2.5 不同地区企业经济指标分析 56
(1)不同地区销售收入情况分析 56
(2)不同地区资产总额情况分析 58
(3)不同地区累计负债情况分析 59
(4)不同地区销售利润情况分析 61
(5)不同地区利润总额情况分析 62
(6)不同地区产成品情况分析 64
(7)不同地区单位数及亏损单位数情况分析 65
(8)不同地区亏损单位亏损总额情况分析 67
2.3 调味品行业供需平衡分析 68
2.3.1 全国调味品行业供给情况分析 68
(1)全国调味品行业总产值分析 68
2010-2014年我国调味品行业总产值(亿元)
(2)全国调味品行业产成品分析 69
2.3.2 各地区调味品行业供给情况分析 69
(1)总产值排名前10个地区分析 70
(2)产成品排名前10个地区分析 71
2.3.3 全国调味品行业需求情况分析 72
(1)全国调味品行业销售产值分析 72
(2)全国调味品行业销售收入分析 72
2.3.4 各地区调味品行业需求情况分析 73
(1)销售产值排名前10个地区分析 73
(2)销售收入排名前10个地区分析 74
2.3.5 全国调味品行业产销率分析 75
第3章:调味品行业产业链分析 77
3.1 调味品行业产业链结构简述 77
3.2 调味品上游农产品市场分析 77
3.2.1 大豆产销情况与价格走势 77
3.2.2 小麦产销情况与价格走势 78
3.2.3 高粱产销情况与价格走势 80
3.2.4 大米产销情况与价格走势 81
3.2.5 玉米产销情况与价格走势 82
3.3 调味品产业链上游其他市场分析 84
3.3.1 肉制品原料市场发展分析 84
3.3.2 调味品包装市场发展分析 84
3.4 调味品产业链下游细分市场需求 85
3.4.1 调味品消费终端需求分析 85
(1)餐饮行业需求容量预测 85
(2)食品加工行业需求容量预测 86
(3)家庭消费需求容量预测 87
(4)调味品消费终端需求容量综合预测 88
3.4.2 调味品流通环节需求分析 89
第4章:调味品行业竞争格局与进出口分析 91
4.1 国外调味品市场发展概况 91
4.1.1 主要国家及地区市场分析 91
(1)欧洲调味品市场发展分析 91
(2)美加调味品市场发展分析 91
(3)日本调味品市场发展分析 92
(4)韩国调味品市场发展分析 93
(5)越南调味品市场发展分析 93
4.1.2 国外调味品市场发展趋势 94
(1)单一调味品产销量呈下降趋势 94
(2)复合调味料、天然调味料和各种花色调味品呈上升趋势 94
(3)东方调味品与西餐调味品融合的速度加快 94
4.1.3 跨国调味品企业在华布局 95
(1)日本龟甲万株式会社(Kikkoman)在华投资布局分析 95
(2)英国联合利华公司(Unilever)在华投资布局分析 96
(3)日本味之素株式会社(Kotobuki Pharmaceutical)在华投资布局分析 97
(4)瑞士雀巢公司(Nestle)在华投资布局分析 99
(5)日本味滋康集团(mizkan)在华投资布局分析 99
(6)美国亨氏(Heinz)食品集团在华投资布局分析 101
4.2 国内调味品行业竞争状况 102
4.2.1 国内调味品行业竞争格局 102
(1)外资利用技术、资本和管理优势占领高端 102
(2)本土民企强势崛起应对外资扩张 103
(3)中小企业立足区域突围全国 104
4.2.2 国内调味品行业集中度分析 104
(1)行业销售集中度分析 104
(2)行业资产集中度分析 105
(3)行业利润集中度分析 106
4.2.3 调味品行业五力分析 107
(1)调味品行业对上游议价能力分析 107
(2)调味品行业对下游议价能力分析 107
(3)调味品行业现有企业竞争分析 108
(4)调味品行业潜在进入者威胁分析 108
(5)调味品行业替代品威胁分析 108
(6)调味品行业五力分析总结 109
4.3 行业投资兼并与重组整合分析 109
4.3.1 国际调味品企业在华投资兼并与重组整合 109
(1)国际调味品企业在华投资兼并重组现状 109
(2)国际调味品企业在华投资兼并重组趋势 112
4.3.2 国内调味品企业投资兼并与重组整合 112
(1)国内调味品企业投资兼并重组现状 112
(2)国内调味品企业业投资兼并重组趋势 113
4.4 国内调味品行业进出口分析 113
4.4.1 调味品行业进出口状况综述 113
4.4.2 调味品行业出口市场分析 113
(1)行业出口整体情况 113
(2)行业出口产品结构 114
4.4.3 调味品行业进口市场分析 115
(1)行业进口整体情况 115
(2)行业进口产品结构 116
4.4.4 调味品行业进出口前景及建议 118
(1)调味品行业出口前景及建议 118
(2)调味品行业进口前景及建议 118
第5章:调味品重点子行业市场状况分析 120
5.1 味精市场发展状况分析 120
5.1.1 味精行业运行指标分析 120
(1)味精行业产值规模分析 120
(2)味精行业销售规模分析 120
(3)味精行业供需平衡分析 121
(4)味精行业财务状况分析 122
5.1.2 味精行业产品结构分析 124
5.1.3 味精行业竞争格局分析 124
5.1.4 主要味精品牌成功经验 125
5.1.5 味精行业发展威胁分析 126
5.1.6 味精行业产能变化分析 126
5.1.7 味精行业市场规模预测 126
5.2 酱油、食醋市场发展分析 127
5.2.1 酱油、食醋行业运行指标分析 127
(1)酱油、食醋行业产值规模分析 127
(2)酱油、食醋行业销售规模分析 128
(3)酱油、食醋行业供需平衡分析 129
(4)酱油、食醋行业财务状况分析 129
5.2.2 酱油、食醋行业产品结构分析 132
5.2.3 酱油、食醋行业竞争格局分析 132
5.2.4 主要酱油、食醋品牌成功经验 134
5.2.5 酱油、食醋行业发展威胁分析 135
5.2.6 酱油、食醋行业产量变化分析 135
5.2.7 酱油、食醋行业市场规模预测 135
5.3 香辛料市场发展分析 136
5.3.1 香辛料行业运行指标分析 136
5.3.2 香辛料行业产品结构分析 136
5.3.3 香辛料行业竞争格局分析 136
5.3.4 主要香辛料品牌成功经验 137
5.3.5 香辛料行业发展威胁分析 137
5.3.6 香辛料行业产能变化分析 137
5.3.7 香辛料行业市场规模预测 138
5.4 酱类市场发展状况分析 138
5.4.1 酱类行业运行指标分析 138
5.4.2 酱类行业产品结构分析 138
5.4.3 酱类行业竞争格局分析 139
5.4.4 主要酱类品牌成功经验 140
5.4.5 酱类行业发展威胁分析 140
5.4.6 酱类行业产量变化分析 141
5.4.7 酱类行业市场容量预测 141
5.5 复合调味料市场分析 141
5.5.1 复合调味料行业运行指标分析 141
5.5.2 复合调味料行业产品结构分析 142
5.5.3 复合调味料行业竞争格局分析 142
5.5.4 主要复合调味料品牌成功经验 143
5.5.5 复合调味料行业发展威胁分析 143
5.5.6 复合调味料行业产量变化分析 143
5.5.7 复合调味料行业市场规模预测 144
第6章:调味品行业区域市场产销需求分析 145
6.1 行业总体区域结构特征分析 145
6.1.1 行业区域结构总体特征 145
6.1.2 行业区域集中度分析 148
6.2 行业重点区域产销情况分析 150
6.2.1 华北地区调味品行业产销情况分析 150
(1)北京市调味品行业产销情况分析 150
(2)天津市调味品行业产销情况分析 152
(3)河北省调味品行业产销情况分析 154
(4)山西省调味品行业产销情况分析 156
(5)内蒙古调味品行业产销情况分析 158
6.2.2 东北地区调味品行业产销情况分析 160
(1)吉林省调味品行业产销情况分析 160
(2)辽宁省调味品行业产销情况分析 162
(3)黑龙江省调味品行业产销情况分析 164
6.2.3 华东地区调味品行业产销情况分析 166
(1)上海市调味品行业产销情况分析 167
(2)江苏省调味品行业产销情况分析 169
(3)浙江省调味品行业产销情况分析 171
(4)山东省调味品行业产销情况分析 173
(5)福建省调味品行业产销情况分析 175
(6)江西省调味品行业产销情况分析 177
(7)安徽省调味品行业产销情况分析 179
6.2.4 华中地区调味品行业产销情况分析 181
(1)湖南省调味品行业产销情况分析 181
(2)湖北省调味品行业产销情况分析 183
(3)河南省调味品行业产销情况分析 185
6.2.5 华南地区调味品行业产销情况分析 187
(1)广东省调味品行业产销情况分析 187
(2)广西调味品行业产销情况分析 189
6.2.6 西南地区调味品行业产销情况分析 191
(1)四川省调味品行业产销情况分析 192
(2)重庆市调味品行业产销情况分析 194
(3)贵州省调味品行业产销情况分析 196
(4)云南省调味品行业产销情况分析 198
6.2.7 西北地区调味品行业产销情况分析 200
(1)陕西省调味品行业产销情况分析 200
(2)甘肃省调味品行业产销情况分析 202
(3)青海省调味品行业产销情况分析 204
(4)宁夏调味品行业产销情况分析 206
(5)新疆调味品行业产销情况分析 208
第7章:调味品行业品牌企业生产经营分析 211
7.1 调味品企业发展总体状况分析 211
7.1.1 调味品行业企业资产状况 211
7.1.2 调味品行业企业销售收入和利润 211
7.1.3 调味品行业企业工业产值状况 213
7.2 主要酱油品牌企业生产经营分析 214
7.2.1 佛山市海天调味食品股份有限公司经营情况分析 214
(1)企业发展简况分析 214
(2)企业产销能力分析 214
(3)企业盈利能力分析 215
(4)企业运营能力分析 215
(5)企业偿债能力分析 216
(6)企业发展能力分析 216
(7)企业产品结构及新产品动向 217
(8)企业销售渠道与网络 217
(9)企业经营优劣势分析 217
7.2.2 李锦记集团有限公司经营情况分析 218
(1)企业基本信息分析 218
(2)企业分支机构分析 219
1)李锦记(广州)食品有限公司 219
1、企业产销能力分析 219
2、企业盈利能力分析 219
3、企业运营能力分析 220
4、企业偿债能力分析 220
5、企业发展能力分析 221
2)李锦记(新会)食品有限公司 222
1、企业产销能力分析 222
2、企业盈利能力分析 222
3、企业运营能力分析 223
4、企业偿债能力分析 223
5、企业发展能力分析 224
(3)企业产品结构及新产品动向 224
(4)企业营销渠道与网络 225
(5)企业经营优劣势分析 225
(6)企业最新发展动向分析 225
7.2.3 加加食品集团股份有限公司经营情况分析 225
(1)企业发展简况分析 226
(2)企业产销能力分析 227
(3)企业盈利能力分析 227
(4)企业运营能力分析 229
(5)企业偿债能力分析 229
(6)企业发展能力分析 230
(7)企业产品结构及新产品动向 230
(8)企业销售渠道与网络 231
(9)企业经营优劣势分析 232
(10)企业最新发展动向分析 232
7.3 主要食醋品牌企业生产经营分析 254
7.3.1 江苏恒顺醋业股份有限公司经营情况分析 254
(1)企业发展简况分析 254
(2)主要经济指标分析 255
(3)企业盈利能力分析 256
(4)企业运营能力分析 257
(5)企业偿债能力分析 257
(6)企业发展能力分析 258
(7)企业产品结构及新产品动向 258
(8)企业销售渠道与网络 259
(9)企业经营优劣势分析 259
7.3.2 山西老陈醋集团有限公司经营情况分析 260
(1)企业发展简况分析 260
(2)企业产销能力分析 260
(3)企业盈利能力分析 261
(4)企业运营能力分析 261
(5)企业偿债能力分析 262
(6)企业发展能力分析 262
(7)企业产品结构及新产品动向 263
(8)企业销售渠道与网络 263
(9)企业经营优劣势分析 263
7.3.3 山西水塔老陈醋股份有限公司经营情况分析 264
(1)企业发展简况分析 264
(2)企业产销能力分析 264
(3)企业盈利能力分析 265
(4)企业运营能力分析 265
(5)企业偿债能力分析 266
(6)企业发展能力分析 266
(7)企业产品结构及新产品动向 267
(8)企业销售渠道与网络 267
(9)企业经营优劣势分析 267
7.3.4 四川保宁醋有限公司经营情况分析 268
(1)企业发展简况分析 268
(2)企业产销能力分析 268
(3)企业盈利能力分析 269
(4)企业运营能力分析 270
(5)企业偿债能力分析 270
(6)企业发展能力分析 271
(7)企业产品结构及新产品动向 271
(8)企业销售渠道与网络 271
(9)企业经营优劣势分析 271
7.3.5 天津市天立独流老醋股份有限公司经营情况分析 272
(1)企业发展简况分析 272
(2)企业产销能力分析 272
(3)企业盈利能力分析 273
(4)企业运营能力分析 273
(5)企业偿债能力分析 274
(6)企业发展能力分析 274
(7)企业产品结构及新产品动向 275
(8)企业销售渠道与网络 275
(9)企业经营优劣势分析 275
7.4 主要食盐品牌企业生产经营分析 276
7.4.1 中国盐业总公司经营情况分析 276
(1)企业发展简况分析 276
(2)企业产销规模分析 276
(3)企业营收情况分析 276
(4)企业产品结构及新产品动向 276
(5)企业销售渠道与网络 277
(6)企业经营优劣势分析 277
7.4.2 江苏省盐业集团有限责任公司经营情况分析 277
(1)企业发展简况分析 277
(2)企业营收情况分析 278
(3)企业产品结构及新产品动向 278
(4)企业销售渠道与网络 278
(5)企业经营优劣势分析 278
7.4.3 四川久大制盐有限责任公司经营情况分析 278
(1)企业发展简况分析 279
(2)企业产销能力分析 279
(3)企业盈利能力分析 280
(4)企业运营能力分析 280
(5)企业偿债能力分析 281
(6)企业发展能力分析 281
(7)企业产品结构及新产品动向 282
(8)企业销售渠道与网络 282
(9)企业经营优劣势分析 282
7.4.4 湖南省轻工盐业集团有限责任公司经营情况分析 283
(1)企业发展简况分析 283
(2)企业营收情况分析 283
(3)企业产品结构及新产品动向 283
(4)企业销售渠道与网络 283
(5)企业经营优劣势分析 284
7.4.5 广东省盐业集团有限公司经营情况分析 284
(1)企业发展简况分析 284
(2)企业营收情况分析 285
(3)企业产品结构及新产品动向 285
(4)企业销售渠道与网络 285
(5)企业经营优劣势分析 285
7.5 主要味精品牌企业生产经营分析 300
7.5.1 河南莲花味精股份有限公司经营情况分析 300
(1)企业发展简况分析 300
(2)主要经济指标分析 301
(3)企业盈利能力分析 301
(4)企业运营能力分析 302
(5)企业偿债能力分析 302
(6)企业发展能力分析 303
(7)企业产品结构及新产品动向 303
(8)企业销售渠道与网络 304
(9)企业经营优劣势分析 304
(10)企业最新发展动向分析 305
7.5.2 梅花生物科技集团股份有限公司经营情况分析 305
(1)企业发展简况分析 305
(2)主要经济指标分析 306
(3)企业盈利能力分析 307
(4)企业运营能力分析 308
(5)企业偿债能力分析 309
(6)企业发展能力分析 309
(7)企业产品结构及新产品动向 310
(8)企业销售渠道与网络 310
(9)企业经营优劣势分析 311
7.5.3 阜丰集团有限公司经营情况分析 312
(1)企业发展简况分析 312
(2)主要经济指标分析 313
(3)企业盈利能力分析 313
(4)企业运营能力分析 314
(5)企业偿债能力分析 314
(6)企业发展能力分析 315
(7)企业产品结构及新产品动向 315
(8)企业销售渠道与网络 316
(9)企业经营优劣势分析 316
7.5.4 沈阳红梅味精股份有限公司经营情况分析 316
(1)企业发展简况分析 317
(2)企业产销能力分析 317
(3)企业盈利能力分析 318
(4)企业运营能力分析 318
(5)企业偿债能力分析 319
(6)企业发展能力分析 319
(7)企业产品结构及新产品动向 320
(8)企业销售渠道与网络 320
(9)企业经营优劣势分析 320
7.5.5 上海太太乐调味食品有限公司经营情况分析 343
(1)企业发展简况分析 343
(2)企业产销能力分析 343
(3)企业盈利能力分析 344
(4)企业运营能力分析 344
(5)企业偿债能力分析 345
(6)企业发展能力分析 345
(7)企业产品结构及新产品动向 346
(8)企业销售渠道与网络 346
(9)企业经营优劣势分析 346
7.5.6 联合利华食品(中国)有限公司经营情况分析 347
(1)企业发展简况分析 347
(2)企业产销能力分析 347
(3)企业盈利能力分析 348
(4)企业运营能力分析 348
(5)企业偿债能力分析 349
(6)企业发展能力分析 349
(7)企业产品结构及新产品动向 350
(8)企业销售渠道与网络 350
(9)企业经营优劣势分析 350
7.5.7 四川豪吉食品有限公司经营情况分析 350
(1)企业发展简况分析 350
(2)企业产销能力分析 351
(3)企业盈利能力分析 351
(4)企业运营能力分析 352
(5)企业偿债能力分析 352
(6)企业发展能力分析 353
(7)企业产品结构及新产品动向 353
(8)企业销售渠道与网络 354
(9)企业经营优劣势分析 354
7.6 其他调味品品牌企业生产经营分析 378
7.6.1 北京二商王致和食品有限公司经营情况分析 378
(1)企业发展简况分析 378
(2)企业产销能力分析 379
(3)企业盈利能力分析 379
(4)企业运营能力分析 380
(5)企业偿债能力分析 380
(6)企业发展能力分析 381
(7)企业产品结构及新产品动向 381
(8)企业销售渠道与网络 382
(9)企业经营优劣势分析 382
7.6.2 太古(广州)糖业有限公司经营情况分析 382
(1)企业发展简况分析 382
(2)企业产销能力分析 383
(3)企业盈利能力分析 383
(4)企业运营能力分析 384
(5)企业偿债能力分析 384
(6)企业发展能力分析 385
(7)企业产品结构及新产品动向 385
(8)企业销售渠道与网络 385
(9)企业经营优劣势分析 385
7.6.3 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司经营情况分析 386
(1)企业发展简况分析 386
(2)企业产销能力分析 386
(3)企业盈利能力分析 387
(4)企业运营能力分析 387
(5)企业偿债能力分析 388
(6)企业发展能力分析 388
(7)企业产品结构及新产品动向 389
(8)企业销售渠道与网络 389
(9)企业经营优劣势分析 389
7.6.4 内蒙古小肥羊调味品有限公司经营情况分析 390
(1)企业发展简况分析 390
(2)企业产销能力分析 390
(3)企业盈利能力分析 391
(4)企业运营能力分析 391
(5)企业偿债能力分析 392
(6)企业发展能力分析 392
(7)企业产品结构及新产品动向 393
(8)企业销售渠道与网络 393
(9)企业经营优劣势分析 393
第8章:调味品行业发展前景与投资建议 410
8.1 调味品行业投资风险分析 410
8.1.1 宏观经济波动风险分析 410
8.1.2 质量安全控制风险分析 410
8.1.3 调味品行业技术风险分析 411
8.1.4 调味品行业供求风险分析 411
8.1.5 行业原材料价格波动风险 411
8.1.6 产品结构及市场竞争风险 412
8.2 调味品行业投资机会分析 412
8.2.1 大型调味品企业发展商机分析 412
8.2.2 中型调味品企业发展商机分析 413
8.2.3 小型调味品企业发展商机分析 414
8.3 调味品行业发展趋势分析 415
8.3.1 调味品产品细分化发展趋势 415
8.3.2 调味品行业运作精细化趋势 415
8.3.3 调味品行业企业整合化趋势 415
8.3.4 调味品行业技术发展趋势 416
8.4 调味品行业发展路径分析 416
8.4.1 调味品品牌专营化发展路径 416
8.4.2 调味品渠道多样化运营路径 416
8.4.3 区域调味品品牌全国化路径 417
8.5 调味品行业市场拓展策略 417
8.5.1 酱油行业市场拓展策略 417
(1)价格优势策略 417
(2)规模扩张策略 417
(3)低成本品牌扩展策略 418
(4)中端市场突破策略 418
8.5.2 食醋行业市场拓展策略 418
(1)精准定位策略 418
(2)区域资源优势策略 418
(3)消费大众口碑策略 418
8.5.3 复合调味料市场经营策略 419
(1)区域差异化策略 419
(2)营销方式多元化策略 419
8.5.4 调味酱市场营销策略 419
(1)产品差异化营销策略 419
(2)提高竞争层次营销策略 420
8.6 调味品行业产品开发建议 420
8.6.1 营养强化系列产品开发建议 420
8.6.2 营养调整系列产品开发建议 420
8.6.3 特殊人群系列产品开发建议 420
8.6.4 温馨家庭系列产品开发建议 421
8.6.5 健康素食系列产品开发建议 421
图表目录
图表1:调味品、发酵制品制造行业分类示意图 17
图表2:味精产品成分对比 18
图表3:酱油、食醋及类似制品原材料比对 18
图表4:其他调味品、发酵制品及其细分产品 18
图表5:2008-2016年调味品行业工业总产值及在GDP比重(单位:亿元,%) 19
图表6:2016年调味品需求终端构成占比情况(单位:%) 25
图表7:2005-2016年我国餐饮业收入及增速情况(单位:亿元,%) 26
图表8:2005-2016年调味品收入占餐饮业收入比重(单位:%) 26
图表9:2005-2016年我国方便食品制造业主营业务收入及增速情况(单位:亿元,%) 27
图表10:2005-2016年我国城镇居民人均可支配收入和农村居民人均纯收入(单位:元) 28
图表11:2001-2016年我国城镇居民人均调味品消费支出情况(单位:元,%) 28
图表12:味精产品成分对比 29
图表13:调味品行业与GDP相关性 31
图表14:调味品行业与餐饮行业相关性 31
图表15:城镇居民人均调味品支出与人均可支配收入相关性 32
图表16:2003-2016年主要农产品价格与调味品行业毛利率走势比较(单位:上年=100,%) 33
图表17:2011-2016年调味品行业经营效益分析(单位:家,人,万元,%) 36
图表18:2011-2016年中国调味品行业盈利能力分析(单位:%) 36
图表19:2011-2016年中国调味品行业运营能力分析(单位:次) 37
图表20:2011-2016年中国调味品行业偿债能力分析(单位:%,倍) 37
图表21:2011-2016年中国调味品行业发展能力分析(单位:%) 38
图表22:2011-2016年调味品行业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 39
图表23:2011-2016年中国大型调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 40
图表24:2011-2016年中国中型调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 41
图表25:2011-2016年中国小型调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 43
图表26:2010-2016年不同规模企业数量比重变化趋势图(单位:%) 44
图表27:2010-2016年不同规模企业资产总额比重变化趋势图(单位:%) 44
图表28:2010-2016年不同规模企业销售收入比重变化趋势图(单位:%) 45
图表29:2010-2016年不同规模企业利润总额比重变化趋势图(单位:%) 45
图表30:2011-2016年国有调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 46
图表31:2011-2016年集体调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 47
图表32:2011-2016年股份合作调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 48
图表33:2011-2016年股份制调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 49
图表34:2011-2016年私营调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 50
图表35:2011-2016年外商和港澳台投资调味品企业主要经济指标统计表(单位:万元,家,%) 51
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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