奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶制品包括奶酪在中国传统农业地区不常见,因为中国人群，特别是汉族乳糖消化不良的比例较高，但在牧区则是常见食品。
经过十几年乳业同行的努力，我国在奶牛头数、产奶量、乳制品种类和产量上均有了较大的发展，市场上充满着国内外的优质乳制品，干酪也慢慢地进入了中国的市场。但一开始我国干酪的人均消费量仅为0.1g，而且主要依靠进口。从1996开始我国干酪的进口量持续增长，1996年为345.19吨，到2001年就达到了2029.50吨，增长了近5倍。2002年又达到了3000吨。
2011年全球奶酪产量为1733.5万吨，消费量为1700.5万吨；2014年产量为1828.8万吨，消费量增长至1773.9万吨。
2011-2014年全球奶酪产量：千吨
2011-2014年全球奶酪消费量：千吨
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2012-2015年奶酪油行业分析 15
第一节 2012-2015年世界奶酪油发展总体状况 15
一、国际奶酪油行业结构面临发展变局 15
二、2014-2015年全球奶酪油市场持续扩张 15
三、2014-2015年国际奶酪油市场发展态势 16
四、经济全球化下国外奶酪油开发的策略 18
第二节 2012-2015年中国奶酪油行业的发展 19
一、我国奶酪油行业发展取得的进步 19
二、2014-2015年中国奶酪油行业发展态势 21
三、中国奶酪油行业逐步向优势区域集聚 23
四、我国奶酪油行业的政策导向分析 25
第三节 奶酪油行业的投资机遇 27
一、我国奶酪油行业面临的政策机遇 27
二、产业结构调整为发展奶酪油发展提供良机 28
三、我国奶酪油行业投资潜力 28
第四节 奶酪油行业发展存在的问题 29
一、中国奶酪油行业化发展的主要瓶颈 29
二、我国奶酪油行业发展中存在的不足 30
三、制约中国奶酪油行业发展的因素 31
四、我国奶酪油行业发展面临的挑战 31
第五节 促进我国奶酪油行业发展的对策 31
一、加快我国奶酪油行业发展的对策 31
二、促进奶酪油行业健康发展的思路 32
三、发展壮大中国奶酪油行业的策略简析 34
四、区域奶酪油行业发展壮大的政策建议 34
第二章2012-2015年中国奶酪油产业运行环境分析 36
第一节 2012-2015年中国宏观经济环境分析 36
一、中国GDP分析 36
二、消费价格指数分析 38
三、城乡居民收入分析 40
四、社会消费品零售总额 40
五、全社会固定资产投资分析 42
六、进出口总额及增长率分析 43
第二节 2012-2015年中国奶酪油产业政策环境分析 45
一、奶酪油产业政策分析 45
二、奶酪油标准分析 47
三、进出口政策分析 48
第三节 2012-2015年中国奶酪油产业社会环境分析 49
一、人口环境分析 49
二、教育环境分析 50
三、文化环境分析 51
四、生态环境分析 51
第三章2012-2015年中国奶酪油产业运行走势分析 54
第一节 2012-2015年中国奶酪油产业发展概述 54
一、奶酪油产业回顾 54
二、世界奶酪油市场分析 60
三、奶酪油产业技术分析 61
第二节 2012-2015年中国奶酪油产业运行态势分析 65
一、奶酪油价格分析 65
二、世界先进水平的奶酪油 65
第三节 2012-2015年中国奶酪油产业发展存在问题分析 66
第四章2012-2015年中国奶酪油产业市场运行态势分析 67
第一节 2012-2015年中国奶酪油产业市场发展总况 67
一、奶酪油市场供给情况分析 67
二、奶酪油需求分析 67
三、奶酪油需求特点分析 68
第二节 2012-2015年中国奶酪油产业市场动态分析 69
一、奶酪油品牌分析 69
二、奶酪油产品产量结构性分析 70
三、奶酪油经营发展能力 71
第三节 2012-2015年中国奶酪油产业市场销售情况分析 72
第五章2012-2015年中国奶酪油进出口数据监测分析 73
第一节 2012-2015年中国奶酪油进口数据分析 73
一、进口数量分析 73
二、进口金额分析 73
第二节 2012-2015年中国奶酪油出口数据分析 74
一、出口数量分析 74
二、出口金额分析 75
第三节 2012-2015年中国奶酪油进出口平均单价分析 75
第四节 2012-2015年中国奶酪油进出口国家及地区分析 77
一、进口国家及地区分析 77
2014年1-9月我国乳酪进口国家情况
| 进口国家 | 进口数量（吨） | 进口数量同比(%) | 进口占比（%） |
| 新西兰 | 21,662.2 | 1,058.1 | 42.2 |
| 澳大利亚 | 13,956.6 | 54.2 | 27.2 |
| 美国 | 9,557.3 | 58.9 | 18.6 |
| 法国 | 1,479.7 | 53.8 | 2.9 |
| 意大利 | 987.0 | 307.7 | 1.9 |
| 丹麦 | 776.7 | 49.2 | 1.5 |
| 阿根廷 | 670.4 | 24.3 | 1.3 |
| 德国 | 640.7 | 133.7 | 1.2 |
| 乌拉圭 | 441.0 | 20.2 | 0.9 |
| 荷兰 | 359.7 | 33.9 | 0.7 |
二、出口国家及地区分析 77
第六章2012-2015年中国奶酪油行业主要数据监测分析 79
第一节 2012-2015年中国奶酪油行业规模分析 79
一、企业数量增长分析 79
二、从业人数增长分析 79
三、资产规模增长分析 80
第二节 2015年中国奶酪油行业结构分析 81
一、企业数量结构分析 81
二、销售收入结构分析 81
第三节 2012-2015年中国奶酪油行业产值分析 82
一、产成品增长分析 82
二、工业销售产值分析 83
三、出口交货值分析 83
第四节 2012-2015年中国奶酪油行业成本费用分析 84
一、销售成本分析 84
二、费用分析 85
第五节 2012-2015年中国奶酪油行业盈利能力分析 85
一、主要盈利指标分析 85
二、主要盈利能力指标分析 86
第七章2012-2015年中国奶酪油产品市场竞争格局分析 87
第一节 2012-2015年中国奶酪油竞争现状分析 87
一、奶酪油市场竞争力分析 87
二、奶酪油品牌竞争分析 87
三、奶酪油价格竞争分析 88
第二节 2012-2015年中国奶酪油产业集中度分析 90
一、奶酪油市场集中度分析 90
二、奶酪油区域集中度分析 91
第三节 2012-2015年中国奶酪油企业提升竞争力策略分析 92
第八章奶酪油优势企业竞争性财务数据分析 94
第一节、A公司 94
一、企业概况 94
二、企业主要经济指标分析 94
三、企业盈利能力分析 98
四、企业偿债能力分析 99
五、企业运营能力分析 99
六、企业成长能力分析 100
第二节、B公司 100
一、企业概况 100
二、企业主要经济指标分析 101
三、企业盈利能力分析 102
四、企业偿债能力分析 102
五、企业运营能力分析 103
六、企业成长能力分析 104
第三节、C公司 104
一、企业概况 104
二、企业主要经济指标分析 105
三、企业盈利能力分析 106
四、企业偿债能力分析 106
五、企业运营能力分析 107
六、企业成长能力分析 107
第四节、D公司 108
一、企业概况 108
二、企业主要经济指标分析 109
三、企业盈利能力分析 109
四、企业偿债能力分析 110
五、企业运营能力分析 110
六、企业成长能力分析 111
第五节、E公司 111
一、企业概况 111
二、企业主要经济指标分析 113
三、企业盈利能力分析 113
四、企业偿债能力分析 114
五、企业运营能力分析 115
六、企业成长能力分析 115
第六节、F公司 116
一、企业概况 116
二、企业主要经济指标分析 116
三、企业盈利能力分析 116
四、企业偿债能力分析 117
五、企业运营能力分析 118
六、企业成长能力分析 118
第九章2016-2022年中国奶酪油产业发趋势预测分析 119
第一节 2016-2022年中国奶酪油发展趋势分析 119
一、奶酪油产业技术发展方向分析 119
二、奶酪油竞争格局预测分析 120
三、奶酪油行业发展预测分析 121
第二节 2016-2022年中国奶酪油市场预测分析 122
一、奶酪油供给预测分析 122
二、奶酪油需求预测分析 122
三、奶酪油进出口预测分析 123
第三节 2016-2022年中国奶酪油市场盈利预测分析 124
第十章2016-2022年中国奶酪油行业投资机会与风险分析 126
第一节2016-2022年中国奶酪油行业投资环境分析 126
第二节 2016-2022年中国奶酪油行业投资机会分析 129
一、奶酪油投资潜力分析 129
二、奶酪油投资吸引力分析 130
第三节 2016-2022年中国奶酪油行业投资风险分析 131
一、市场竞争风险分析 131
二、政策风险分析 131
三、技术风险分析 132
第四节 专家建议 134
图表目录
图表 1 2012-2015年1-9月全球奶酪油行业市场规模分析 15
图表 2 2015年1-9月份社会消费品零售总额主要数据 41
图表 3 我国奶酪油相关标准 47
图表 4 2014年末人口数及其构成 50
图表 5 2008-2014年普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 50
图表 6 全球奶酪油行业发展历程分析 60
图表 7 2012-2015年1-9月我国奶酪油产品市场均价分析 65
图表 8 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业市场供给分析 67
图表 9 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业市场需求分析 67
图表 10 2015年1-9月我国奶酪油行业需求结构分析 68
图表 11 2015年1-9月我国奶酪油行业产量结构分析 70
图表 12 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业总资产周转率分析 71
图表 13 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业市场销售分析 72
图表 14 2012-2015年1-9月中国奶酪油行业进口数量分析： 73
图表 15 2012-2015年1-9月中国奶酪油行业进口金额分析： 73
图表 16 2012-2015年1-9月中国奶酪油行业出口数量分析： 74
图表 17 2012-2015年1-9月中国奶酪油行业出口金额分析： 75
图表 18 2012-2015年1-9月中国奶酪油行业进口平均单价分析： 75
图表 19 2012-2015年1-9月中国奶酪油行业出口平均单价分析： 76
图表 20 2015年1-9月中国奶酪油行业进口来源国分析： 77
图表 21 2015年1-9月中国奶酪油行业出口目的地分析： 77
图表 22 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业企业数量分析 79
图表 23 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业从业人数分析 79
图表 24 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业资产规模分析 80
图表 25 2015年1-9月我国奶酪油行业企业数量结构分析 81
图表 26 2015年1-9月我国奶酪油行业销售收入结构分析 81
图表 27 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业产成品资金占用分析 82
图表 28 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业工业销售产值分析 83
图表 29 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业出口交货值分析 83
图表 30 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业销售成本分析 84
图表 31 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业管理费用分析 85
图表 32 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业利润总额分析 85
图表 33 2012-2015年1-9月我国奶酪油行业成本费用利润率分析 86
图表 34 2015年1-9月我国奶酪油行业市场需求集中度分析 90
图表 35 2015年1-9月我国奶酪油行业生产企业集中度分析 91
略....................
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
售后服务
华经产业研究院提供完善的售后服务体系，您的反馈均1个工作日内快速回应，及时解决您的需求。
版权提示
华经产业研究院倡导尊重与保护知识产权，对有明确来源的内容均注明出处。若发现本站文章存在内容、版权或其它问题，请联系kf@huaon.com，我们将及时与您沟通处理
-
2023年中国奶酪行业市场规模、进出口及竞争格局分析，行业集中度不断提升「图」
2023-12-21 奶酪 -
2024-2030年中国奶酪行业市场发展监测及投资潜力预测报告
2023-10-08 奶酪 -
2024-2030年中国奶酪行业发展监测及投资前景展望报告
2023-10-07 奶酪 -
2024-2030年中国奶酪行业市场发展监测及投资战略规划报告
2023-10-07 奶酪 -
2023-2028年中国奶酪行业市场深度研究及投资前景展望报告
2022-10-20 奶酪 -
2023-2028年中国奶酪行业市场深度分析及投资潜力预测报告
2022-10-17 奶酪
