![2013-2018年中国食品级磷酸盐市场深度分析与投资前景预测报告](http://m.huaon.com/cover/34/70/143470.webp?v=2023-04-03 19:59:57)
磷酸盐在食品中的应用主要分为:肉制品和水产品、面制品、饮料及乳制品等。在肉制品和水产品中,磷酸盐起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽,使水产品的肉汁更丰富,口感鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。面制品中,磷酸盐的作用十分广泛,尤其是在烘焙食品中,磷酸盐与碱性物质中和反应释放气体而大量用作膨松剂。此外,在淀粉加工时增加吸水能力,提高面条的弹性、口感滑爽并有筋道、复水快且耐煮泡;稳定面团的pH,防止变色、变质、改善面条的风味和口感。在饮料中,磷酸盐使维生素C保持稳定,防止氧化,稳定悬浮,避免出现沉淀物,防止色调变化和香精氧化腐败。在碳酸饮料中,防止饮料氧化、变败、色变等。在乳制品加工中,磷酸盐可防止乳脂与水相分离,使蛋白质变性、增溶,从而防止凝胶的形成;还可用作酸度调节剂。
食品级磷酸盐在烘焙、肉制品、水产品、饮料和乳制品等每个应用领域的原理不同,所起的作用也不同。应用研究就是研究各种磷酸盐在食品中起的作用,通过改进现有磷酸盐的性质、使用方法和配方等,最大程度地满足各种食品后续加工的要求。比如,酸式焦磷酸钠由于其不同的产气速度,在烘焙业得到了广泛应用;但是酸式焦磷酸钠的钠含量高,与人们逐步提倡的低钠食品相悖。因此推出钠盐的替代品种,满足产气和低钠的双重要求,才能最好地满足市场需求。 总而言之,国内食品级磷酸盐已经有了很大规模,下一步的发展重点是从量的累积走向质的变化。以应用研究为基础,以生产技术做后盾,推出各大厂家的品牌产品,提高管理水平和技术服务水平,传统的企业才能在食品添加剂的竞技场上,领跑国内的磷酸盐行业,才有实力和国外的磷酸盐巨头抗衡,取得长远的发展。期待国内的磷酸盐企业不安于现状,早日从追逐产量的境地里挣脱出来,向世界推出我们的品牌。 艾凯咨询集团发布的《2013-2018年中国食品级磷酸盐市场深度分析与投资前景预测报告》共八章。首先介绍了食品级磷酸盐相关概述、中国食品级磷酸盐市场运行环境等,接着分析了中国食品级磷酸盐市场发展的现状,然后介绍了中国食品级磷酸盐重点区域市场运行形势。随后,报告对中国食品级磷酸盐重点企业经营状况分析,最后分析了中国食品级磷酸盐行业发展趋势与投资预测。您若想对食品级磷酸盐产业有个系统的了解或者想投资食品级磷酸盐行业,本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录
第一章食品级磷酸盐行业市场现状分析 1
第二章食品级磷酸盐行业市场竞争分析 28
第三章食品级磷酸盐行业制造商分析 33
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
(1)企业简况
(2)企业竞争力分析
第四章食品级磷酸盐行业发展预测 64
3.磷矿资源因素ybzy 66
五、我国食品级磷酸盐行业SWOT分析图 71
第五章2013-2018年市场指标预测及行业项目投资建议 76
一、2013-2018年食品级磷酸盐行业供给预测
二、2013-2018年食品级磷酸盐行业需求预测
三、2013-2018年食品级磷酸盐行业盈利预测
四、销售注意事项
第六章2013-2018年食品级磷酸盐行业发展趋势及投资风险分析 89
第七章食品级磷酸盐行业投资概况研究分析100
一、食品级磷酸盐投资周期分析
二、食品级磷酸盐投资景气度分析
第八章食品级磷酸盐行业投资战略研究 112
图表目录
图表:国内生产总值同比增长速度
图表:全国粮食产量及其增速
图表:规模以上工业增加值增速(月度同比)(%)
图表:社会消费品零售总额增速(月度同比)(%)
图表:进出口总额(亿美元)
图表:广义货币(M2)增长速度(%)
图表:居民消费价格同比上涨情况
图表:工业生产者出厂价格同比上涨情况(%)
图表:城镇居民人均可支配收入实际增长速度(%)
图表:农村居民人均收入实际增长速度
图表:人口及其自然增长率变化情况
图表:2012年固定资产投资(不含农户)同比增速(%)
图表:2012年房地产开发投资同比增速(%)
图表:2013年中国GDP增长预测
图表:国内外知名机构对2013年中国GDP增速预测
图表:略……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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