为指引餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动、促进资源节约和环境友好型社会建设，日前发布实施的《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准明确：外卖餐品经营企业应减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，避免或减少环境污染。（详见本报今日11版）
近年来，外卖从无到有，从少到多，已经成为社会生活不可分割的一部分，成为现代人解决就餐问题的重要方式。对于一些人来说，外卖甚至是其重要的饮食来源。中国互联网络信息中心数据显示，截至今年6月，我国网上外卖用户规模达5.35亿人，占网民整体的49.6%。
外卖在极大方便现代人生活，创造就业岗位，拉动消费增长的同时，由外卖所产生的食材损耗、生活垃圾、能源消耗，也给环境造成了极大的压力。如何降低外卖对环境的影响，推动绿色外卖的发展，已经成为必须思考的问题。
首个绿色外卖国家标准提出，绿色外卖是指在外卖活动各环节，推广低碳理念，推行环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用，降低外卖活动对环境的影响。具体来说，绿色外卖要围绕外卖餐品制作、外卖餐品供应和绿色外卖管理优化三个环节，从餐品原材料采购，餐品加工、烹饪与餐厅运营，餐品包装与材料使用，外卖配送、垃圾处理，绿色外卖展示，绿色宣传、绿色质量管理等方面发力，推动绿色餐饮服务理念得以全面贯彻实施。
从外卖包装方面来说，外卖餐品经营企业要在满足包装功能要求的前提下，选用对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装，要减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，避免或减少环境污染。
消费者对此要予以理解，也要积极响应。比如当在家里点外卖时，要尽量避免再选择筷子等餐具。对于可循环使用的包装，可及时退还外卖小哥；对外卖所产生的垃圾，要分类投放，实现再次利用；等等。
面对不断扩大的外卖市场规模，外卖餐品经营企业要建立可追溯的供应链管理体系，减少食材损耗。要提供多样化、层次丰富的餐品选择，进一步引导消费者适量适度点餐，避免“舌尖上的浪费”。消费者也要主动形成节俭习惯，形成绿色生活方式，让每一份外卖都能最大程度发挥出其价值和作用。
绿色外卖的内涵是丰富的。比如在外卖配送方面，平台和外卖小哥要选择合理路线，科学装备，以减少能源消耗。这些都是绿色外卖的内涵，必要且有意义。
绿色外卖是绿色生活、低碳生活的重要组成部分，是对制止餐饮浪费、减塑行动的积极响应，是促进绿色化高质量发展的题中之义。推动绿色外卖发展，大有可为。
